グランドラピッズは素晴らしいコーヒータウンですが、新しいカフェが加わってさらに良くなりました。 スパローズコーヒー 人気の地元市場の隣にある温室を改造した場所にあります。 もっと詳しく見てみましょう！
ティム・ヴォルケマがスプラッジに語ったとおりです。
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
スパローズは、2007 年からグランドラピッズ コミュニティにサービスを提供してきました。2017 年には、独自のコーヒーの焙煎と卸売を開始し、ウェルシー ストリートの壁の外に愛を広めました。 スパローズは、十分に調達され、専門的に準備されたコーヒーを提唱するとともに、コミュニティ内の文学芸術を継続的に支援してきました。 スパローズの創設者であるロリ・スレーガーは、 青少年創造センター、子供たちの執筆をサポートし、彼らの声を広めることによって、子供たちに人生の冒険への準備をさせる地元の組織です。 イーストタウンのカフェにもハウスがあります マーベラス・ミー・ブックス、すべての子供たちをありのままに祝福する児童書専門店です。 弊社を購入して頂いたのは、 スクールコーヒー 2018 年に設立され、サポート リソースの恩恵を受けながら独立して運営されています。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
新しいカフェスペースはグランドラピッズのクレストン地区に位置し、地元で愛されるキングマズマーケットに隣接しています。 かつて温室だったこの空間には、床から天井まで届く窓から自然光が溢れ、そのうちの XNUMX つはガレージドアとして緑豊かな景観のパティオに面しています。 その美学は、伝統的なサード ウェーブ コーヒー バーよりも、LA のワイン バーで見つかるような現代的なスタイルから取り入れています。 市内への幹線道路に面しており、アクセスしやすい駐車場が完備されており、朝の通勤に最適な立地です。 小さいながらも迫力のあるサイズで、座席数は比較的少ないものの、天井が高く、空間がさらに開放的で風通しの良い空間に感じられるため、常に大きく感じられます。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちの焙煎プログラムは、コーヒーが飲む人に与える感情に焦点を当てています。 ノスタルジックな深みと暖かさで、私たちを思い出の小道に連れて行ってくれるものもあります。 他のものは私たちを中心にして、さわやかでクリーン、そして押しつぶしやすい風味のバランスを調和させています。 中には、私たちの冒険心を呼び起こし、私たちを遠く離れた土地に連れて行って、独特の場所の感覚を浸透させるものもあります。 私たちは、コーヒーを提供するのに、感覚という非常に基本的なもの以上に優れた方法はないと考えており、飲み手の皆様に、どのような感触であっても、夢中になれる一杯を提供したいと考えています。
他の多くのブランドと同様に、私たちは責任ある購入慣行にも細心の注意を払っており、長期にわたる関係と生産者への公正な支払いに重点を置いています。 素晴らしい輸入パートナーやサプライチェーンアドバイザーの助けを借りて、私たちはその一員でありサポートしていることを誇りに思う多くの購入関係の構築に取り組んできました。 さらに、当社のバイヤーは、業界の社会正義を支援するプロジェクトとの仕事を優先するよう心がけています。 パートナーの好み JNPコーヒー および 職人のコーヒー どちらも東アフリカの女性生産者に力を与えるために取り組んでいます。 食 4 農家 ラテンアメリカのコーヒー農家の食糧安全保障の向上をサポートします。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
機器に関しては主に次のような規格が揃っています。
シネッソ S200 エスプレッソ用
マーケーニッヒ E65S エスプレッソグラインド用
マーケーニッヒ EK43 ドリップグラインド用
カーティス G4 ツイン より大きなバッチドリップ用
レシオブルーワー 少量のドリップ用
私たちは子供たち全員を愛しています (つまり、私たちのコーヒーはすべて特別です:-)
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
当社は環境に対する責任をいくつかの方法で考慮しています。 私たちは、コーヒーバッグからカフェで提供されるトラベルカップや蓋に至るまで、堆肥化可能な製品をできる限り多く使用しています。 バリスタは顧客に、再利用可能なスパローズのマグカップを購入して使用することを勧めています。 また、使用済みのコーヒーかすや焙煎のもみがらなど、当社の焙煎所とカフェで発生するすべてのコーヒー副産物も堆肥化されます。 また、私たちは主に環境に配慮した実践を行っている農場からコーヒーを購入し、提供しています。オーガニック認証を取得している農場もあれば、そうでない農場もあります。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
はい、女性経営の設計/施工パートナーなど、多くの地元企業と協力しました。 メートル構造, グレイリングセラミックス, 風景造園 私たちの屋外スペースに。
ありがとうございました！
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
