コーヒーの増築: カナダ、ウィニペグの Sam's Place Coffee

コーヒーショップには善をもたらす力があり、実際にそうであることがよくあります。それは私たちが何度も目にしてきたものであり、不足しているわけではありませんが、世界中で非常に必要とされていると感じています。そして、今日の Build-Outs of Coffee 特集は、ウィニペグの若者たちにそのような支援を提供しています。サムズプレイスコーヒーマニトバ州メノナイト中央委員会の一部である同団体は、労働力になるのに障壁がある若者や若者に雇用可能なスキルを与える手段としてコーヒーショップを利用している。

参加者は一連のワークショップや指導を通じて、XNUMX～XNUMXか月かけてバリスタになるために必要なスキルを学びます。そして、プログラムの最後には、地元の別のコーヒーショップでの定職を見つけるか、サムズプレイスのスタッフのフルタイムメンバーとしての雇用を見つけることができます。これらはすべて、シンプルな一杯のコーヒーが誰かの人生に永続的でポジティブな印象を与える力を示しています。

2023 年のコーヒーのビルドアウトは、ドナ。この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。

アリソン・グリーンスレイドがスプラッジに語ったとおりです。

あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？

私たちのコーヒーショップは、マニトバ州メノナイト中央委員会 (MCC カナダの地域支部) の社会事業です。私たちは、有意義な雇用に向けてギャップを埋めることで、若者が障壁を乗り越えられるよう備え、力を与えることを目指しています。私たちは、トレーナー、指導者、そして協力的なボランティアからなる包括的で安全なコミュニティで、XNUMX ～ XNUMX か月の期間にわたって学ぶための強力で意図的なトレーニングプログラムを若者に提供することでこれを実現します。私たちは実践的なトレーニングを提供するだけでなく、参加者が充実した指導を受けるためのワークショップ、認定証、エンゲージメントの機会も提供します。私たちのプログラムを完了すると、参加者はサムズプレイス外での有料の仕事に参加したり、有料スタッフメンバーとしてサムズプレイスに滞在したり、別の充実した機会に移ったりすることになります。

新しいスペースについて少し教えていただけますか？

私たちのコーヒーショップは、MCC マニトバオフィスの本社に組み込まれています。 100-140 Bannatyne Avenueに位置します。私たちはウィニペグの歴史的なエクスチェンジ地区（多くの映画が撮影された場所です！）にある築 105 年の歴史的建物に入居しています。私たちの建物の歴史について詳しく読むことができます（茶事の話はこちらをチェック）.

私たちのコーヒーショップは、メインフロアとパティオ（かつてはナイトクラブだった場所です！）の一部を占めています。お客様がゆっくりお過ごしいただけるよう、広い座席エリアをご用意しております。北側の壁の大部分を大きな窓が占めており、日中は自然光がたっぷりと入ります。空間全体にレンガが露出しており、柱と梁の構造が見られます。私たちの空間デザインは、これらの美しい時代を超越した作品にモダンなひねりを加えて強調しています。信じられないほど高い天井が部屋を大きく広々と感じさせますが、木製家具と質感のあるパネルが柔らかく親しみやすい雰囲気を与えています。

私たちはプログラムを強調するためにカフェエリアを注意深く作りました。プログラムの内容は、壁にギャラリースタイルでハイライト表示されます。安全性と所属に関する声明も記載されています。この分野における私たちのプログラムの優先順位を確認できるだけでなく、私たちの親非営利団体が運営する他のプログラムを体験することもできます。カフェの座席は大きなガラスの部屋の向かいにあり、MCCマニトバマテリアルリソースのボランティアがそこでキルトを作り、海外で困っている人々のために衛生キットを詰めています。 Sam's Place のお客様は、私たちのスペースでコーヒーを楽しみながら、この国際的な作品を鑑賞し、参加することができます。このガラスの壁に沿ってキルトも展示されます。

これはまさに、プログラムの完全性と、非営利スペースではあまり見られない美しい意図的なデザインのハイブリッドです。

コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？

迫り来る第３波。私たちのプログラムの目標は、若者たちに、独力では習得できない新しいスキルを学ぶ機会を提供することです。サードウェーブコーヒーは参入障壁が高く、多様性に欠けていることで悪名高いので、これは可能な限り障壁を取り除くことを意味します。私たちはこれを意図的に実践的なトレーニングとバリスタ認定を提供することで実現しており、サードウェーブ業界にあまり代表されていない人たちが、私たちのプログラムを辞めた後にプロのバリスタになってそのスペースを占有し始めることができるようにしています。

私たちはロッソロースターズカナダで最高に美味しく、持続可能なコーヒーを醸造するために。私たちは彼らと協力してカリキュラムを構築できることを楽しみにしています。 Rosso がフェアトレード、環境に優しい、社会的影響を直接優先していることを知り、Rosso が私たちにとって正しい選択であると確信しました。意図的に焙煎されたこのコーヒーを気持ちよく提供できます。

マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？

バルクビール – カーチスダブルブリューワー D1000Gt ZZNT162
エスプレッソマシン - Victoria Arduino VA358 ホワイトイーグル XNUMXグループ
エスプレッソグラインダー – ヌオーヴァシモネリミトスクリマプロ NDC
自動タンパー – Puq プレス Q2 オートタンパー
シングルドーズ/デカフェグラインダー – M42Dマカプグラインダー
バルクグラインダー – マーケーニッヒ EK43 ショップグラインダー
給湯器 – BUNN 39100.0000 H5E-DV PC
プアオーバー – 未定
コルタード/エスプレッソカップ – Lovelamics テイスティングカップ紫と黄色で
ラテ/カプチーノボウル – コーヒーアディクトラテボウル光沢のあるピンク
コーヒーマグ – マクスウェル・ウィリアムズマグカップシャーベットライラック