数十年後 ミルクとコーヒー そしてチュロスかクラシック カラヒージョ、ブランデー入りコーヒー、朝食、マドリードはついに対の戦いに勝ち始めた ローストした、コーヒー豆に砂糖を加えて焙煎する工程。 私たちは、コーヒーは濃く、濃く、燃えるような熱さを楽しむものであり、スペシャルティ コーヒーを両手を広げて歓迎しなければならないという通説から前進しつつあります。 このリストには、マドリード コーヒーをスペシャルティ時代に導く先駆者であるカフェのいくつかが含まれています。
トマカフェ
トマカフェ 首都におけるおいしいコーヒーの先駆者であることを誇ることができます。 アルゼンチン出身のサンティ・リゴーニとパトリシア・アルダは、米国旅行後、頭の中にクレイジーなアイデアを抱いてスペインにやって来ました。 彼らの小さなコーヒースペースは、2011 年にマラサーニャのモダンな地区に誕生しました。 カップルはおそらくマドリッドの地元住民のほとんどをこのシーンに引き込んだコーヒーであるブレンド・サントを提供しました。 その後、ドリップコーヒー、トーストしたサワードウブレッド、シングルオリジン、ピッコロ、コールドブリューが続きます。
リゴーニとアルダは現在、独自のスペシャルティ コーヒーを焙煎し、チャンベリ地区の象徴的な広場の隣に新しい店舗 Toma Café 2 をオープンしています。 季節のトースト（リコッタチーズやアプリコットなど）やブランチ料理を試したり、不定期で開催される夜のセッションで軽食と自然派ワインを楽しむのに最適な場所です。 また、コーヒークラスを開催し、マドリッド内に独自のラジオスタジオとオーガニック配信システムを持っています。
ハンソカフェ
ニコ・ハンは、妻のエヴァが焼いたケーキのおかげでスペシャルティコーヒーを成功させることができたと常々語っています。 彼らは一緒にパン屋を経営し、マドリッドのチャイナタウンであるウセラで成功を収めました。 彼らがマラサニャに移るまで、コーヒーは二の次でした。 で ハンソでは、マドリードでも最高の絶品エスプレッソとドリップコーヒーをお楽しみいただけます。 彼らのグラインダーは、多くの場合、 ライトサイドコーヒー • ノマド （バルセロナ）のほか、ヨーロッパの著名なロースターのコーヒー（ガルデリ, 大当たり, 4月).
フードメニューは驚くべきもので、オブラドール サンフランシスコのパンを使ったトーストのほか、米粉のワッフルや中国風の「千層」ケーキもぜひ試してみてください。 週末は行列ができるので、ゆっくりコーヒーを楽しみたいなら午後に行くのがおすすめです。
オラコーヒー
スペイン バリスタ チャンピオン 2016 の最優秀バリスタであるパブロ カベジェロと、全国のパノラマで最高のコーヒー焙煎業者の XNUMX 人であるノラ ボタナの夢へようこそ。 彼らは一緒にこのコーヒーショップをデザインしました。 わびさび 植物と心地よい音楽が融合しています。 これは、Laon Potteryの手作りカップから自家製昆布茶、そして季節の食材のみを使用したメニューに至るまで、最も純粋な形の職人技です。 木製のベンチには、地元のギャラリスト、俳優、年金生活者、スペシャルティ コーヒーのファンがいます。
At オラコーヒー、彼らは世界中で販売する優れたコーヒーを選択して（独自の独立したスペースで）焙煎するようにしています。 また、他のコーヒー業界にアドバイスを提供したり、イベントでコーヒーを提供したり、テイスティングを企画したり、SCA 認定トレーナーでもあります。 彼らの商品はデザイナーのミリアム・ペルサンドによって作成されており、T シャツやトートバッグのどれかに夢中になるのは難しくありません。
ゼロ点
ソフィア王妃芸術センターから一歩離れたところに、 この小さなコーヒーショップ 持ち帰り用に設計されており、独自ブランドのコーヒーを提供および配布しています。
その美しさと ミラージュ by Kees van der Westen エスプレッソマシンと カリタ 好みのドリップ方法として、ハウスブレンドから複数の産地の素晴らしいコーヒーまであらゆるものを用意しています。 オーナーのクリスティヤナ・アンチェヴァさんがこだわったコーヒーは、自家製ケーキと一緒にお楽しみいただけます。
アシッドカフェ
に立ち寄る 酸 マドリッドのレトラス地区を離れずに北欧諸国を旅行するようなものです。 伝統的な居酒屋やセルバンテスやケベドの詩の中に、デンマークのロースターでコーヒーを淹れる工業デザインのこの空間を見つけます。 山羊。 トルコ卵から、味噌とシャンティクリームを添えたトースト、メレンゲアイスクリームとハイビスカスシロップを添えたフレンチトーストまで、エキゾチックな季節のメニューを提供しています。
Acid の軽くローストしたコーヒーは、ドリップオーバーとしてよくお楽しみいただけますが、Kees van der Westen エスプレッソ マシンを使用し、デンマークの同僚とまったく同じ方法で水を加えてミルクを入れたドリンクとしてもお楽しみいただけます。 ここは、コーヒーという唯一の主役を奪うものがないミニマルな場所です。
ミシオンカフェ
おそらくミシオンが一番だろう Instagramに値する コーヒーショップ マドリッドで。 こだわりのデザインのおかげで、ベンチだけでなく、 モッドバー 首都のコーヒーマシンから、Hola Coffee が焙煎した厳選されたコーヒーをお楽しみいただけます。 この古典的なコーヒー専門店は、その日のユニークな料理、大胆なベーキング、自然派ワインを追加することで、新たなひねりを加えています。
オープン キッチンとベーカリーですべてが毎日新鮮に調理され、ビーガン クッキー、お粥、プラリネ ブリオッシュを求めて訪れる熱心なファンもいます。 コーヒーのレシピも季節によって異なります。夏にはコールドブリューからダーティオルチャータ、秋にはパンプキンスパイスラテまで。 楽しむ場所、見る場所。
アナ・ルビオはマドリッドを拠点とするフリージャーナリストです。 これはアナ・ルビオが Sprudge で特集する最初の作品です。
