マルチロースターはまだクールですか？ それともまたかっこよくなくなったのか… 再び? 現在、スペシャルティコーヒーの時代精神の一時的な気まぐれが問題にあるとしても、思慮深く実行されたマルチロースタープログラムは美しいものであり、伝統的なロースターカフェからの歓迎すべき気分転換であるという事実は変わりません。 特定のレンズを通して厳選されたスペシャルティ コーヒーの幅広い世界に新たな視点を提供します。 これらは、特定の人やお店を特定の瞬間に興奮させるコーヒーです。
南カリフォルニアの プレイコーヒー は、2020 年の創業以来、そのような高い成果を上げているマルチロースターの XNUMX つです。 Sprudgie Awardsのベストニューカフェファイナリスト 同年、Play は世界最高の焙煎業者、特にスカンジナビアの伝統的な焙煎業者から慎重にコーヒーを調達しました。 私たちは フラートンにある Play の最初のカフェを特集しました 2021 年の Sprudge Maps Spotlight シリーズの一環として、約 2.5 年半経った今、オレンジにある真新しいカフェを見て回ります。 オレンジ旧市街のウェルズ ファーゴ ビル内にある新しい Play は、さまざまなロースターからの複数のオプションを備えたフィルター コーヒーに重点を置くなど、最初の店舗の特徴をすべて備えています。
現時点で「クール」かどうかは関係ありません。Play Coffee のような完璧に実行されたマルチ ロースター プログラムには、否定できない何かがあります。
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
レオン・ワンシケヒアンがスプラッジに語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
プレイコーヒー 創設者レオン・ワンシケヒアンによって、有意義な公共スペースを作り、世界中の受賞歴のあるロースターのコーヒーをフィーチャーするという野心を持って、2020年XNUMX月にスタートしました。 「Play」という名前の由来は？ 私たちは、遊びが社会生活において常に大きな位置を占めてきたことを認識しています。 コーヒーを飲みながらその日の準備をするとき、私たちは遊びに取り組んでいるように感じます。
当社のコーヒーはすべて、品質、トレーサビリティ、イノベーション、社会的責任を主眼とする哲学に基づいて、お気に入りのロースターから慎重に調達されています。
ローテーションバーを設置することで、世界中から多様なロースターを迎え入れることができます。
私たちの目標は、私たちが販売するすべてのコーヒーロットのテロワールと品種の味を体験できるように、可能な限り透明な製品を作成することです。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
Play Coffee は、オレンジ旧市街の歴史的なウェルズ ファーゴ ビル内に 360 番目のカフェをオープンします。 エスプレッソ バーは 1928 度のアイランドとして集中しており、スタッフとエスプレッソの準備を強調表示しており、ゲストはそこで製造される飲み物の全体を見ることができます。 プレイはウェルズ ファーゴの古い建物に入居しており、XNUMX 年の建物建設以来、このスペースが銀行として機能していないのは初めてのことです。外に出るとオレンジ サークルがあり、公園の照明の中心である「新しい」建物を歩くことができます。噴水や太陽の下で美しい屋外席をお楽しみください。 店内には最新のエスプレッソ バーがあり、お気に入りの焙煎パートナーからのコーヒーをローテーションで提供できる集中バー設計が特徴です。
オレンジ第一国立銀行は、その関連貯蓄機関であるオレンジ貯蓄銀行と同時に設立されました。 ファースト・ナショナルは 1927 年にオレンジ銀行 (後のナショナル・バンク・オブ・オレンジ) と合併し、チャップマンとプラザの北東交差点に新しく建設された建物に移転しました。 オレンジ第一国立銀行は、1970 年代初頭にウェルズ ファーゴに建て替えられるまで、優雅な建物に残りました。 ロビーは、高い象嵌された斜めの天井が印象的です。 オレンジ郡で銀行として使用され続けている建物の中で 2 番目に古い建物で、現在は Play Coffee #86 の本拠地となっています。 私たちは、建物の完全性と歴史を維持しながら、XNUMX 番目の店舗を建設するために非常に熱心に取り組みました。 私たちのチームの助けと経験のおかげで、私たちは XNUMX 日間で建設を完了することができ、私たちが育った町に XNUMX 番目の店舗をオープンすることができて、これほど嬉しいことはありません。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちはコーヒーを焙煎しないため、私たちの好むスカンジナビアまたは「北欧」のローストスタイルにマッチする世界中のお気に入りのロースターと慎重に提携しています。 私たちのバー全体はコーヒーに重点を置いて構築されており、エスプレッソに XNUMX ～ XNUMX 種類のシングルオリジン コーヒーを組み合わせた合理的なドリップ メニューと、ミルクベースのフル エスプレッソ メニューが特徴です。 私たちは、幅広い産地、プロセス、テロワール、フレーバーを提供するよう努めており、私たちの好みのローストスタイルに適合するだけでなく、透明性レポートを作成し、直接取引モデルでコーヒーを購入し、支払いによって生産パートナーを尊重するロースターとの提携を優先します。サプライチェーンの初期段階での労力を評価するため、市場価格を大幅に上回っています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
モッドバーAV2, マルコ・フリーア HCS, カーティス G4, エイプリル・ブルワーズ, マーケーニッヒ E65s GbW
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちの意見では、コーヒーの持続可能性は、生産者、焙煎パートナー、そして私たちのチーム内部の経済的持続可能性から始まります。 私たちは、高品質のコーヒーを生産した生産者に適切な報酬を与えることで、焙煎パートナーが農場レベルで持続可能な関係を構築していることを確認することに重点を置いています。 建設の観点から見ると、XNUMX 番目のカフェの構造コンポーネント全体は、オレゴン州ポートランドの緑豊かな施設でプレハブで建設されました。 LITワークショップ。 バー内では、PLA/PET ホットカップ、工業的に堆肥化可能なストローのみを使用しています。 フェード、すべてのガラス製品をリサイクルします。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
2023年3月
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
デザインワークスタジオ （建築家）、 わかわか (議長)、アルヴァ・アアルト (議長)、 ミュラー・ヴァン・セゼン (表)、 カプセル (エスプレッソバー)、Lit Workshop (構造)、Victoria Rivas (クリエイティブディレクション)、Raul Pirir (建設)
ありがとうございました！
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
