コロンボは、ヤシの木立、広大な水田、広大な茶畑に囲まれたスリランカの真っ白なビーチへの玄関口です。 コロンボの一日は早く始まり、サリーとハイヒールを着た女性たちが毎日の通勤に間に合うように急いで行進します。 オフィスアワーが始まる前に、車や旅客バスが歩行者を通り過ぎていきます。
朝の早い時間は、熱々のお茶を提供するホール・イン・ザ・ウォールから始まります。 濃いめの紅茶や、スプーン XNUMX 杯の砂糖を加えた魅惑的な赤茶を思い浮かべてください。 多くの場合、朝食は粉ミルクまたは濃厚なコンデンスミルクを加えた濃厚なミルクティーで終わります。 現在では、高級職人による紅茶ブランドや、紅茶アイスクリーム、シェイク、紅茶カクテルなどの刺激的な紅茶「料理」を提供するシックなラウンジが街のいたるところに出現しています。
この島国は常に世界最大のお茶の生産国の一つです。 しかし、お茶の前にコーヒーがありました。 19 世紀前半、インド洋に浮かぶこの小さな島は、世界有数のコーヒー輸出国でした。 スリランカは海を越えてヨーロッパ諸国にコーヒーを供給し、当時の大陸の需要である XNUMX 日あたり XNUMX 万杯のコーヒーカップに達しました。 しかし、地元では「壊滅的なエミリー」として知られるコーヒー葉さび病の侵入により、プランテーションは消滅し始めました。この真菌性疾患は、この地域のコーヒー生産を壊滅させました。
現在、いくつかのコーヒーハウスが自家製の手作りコーヒーでスリランカのコーヒー文化を再燃させようとしています。 世界中からコーヒーを輸入してさまざまな愛好家に対応しているところもあれば、クリエイティブな人々に共同作業のスペースを提供しているところもあります。 以下に紹介するのは、進化し続ける都市の魅力的なコーヒーシーンのダイナミックな空間の一部です。 素晴らしい自然の美しさ、文化、歴史、食べ物など、さまざまな理由でスリランカに来るはずですが、今度はおいしいコーヒーを楽しみに来てください。
コピ・カデ
Kopi Kade はオープンしてまだ XNUMX 年しか経っていませんが、比較的短期間でコロンボの国際的な人気のコーヒースポットになりました。 Sprudgeで紹介された最初のスリランカのカフェ、2019年のXNUMX月に遡ります。 コピ・カデ は、さまざまなショップ、ブティック、カフェで賑わうストラットフォード アベニューの人気の一角を占めています。 プルメリアの木々に囲まれた外観は、素朴で昔ながらの雰囲気を漂わせています。 中に足を踏み入れると、地元の建築家によって注意深く管理された、洗練された薄暗い空間が見つかります。
スリランカ生まれのオーストラリア人ニメシャン・ナマシヴァヤムさんは、このカフェの名前をスリランカの古いメロドラマに由来しています。 ナマシヴァヤムと彼の小規模なチームは現在、エチオピアからエクアドル、インドネシア、ベトナムに至るまで世界各地のローストを持ち込んで、シングルオリジンのプアオーバー、エスプレッソ、コールドブリューを提供しています。
Kopi Kade は、熱心な視聴者に魅力的なコーヒー体験を提供したいと考えています。 グループや個人向けのロースターセッションや醸造ワークショップがあります。 また、すべての注文とともにテイスティングノートも提供しており、顧客に質問して、自分が飲むカップについてさらに詳しく知るよう促しています。
ここには魅力的なものはほとんどありませんが、スリランカ風のアレンジを加えたコピ・ケーデのフレンチ トーストを求めて若い人たちが頻繁に訪れます。 ナマシヴァヤムは、カフェの終日メニューを通じて、スリランカ北部のルーツを再現することを目指しています。 ジャフナ半島のパンチの効いたスパイシーな香りを伴うマトンパティなどの軽食をお試しください。
プラスナインフォー
