エドウィン・マルティネスは、コーヒー業界で成功するために何が必要かを理解していました。グアテマラで育った彼の祖父母は、ウエウエテナンゴ地方でコーヒー農園を営んでいました。そして、その農園を両親に引き継ぎました。現在、マルティネスはワシントン州ベリンガムのカナダ国境近くに住んでいます。グアテマラからは遠いですが、ウエウエテナンゴと密接な関係を保っています。彼は、 オニキスコーヒー輸入会社である コーヒーの花の蜂蜜.
「コーヒーの生産に加えて蜂蜜の生産も多様化していなければ、とっくの昔に土地を放棄していたであろうコーヒー農家が大勢いる」とマルティネス氏は語る。「コーヒーの花の蜂蜜は、文字通り、こうした農家の多くにとって命の恩人となっている」と同氏は言う。
3 代目の農家である彼は、子供の頃に祖父母の農場を訪れ、コーヒー農家が直面する農業上の課題をじかに見てきたことを覚えています。大学進学のために米国に移り、ベリンガムの西ワシントン大学に通いましたが、コーヒーから遠ざかることはなく、最初はエスプレッソ カートを、後にカフェをオープンしました。「これがコーヒーのビジネス面への私の目を開かせてくれました」とマルティネスは言います。
すぐに彼は農業の経験とビジネスの知識を組み合わせるようになりました。カフェを経営しながら、マルティネスはベリンガムからグアテマラへ旅行する人道支援団体と協力し始めました。マルティネスと旅仲間はそれぞれ、彼の家族経営の農場、フィンカ ビスタ エルモサからスーツケース一杯のコーヒーの生豆を持ち帰り、こうしてマルティネスの輸入の旅が始まりました。
しかし、グリーン輸入業者としての ONYX の成長を通じて、マルティネス氏はグアテマラの農家をさらに支援できる機会を見出し始めました。そして、コーヒー ブロッサム ハニーが誕生したのです。
グアテマラはコーヒーの栽培に適した地域であるだけでなく、蜂蜜の生産にも理想的な場所でもあるとマルティネス氏は言う。「グアテマラで育った私は、多くの農場に養蜂場がありました。そこで採れる素晴らしい蜂蜜を味わう機会が何度かあったのを覚えています。」彼は、この蜂蜜が秘めている可能性を直接知っていた。
マルティネス氏は、コーヒー花蜂蜜がコーヒー農家に明るい未来をもたらすと信じています。コーヒー栽培には大きなリスクが伴い、農家が直面する可能性のある課題は、悪い年であれば収入に大きく影響することを意味します。蜂蜜も生産することで、安定した収益が得られる可能性がはるかに高くなります。
グアテマラの多くの農園はすでに ONYX ネットワークを通じてコーヒーを流通させているため、マルティネスの姉妹会社は、農園が同じサプライ チェーンを通じて、すでに強い関係を築いている人々に直接蜂蜜を販売できるようにしています。コーヒー ブロッサムは、受賞歴のある Finca El Injerto や Finca El Apiario (おわかりですか?) などの有名な農園と提携しており、ONYX チームは、農園のオーナーであるホルヘ メンデスから蜂蜜の試食をした後、これは追求する価値のある取り組みだと認識しました。
コーヒー農園で蜂蜜を生産すると、コーヒーの木自体に全体的な利益をもたらすことができます。農家は、敷地内の蜂の数が増えると、コーヒーの木の健康状態が全体的に改善される傾向にあります。さらに、これはコーヒーの木の成長に役立ちますが、蜂蜜の生産に関しては農家に余分な作業が発生することはありません。蜂がほとんどの作業をこなしてくれるからです。
「これは比較的安価な取り組みで、実際にかかる費用は生の蜂蜜の収穫時だけです」とマルティネス氏は語った。繰り返しになるが、これによって経済的多様性の機会がさらに増え、農家の経済的安定が確保される。「簡単に言えば、これがグアテマラの農家にもたらしたのは、彼らの生活がはるかに良くなったことです」とマルティネス氏は言う。「これ以上何を求めることができるでしょうか？」
米国では、今こそ高品質の蜂蜜について顧客に啓蒙する絶好の機会です。「コーヒーの花蜂蜜は高級品です。多くの人にとって、店で買う蜂蜜は味が薄まり、混ざった低品質の製品です。蜂蜜本来の複雑さがほとんどありません」とマルティネスは言います。コーヒーの花蜂蜜は繊細な味で、花の香りがし、はるかに鮮明で透明です。これらのニュアンスを味わうことができます (グアテマラのさまざまな地域で栽培されたコーヒーと同じように)。蜂の健康も、最終製品の全体的な品質に大きく影響します。幸せな蜂 = 素晴らしい蜂蜜、そしてより大きな視点で見ると、より幸せで健康なコーヒー農園と農家にもつながります。とても素敵です。
タイラー・ヘイガンはカルガリーを拠点とするコーヒーブログの創設者です 一般的にコーヒー. 続きを読む Sprudge のタイラー・ヘイガン.
写真提供：エドウィン・マルティネス。
