少し物議を醸すかもしれない意見を言わせてもらえるなら、私は紙コップにうんざりしている。確かに紙コップはパンデミックによってもたらされた現代の持ち帰り専用カフェモデルの生命線であり、一時的に第3の場所として運営できない中で何とかやりくりしようとしている世界中のコーヒーショップにとって必要悪なのだ。だから私は紙コップも、紙コップに頼っているカフェも恨んでいない。
でも、私は上質な陶器のカップが恋しい。カウンターに座り、マグカップやソーサーやスプーンがカチャカチャと鳴る音を聞き、厚いカップの重さを手で感じ、そのすべてが、おそらくこの時点ではまったく馴染みのない完璧な瞬間に、ちょっとした特別な儀式を加えてくれる。
いつかはあの穏やかなカフェの日々が戻ってくるでしょうが、コーヒーグッズシリーズの最新作では、新しいカップのコラボレーションで、その日が早く訪れることを願っています。 アクメ と コーヒーコレクティブ コペンハーゲンで開催中のこのコラボレーションでは、デザインを一新し、さまざまなサイズのカップを揃え、Acmeの伝統的なRangeラインにまったく新しい外観を与えています。Coffee Collectiveチームによる細やかな配慮が随所に施されています。 コレクティブ x アクメ レンジ カップセットの制作にあたり、Coffee Collectiveの共同設立者であるKlaus Thomsen氏、AcmeのセールスおよびマーケティングマネージャーであるMegan Wyper氏、主任デザイナー兼オペレーションマネージャーであるPaddy Kennedy氏とデジタルで話をしました。
Coffee Merch シリーズに取り上げてほしい新しいグッズはありますか? 我々に教えてください！
このインタビューは、わかりやすくするために、若干要約および編集されています。
みなさんこんにちは！まずは、このコラボレーションが実現した経緯を教えていただけますか？
クラウス・トムセン: 自分たちだけのカップを一からデザインすることは、長年の私たちの夢でした。手作りの陶器は壊れやすく、混雑したコーヒーショップでの使用には適していないため、きちんとしたバーウェアを作りたいと思っていました。私たちは何年も前から Acme をフォローしており、彼らの作品が大好きです。偶然にも、Megan はスコットランドの焙煎所で働いていたときに、私たちが何年も前に開催した焙煎コースに参加していました。そこでつながりがあり、そこから本当にうまくいきました。
ミーガン・ワイパー: パディと私は、2018年にアムステルダムで開催されたワールド オブ コーヒー ショーの前にヨーロッパを少し回ったときに、コペンハーゲンでクラウスと会いました。カップの可能性について話し合い、数か月後にクラウスから連絡があり、そこから進めていきました。すべてがとても自然で簡単な感じでした。私たちにとって初めてのデザイン コラボレーションなので、うまくいったのは嬉しいボーナスでした。
デザインをアップデートした理由と、それが飲酒体験にどのような影響を与え、どのように改善したかについて少し教えていただけますか?
KT： 私たちは長年にわたり、ありとあらゆるコーヒードリンク用のカップを数え切れないほど試してきました。これは、それらすべての経験の集大成です。私たちの長い願いとアイデアのリストが 1 つのカップにまとめられました。
エスプレッソカップは、エスプレッソが流れている間に混ぜられるように、底が完全に丸くなければなりませんでした。シングルエスプレッソとダブルエスプレッソの両方を、クレマが薄くなりすぎずに均一になるように入れ、飲む前に香りを閉じ込めるためにカップ内に適切なヘッドスペースがあるようにしたかったのです。しかし、デミタスであることも望んでいたので、適切な比率を見つけるのに多くの作業が必要でした。
スモール カプチーノ カップ (150 つのサイズのうちのミディアム) は、XNUMX 杯のエスプレッソと総容量 XNUMX ml のミルクとコーヒーの完璧なバランスを基本にしています。これは、競技会で人気のあった古いチューリップ カップを念頭に置いて設計されました。上部をスリムにすることで、泡が集まり、非常に濃厚でクリーミーな質感を作り出すようにしました。そのためには、上部の壁を非常に垂直にし、底部では完全な円になるようにする必要がありました。ラージ カップはミディアムの XNUMX 倍の大きさで、ダブル カプチーノやフィルター バッチ ブリューに最適です。
カップの口当たりは私たちにとって非常に重要でした。重く感じさせるのではなく、繊細に感じさせたかったのです。繊細なものを飲もうとしているという信号を脳に送ります。
このカップの製作には 2 年以上かかりました。そのプロセスと、カップの製作に何が必要だったのか教えてください。
KT： 私たちの最初の仕事は、毎日の使用に対するニーズや要望を明らかにするのに役立ったバーマネージャーのチーム全員から意見をもらうことから始まりました。その後、キャスパーと私はアイデアと意見を組み合わせてワークショップを行い、スケッチを描き始めました。最初の図面を Acme のパディに送り、彼はそれを受けて自分のプログラムで実際のデザインを開始しました。図面の段階でも、チーム全員からの貴重な意見を得て、何度もやり取りする必要がありました。次に、カップを 3D プリントして、実際に見て、手に取って、サイズ、形状、厚さなどを評価できるようにしました。これは最終結果にとって非常に重要なステップであり、実際にカップに飲み物を注いで、アイデアが機能するかどうかを確認できることは不可欠でした。最終的に、さまざまなタイプの磁器と工場をテストし、望んでいた正確な白の色合いと、最も美しい表面と釉薬を見つけました。