コロンボで人気のもう XNUMX つのスポットは次のとおりです。 プラスナインフォー人気ご当地グルメの姉妹店カフェ カフェ クンブク。 後者は地元の味と国際的な味を組み合わせた健康的な生活の促進に努めていますが、Plus Nine Four は都市生活者に温かく居心地の良いコーヒーハウス体験を提供しています。 このコーヒー ショップには、さわやかなトロピカル ガーデンに囲まれた屋外席があり、プランテーンの木とコーヒーのつぼみのモノクロの壁画で飾られた美しいカフェ複合施設の壁に沿って設置されています。
「私たちは、フレンドリーで快適な近所のコーヒーショップ体験を作りたかったのです」とオーナーのシャナ・ダンデニヤは言います。 店内は明るく、採光も良く、シックでモダンな雰囲気を醸し出しています。 おなじみの西洋風の雰囲気がありながら、このコーヒーショップではスリランカ産の農産物や風味を強調しています。 地元産のコーヒーを支持する Plus Nine Four のサービス ソウルコーヒー、地元コミュニティに力を与えながら、スリランカのコーヒー文化を再定義することを目指しているブランドです。
「ソウルコーヒーとのコラボレーションがなかったら、プラスナインフォーは誕生しなかったでしょう」とダンデニヤは言います。 都会の若者たちは、抹茶ラテや塩キャラメル ラテを求めてこの美しい空間を頻繁に訪れます。 Soul Coffeeの中煎りブレンドまたは深煎りブレンドからお選びいただけます。 自家製バターミルクケーキやチョコレートコーヒーキャラメルアイスクリームタルトなどのペストリー、ケーキ、タルトも豊富に取り揃えています。
ホワイト＆コー
ホワイト＆コー はコロンボで毎日オープンした最初のカフェの XNUMX つで、朝の XNUMX 時ちょうどに開店します。 このコーヒーショップは、轟音を立ててインド洋に面したマリンドライブ沿いに位置し、歴史的なコロニアル様式の建物内にあり、窓から朝日がちらつき、高い天井と真っ白な壁が静かで落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 レトロな空間は日が経つにつれてモダンなビジネス拠点に変わり、くつろぎの空間を求める人は XNUMX 階のラウンジに集まります。 頂上からは青い海と植民地時代の古い線路を走るリッキー列車がよく見えます。 これはコーヒーと同じくらい絵のように美しいです。
定番のラテやカプチーノのほかに、Whight & Co はプアオーバー、コールドドリップ、コンデンスミルクを使ったベトナム風コーヒーでも人気があります。 オーストラリアの駐在員オーナーは地球のほぼあらゆる場所にカフェを持っているようで、創業者のジェームスとガブリエル・ワイトも同様です。 ホワイツ夫妻はチームと協力して、店の敷地内で一杯ずつ一から淹れており、2002 年に設立された自社ブランド「ルビー ハーベスト」のスリランカ コーヒーも自家焙煎しています。
フィッシュ アンド チップスやオーストラリア産ラムパイを注文したい人向けに、控えめでさわやかなメニューもあります。 夕方に訪れ、最上階の席で素晴らしい夕日を眺めましょう。
ロンドン ハウス オブ コーヒー
後ろにいる父と息子の二人組 ロンドン ハウス オブ コーヒー には、1800 年代半ばの象徴的なコーヒー文化を現代のスリランカに戻すという XNUMX つのビジョンがありました。 彼らは現在、農業学者やコーヒー専門家の監督のもと、島の中央の湿った高地でオーガニックコーヒーを栽培し、それを市内のコーヒーバーに生まれ変わらせています。
London House of Coffee は、花崗岩の外装を備えた美しく修復された建物内にあり、市内の緑豊かな地域の 07 つであるコロンボ XNUMX に位置しています。 ダークウッドのインテリアと大きな豪華なソファが居心地の良い雰囲気を醸し出していますが、屋外バルコニーにある快適なソファに座ることもできます。
