優れたマルチロースターには何かがあります。 たとえば2018年のどこかで、早すぎる死亡が宣告された――その頃だ。 Go Get Em Tiger が移行されました モデルから外れて、国中（または世界中）の複数のロースターを扱うコーヒーショップが、最近、予想外の復活を遂げています。 ロサンゼルスだけでも、次のような優れた例が複数あります。 金柑, 日光, ドキュメントコーヒーバー、マルチロースターの炎を GGET によって点火されたオリジナルどおり燃焼させ続けます (そしてその前に、 G&B コーヒー グランドセントラルマーケットにて）。 一方、国内の他の地域の関連するマルチロースターは引き続き繁栄しています。 物語のコーヒー ワシントン州エベレットにある、 コーヒー運動 サンフランシスコで、そして FRGMNT ほんの数例を挙げると、ミネアポリスで。
今日は、マルチロースター トレンドのもう XNUMX つの興味深いノードをチェックします。 ありがとう、ありがとう、コーヒー醸造者たち ペンシルベニア州フィラデルフィアにある。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
コディ・マクレガーがスプラッジに語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
サンキューサンキューはフィラデルフィアの中心都市にあるマルチロースターカフェです。 これは、コーヒー業界で顧客と直接関係のない役割を何年も務めた後、カフェサービスに再び携わりたいという願望から生まれました。 2020年XNUMX月の大量解雇の後、本当の人間関係が信じられないほど稀に感じられる中、私はカウンターの後ろでコミュニティに奉仕していることに気づきました。 たとえカフェの入り口を覆うプレキシガラスの窓を通してでも、近所の人々とつながることは私にとって若返り、元気を与えてくれました。 また、コーヒー業界は、生活賃金を求めてバリスタの人材がカフェから流出することに対処する必要があることも痛感させられました。 ベテランスタッフが家賃を払うためにカフェを離れなければならなくなってはサービスが進みません。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
サンキュー サンキューは、1860 年築の美しい建物の XNUMX 階の小さな角にあります。フィラデルフィアのジュエラーズ ロウにあるワシントン スクエア公園から XNUMX ブロックの場所にあります。 ある意味、それは私に初期の印象を与えたセント・マークス・プレイス・ボックス・カイトのような場所に対する多くの郷愁を呼び起こしました。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私は、砂の上に引ける線の多くにはあまり興味がありません。 サプライチェーンを通じて意図を持って扱われたのであれば、私は喜んでその味そのものを語らせます。 現在、メニューは、 セイ と 4月 夏に飲みたいコーヒーだからという理由だけですが、季節が変わればまた少し変わってくると思います。 私たちのエスプレッソは、エチオピアの人々の好意で自然に加工されたコーヒーです。 コアバコーヒー。 私の最初の重要なコーヒーの瞬間は、非常によく似たコーヒーから来ていたので、その経験が人々のメニューにあることは喜びでした。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
私たちのエスプレッソセットアップは、 ラ マルゾッコ GS3 AV と対になって シモネリ ミトス クリマ プロ。 ドリップコーヒーは次のいずれかを使用して淹れられます。 カーティス G4 ブリューワーまたはKalita Wave 185。カップによるアイスコーヒーはエアロプレスで準備され、当社のメイングラインダーは ディッティング807ラボスイート.
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
環境の持続可能性の観点から、私たちは現時点では最低限のことを行っていますが、常に改善の余地があります。 堆肥化可能なカップ、蓋、ストロー。 できるだけここで食事をすることを奨励しようとしています。 当社の商品の大部分は中古品でした。 現在、堆肥化の設備を検討中です。
従業員の持続可能性の観点から、バリスタの給与が顧客の親切心によって左右されないように、当ホテルはチップ無料の施設となっています。 反復性ストレス損傷を制限する作業環境を作り出すには、小さなカフェを建設することも重要でした。 ただし、常に進行中の作業になります。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
1月21日を目標としていたのですが、XNUMX月XNUMX日にオープンすることができました。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
エリック・ヒンクリーは私たちのブランディングに関して素晴らしい仕事をしてくれました。 ジョシュ・ロスマン 長さと幅の積 私たちの大工仕事のすべてを支えてくれました。 クリスチャンアット キーストーンサイン＆カンパニー 私たちの窓の看板を手描きしました。 これを実現するのに貢献してくれた本当に才能のある人々と一緒に仕事ができたのは信じられないほど幸運でした。
ありがとうございました！
皆さん本当にありがとう！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
