今週もビルドが始まりました。今日は新しいローストの作り方をチェックします。 ゾーズガイズコーヒー コネチカット州ニューハートフォードにて。
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
パーカー・グレゴリー・シュパックがSprudgeに語った内容。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
当社はコーヒー焙煎会社ですが、トレーニングやプロシューマー/業務用マシンも専門としています。主にB2Bに注力していますが、地元のコミュニティからの強力なサポートも受けています。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
新しいスペースには、豊富な品揃えのコーヒーラボ、ブリューバー、専用のカッピングルーム、トレーニング用のプレゼンテーションエリアに加え、さまざまな焙煎機器が備えられます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
ベスト プラクティスに従うことで 90% の目標を達成でき、残りの 10% は創造性と批判的思考によって達成できるというのが、私たちの XNUMX つの信念です。コーヒーには答えのない疑問がたくさんあるし、必ずしも真実ではない伝統的な教義もたくさんあるのは事実です。私たちは、この業界が築かれている基盤を理解することは重要だと考えていますが、すべてについて自分自身で疑問を持ち、確認することも同様に重要だと考えています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
焙煎業者には ディードリッヒ IR-5およびIR-1、 イカワ Pro50と新しいPro100X、 本拠地 S7とS9、そして シベッツ S15（新機能搭載、この種のマシンとしては初！）。まだXNUMXグループのエスプレッソマシンに決めているところですが、 ラ マルゾッコ リネア クラシックできるだけシンプルに。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
を使用しております ヴォルトエックス 当社の焙煎機にはアフターバーナーではなくウォータースクラバーが搭載されています。ウォータースクラバーはガスを一切使用せず、少量の電気と水のみを使用して汚染物質を減らし、微粒子を捕らえます。当社はニューイングランドで VortX を導入した最初の焙煎機であり、Sivetz が到着すれば、ドラム式焙煎機と流動床式焙煎機の両方にウォータースクラバーを搭載した世界初の焙煎機となります。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
7月1st、2023
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
シベッツのマイケル・バースマス。
ありがとうございました！
2023 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドナ。 この 2023 Build-Outs of Coffee のスポンサーは次のとおりです。 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, マルコビバレッジシステムズ。