選べるシングルオリジンのリストは常に進化しており、ダブル エスプレッソ、マキアート、ヘーゼルナッツ ラテ、フラット ホワイトを超えて拡大していますが、キャラメル カプチーノは依然としてベストセラーです。 コーヒー以外にも、オーガニックスムージー、フレーバーティー、地元産の食材を使った終日メニューも自慢です。 クリーミーなキノコの入ったペンネ パスタ、デス バイ チョコレートのスライス、カフェ特製のチーズケーキをお試しください。
笑顔の絶えないフレンドリーなスタッフが店の集客を担っています。 長袖の白いシャツと象徴的な赤いネクタイを着たロースターとバリスタが、スペシャルティ コーヒーやブランド コンセプトについて喜んで話しかけてくれます。
バターブティック
XNUMX年前、ルクシ・ネティクマラさんはコロンボで毎週開かれる市場でケーキを販売していたホームパン屋だった。 彼女の発案によるもの バターブティック ケーキとコーヒーへの純粋な愛から始まりました。 ネティクマラとの最初の出会い ニッコロコーヒー （メルボルンを拠点とする焙煎業者）は、米国への旅行中にいた。 その後、彼女はニッコロ・コーヒーの創設者であるデヴィッド・ドラモンドに手紙を書きました。 ネティクマラのビジョンに触発されたドラモンドは、バター ブティックのスタッフを訓練するためにコロンボに飛びました。
このカフェは最初は 10 人掛けの小さなスペースを占めていましたが、ネティクマラさんは、ここがスリランカの首都全体でコーヒーとケーキを専門に扱う最初の場所の XNUMX つだったと信じています。 「さまざまなフレーバーで贅沢な体験を作りたかったのです」とネティクマラさんは言います。 ラテアートを市内で最初に導入した店の XNUMX つであるバター ブティックは、すぐにコロンボのカフェシーンの主要な目的地になりました。
現在、このケーキとコーヒーの店は、ローズミード プレイスにあるはるかに広い、趣のあるスペースを占めています。 「コーヒー豆はメルボルンから空輸されており、ケーキやデザートに最高の材料をいくつか調達しています」とネティクマラさんは言います。 新しいベーカリーのフレーバーを市場に導入したパイオニアであるバター ブティックは、XNUMX 年前にスリランカにトレスレチェを導入した最初の店でもありました。 彼らは XNUMX 年にわたって先頭に立ち続けており、それに匹敵する素晴らしいケーキを備えた国内最高のコーヒー ショップの XNUMX つであり続けています。
コーヒー＆カンパニー
ペドリスロードの魅力的な一角に位置し、 コーヒー＆カンパニー 名前が示すとおりです。 店内はインスタ映えするキュートな装飾でアットホームな雰囲気。 メインソファの上には、「Know Your Coffee」と書かれた大きな昔ながらの黒板が掛けられています。 小さなスペースなので、家を改装したカフェを見逃してしまいがちですが、ここではカッピング セッションやワークショップ、最先端のコーヒー理論が実験されているわけではありません。 代わりに、初めてのデートや本を読みながら読書コーナーを探すのに最適な、リラックスできるスペースが見つかります。
サンドイッチ、パスタ、デザートのオプションなど、心地よい料理を提供する小さなメニューがあります。 私はここでアメリカーノを注文するのが好きですが、ここでは街で最高のホットチョコレートも作っています。 ここでは見た目もかわいく、コーヒーもおいしく、あなたのグラムにはたくさんのハートが集まります。 何が気に入らないのか？
ジナラ・ラスナヤケは、スリランカのコロンボに拠点を置くフリージャーナリストです。 続きを読む Sprudge のジナラ・ラスナヤケ.