Acme の Megan と Paddy は素晴らしい仕事をしてくれました。私たちのアイデアを物理的な製品に変えてくれました。何回繰り返したかは忘れてしまいましたが、Paddy はいつも驚くほど素早く物事を正しく捉え、私たちの提案を実行してくれました。最初から最後まで、私たちが考えていたよりも長いプロセスとなり、最終的には COVID-19 の影響で中国の工場が閉鎖されたため大幅に遅れました。デンマークでは XNUMX 度目のロックダウンに入っていたため、私たちはテイクアウトのみで営業しており、ちょうど新年頃にカップを受け取りました。しかし、新しいカップをゲストに提供できるようになったのは、とてもうれしいことです。今では、再び着席してゲストをお迎えできるようになったのです。
パディ・ケネディ: クラウスは、カップの見た目や感触など、彼らが気に入っているものについて、いくつかの絵やイメージを私たちにくれました。私はまず、機能的な観点からカップを見ることから始めました。カップの使い心地はどうでしょうか。私は、カップがバリスタとエンドユーザーのニーズにどのように応えるかを考えます。積み重ね可能で、ダブルエスプレッソの滴を受け止めるのに十分な幅があるなどです。触感も重要です。このカップが好きなのは、何かを操作し、体験の中で相互作用しているように感じるからです。過度に人間工学的というわけではなく、触感があり、楽しいものです。細い縁はその逆で、ここではすべての注意がコーヒーに向けられ、カップの感覚的な側面は背景に消えていきます。
ソーサーのことを忘れてしまう人も多いのですが、実はこれにも多くの配慮がされています。ソーサーを互いに重ねたり、食器洗い機に入れたりする方法、テーブルから持ち上げる方法、スプーンをカップの横に置く方法など、重量、強度、構造がすべて考慮されています。
Acme の観点から見ると、まったく新しいカップ デザインをカスタム製作するプロセスとはどのようなものですか? どのようにして実際のドリンクウェアになるのでしょうか?
PK： 気に入ったデザインができたら、工場と技術的な課題について話し合いを始めました。サンプルを製造してもらい、さまざまな素材のオプションでニュージーランドのオフィスに送り、メリットを比較しました。デザインを調整し、2 回目のサンプルを製造しました。最終サンプルが承認されると、1 セットは品質管理の参照サンプルとして使用するために中国の工場に送り返され、もう 1 セットは参照用としてオフィスに保管されました。
製造工程は、手作業と自動工程の組み合わせです。ハンドルはカップ本体とは別に成形され、その後手作業で取り付けられます。最後に 1300°C を少し超える温度で焼成され、粘土が完全にガラス化されます。その後、オーブンから取り出され、ニュージーランドとオランダの倉庫に送られます。
ワイングラス、グレンケアン、他の種類のコーヒーカップなど、これらを作成する際に参考にした飲み物用の食器はありましたか?
KT： 唇の感触は間違いなく ザルト グラスは私たちにインスピレーションを与えました。私たちのお気に入りのワイングラスです。内側の部分は、クラシックなイリーカップとそのボウルの形からもインスピレーションを得ました。 ピッチー コーヒーサーバーと マグダレナ・カルズナのカップを外装デザインに使用しました。他にも数え切れないほどのカップがありました。 ロイヤルコペンハーゲン繊細な磁器から炻器の小さな競技用カップまで。
これらのカップは Acme の標準 Range ラインとどう違うのでしょうか?
MW： 弊社の標準「エスプレッソ」シリーズとの主な見た目の違いは、素材のより純白な色、より細い縁、より角度のついたハンドル、そしてカップのより高いプロファイルです。磁器の素材も異なり、このシリーズ全体はボーンチャイナ磁器で作られています。
カップの縁はエスプレッソシリーズよりも細いですが、それでもかなりしっかりした感じがします。エスプレッソシリーズより軽いというわけではありません。カップの底はかなり重いです。カップが最初から熱い限り (そうあるべきです!)、コーヒーの温度は重い底の熱質量によって維持されます。この重さと細い縁の組み合わせは非常に特別なものであり、本当に使い心地の良いカップになっていると思います。
これらのカップは Coffee Collective のカフェで使用されていますか?
KT： このカップは現在、すべてのコーヒーショップで使用されており、店頭とオンラインで家庭でも使用できます。卸売パートナーには、CCロゴを特徴的な緑色で側面に付けたブランドカップを提供しています。しかし、このカップをもっと多くの人に利用してもらいたいと考え、Acmeはロゴなしのカップを、使用を希望するコーヒーショップ、カフェ、レストラン、焙煎業者に直接提供しています。 自分のウェブサイト.
ありがとうございました！
Coffee Merch シリーズに取り上げてほしい新しいグッズはありますか? 我々に教えてください！
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
すべての画像はAcmeによるもので、許可を得て使用しています。
