英国バリスタチャンピオンシップでXNUMX回優勝 マクスウェル・コロンナ＝ダッシュウッド に戻ってきました ロンドン・コーヒー・フェスティバル 今年は、バリスタコンテストのステージに出場する選手としてではありません。 代わりに、MCD がその背後で注目を集めていることがわかります。 コロンナコーヒー スタンドで、彼の真新しいシリーズのスペシャルティコーヒーカプセルを紹介しました。
挽いたスペシャルティコーヒーをシングルサーブカプセルにパッケージ化するというアイデアは、 ネスプレッソ この機械は新しいものではありません。英国の数人の焙煎業者が過去 XNUMX 年間にわたってこの製品を試し、市場に新たなニッチ市場を切り開いてきました。 ニューウェーブコーヒー 市場。 コーヒーコミュニティの中には、鮮度、品質、持続可能性、環境負荷などのさまざまな理由から、コーヒーポッドの使用に依然として懐疑的な人もいます。 コロンナ カプセルの発売には、これらのトピックに関する数多くの質問が寄せられ、コロンナ コーヒーのスタッフはフェスティバルに参加するすべての人に答える準備ができていました。
私は LCF '16 のコロンナ ポップアップでしばらくこの新製品について話し、そしてもちろん、パナマのフィンカ レリダ産のシングルオリジン エスプレッソであるコロンナのシングルサーブ カプセルで作られたコーヒーを試飲しました。
これらのポッドからのコーヒーは、強度と質感の点でフィルターとエスプレッソの中間に位置します。 私が試したカップはクリーミーですっきりしていてバランスが取れていましたが、通常のエスプレッソよりも軽かったです。 ドライイチゴ、バター、バニラ、アプリコットなど、レリダの特徴がすべてカップの中に表現されています。 全体として、包装済みのコーヒーポッドからこれほど多くの風味が得られることに感銘を受けずにはいられませんでした。
コーヒーポッドは、たとえ血統のあるものであっても、手で淹れ、焙煎し、挽きたての豆の品質に匹敵するものではないと言う人もいるかもしれません。 しかし、ポッドがその利便性だけで幅広い消費者にとって非常に魅力的であることは疑いの余地がありません。 これらのコロンナ ポッドのような製品は、市場の大きなギャップを埋め、確かにおいしいコーヒーは楽しみますが、水温の測定や豆の挽き方を気にすることができない（または方法を知らない）消費者に届きます。 、またはコーヒーを正確な用量に計量します。 世界のコーヒー市場の一部向け 約13.45億ドル相当 最盛期のコロナ ポッドは、単にコーヒーの味を良くするというだけで、カジュアルな消費者に共感を呼ぶことが証明されている技術を破壊しています。
さらに特典が必要ですか? コロンナ・ダッシュウッド氏によると、スペシャルティコーヒーをポッドで販売することで、焙煎業者は消費者の飲用体験をより適切にコントロールできるようになるという。 「コーヒーポッドのおかげで、より多くの完成品をお客様に提供できるようになりました」と彼は私に言いました。 「ユーザーがコーヒーをいじる際の変数が少なくなりました。」
Colonna のチームは現在、新しいオンライン ショップのユーザー エクスペリエンスの微調整に取り組んでいます。これにより、加入者は自分の好きなジャンルのコーヒー (豆またはポッドのいずれか) を購入できるようになります。 顧客は、Foundation、Discovery、Rare の XNUMX つのカテゴリから選択できます。 ファウンデーションのジャンルでは、大胆で興味深いフレーバープロファイルを備えたクリーンで香り高いコーヒーを特集します。 ディスカバリー ジャンルでは、独特の風味を持つ珍しいコーヒーが特集されます。 レアジャンルには独占的でより高価なロットがあります。 コロナのチームは、各ジャンルを代表する特別な季節のコーヒーを XNUMX つ調達して焙煎し、オンラインでの選択に基づいて顧客に届けます。
「消費者はポッドを使用することで、より簡単にスペシャルティ コーヒーに近づくことができます」とコロンナ ダッシュウッド氏は結論づけています。 たとえば、ゲシャ エスプレッソを一杯飲むと、コロンナ コーヒー ポッド 45 個あたり 75 ～ 1 ペンス、つまり約 XNUMX 米ドルの価格で現在よりも手頃な価格になります。
コロナのコーヒーポッドはまだ販売されていないが、オンラインのサブスクリプションサービスはXNUMX月に開始される予定だ。
ジュリア・ミュール (@ムリア) は、ロンドンを拠点とする Sprudge.com の寄稿者です。 続きを読む スプラッジのジュリア・ミュール.
