手を上げて ミトンのように、小指が手のひらの肉質の部分に接する場所に触れると、そこがミシガン州グランドラピッズの街です。 この場所は長い間素晴らしいコーヒーで知られています。今日はその仕事について詳しく見ていきます。 ラストマイルカフェ、グランドラピッズの繁栄するコーヒー文化を独自の視点で捉えた「地元の黒人と女性が所有するプレミアムコーヒー会社」です。 彼らはこの夏のもう少し後にショップをオープンする予定で、これは今後数か月間注目すべきエキサイティングなビルドアウトになります。
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
マッケンジー・トーラスがスプラッジに語ったとおりです。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
Last Mile Cafe は、ミシガン州グランドラピッズにある地元の黒人と女性が所有するプレミアム コーヒー会社です。 私たちはコーヒー体験をより包括的、公平、持続可能なものに変え、ビジネスをより良く行うための模範を示すために取り組んでいます。 当社の収益の 10% は、お客様が選択した目的に寄付されます。 私たちは倫理的かつ持続可能な方法で豆を調達しています。 当社の梱包材や配送材も堆肥化可能です。 4 種類のローストをご用意しています。リーズナブル ダウト、エチオピアの浅煎り。 ロストボーイ、グアテマラ、コロンビア、ブルンジ産の中濃ブレンド。 XNUMX、オアハカ産ミディアムロースト、そして; サンキューミーレイター、自然なカフェイン抜きのミディアムロースト。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
創業から49507年を経て、初の実店舗をオープンします。 これは最初の旗艦店となり、そこで独自のコーヒーの焙煎も開始します。 ブランドを拡大するにつれて、私たちは焙煎と出荷能力を拡大し、ブランド認知度を高めるために、全国各地に目的地の旗艦店をオープンし続けます。 当社は、歴史的に権利を剥奪されたコミュニティでビジネスを成長させることに取り組んでいます。 当社の共同創設者であるアリック デイビスは、XNUMX 年にミシガン州グランドラピッズで育ちました。この地域は、鉛中毒、暴力、成績不振の学校に見舞われた地域です。 私たちは、物理的な場所として類似した近隣にある物件のみを考慮しています。 当社は電子商取引と配送に重点を置いているため、客足をサポートするために高所得地域に依存する必要はありません。 私たちは、存在感と財政的コミットメントにより、コミュニティで高揚感のある経験をしながら、顧客に利便性を提供することができます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
環境や社会への影響に関する目標に加えて、私たちはクリアなテイスティングノートを備えた、滑らかで風味豊かなコーヒーの品揃えを提供するよう努めています。 私たちはコーヒーを手軽に入手でき、簡単に淹れることができるようにしたいと考えています。 味を超えて、コーヒーに対する私たちのアプローチは、コミュニティ、利便性、所有権という XNUMX つの柱に帰着します。 私たちは、私たちがいるコミュニティをサポートし、向上させたいと考えています。 私たちは、人々はどこにいてもプレミアムなコーヒー体験を楽しむ権利があると信じています。 あらゆる段階でお客様からのオーナーシップ、影響力、意見を促進することは、コーヒーの物語をより包括的なものに確実に変えるために重要です。 私たちは、比較的遅れている業界にデータ、効率性、所有権をもたらします。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
独自のロースター、計量充填、エスプレッソマシン、自動タンパー、グラインダーを注文します。 どのブランド/モデルを購入するかについてはまだ決定中です。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
当社の持続可能性への取り組みは、天然資源の保護と環境への影響の削減に関して業界の模範を示すという目標によって導かれています。 私たちにとってこれは、堆肥化可能なパッケージとラベル、堆肥化可能な輸送資材、可能な場合は地元で調達することによる排出量の削減を意味します。 私たちは、グランドラピッズ気候連合、1% for the Planet、および西ミシガン持続可能なビジネスフォーラムのメンバーです。 また、B-Corp 認定の申請も進めています。 私たちは生産プロセス全体を通じて持続可能なオプションを選択しています。 当社のコーヒーの多くは自然に加工されているため、収穫時に使用する水の量が大幅に減ります。 事業を拡大するにあたり、再生可能エネルギーを利用したワークステーションや配送用の電気自動車を導入することで、あらゆる段階で持続可能性を最大化していきます。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
21年2022月XNUMX日のグランドオープンを目指しております。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私たちは建築家と緊密に協力してきました アイザック・ノリス そしてインテリアデザイナーのティファニー・ソーントン ティファニー エデン デザイン この空間に命を吹き込むために。 どちらもミシガン州グランドラピッズの地元です。 私たちも話し合っています RDYは、地理位置情報サービスを使用して完璧なタイミングで飲み物を配達する革新的な事前注文コーヒー アプリです。 カフェがオープンしたらアプリを購読する予定です。
ありがとうございました！
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
