*更新: この特集のコメント セクションには興味深い議論がたくさんあります。 読む！
グッドフードアワード 第XNUMX回年次コンテストへの新規エントリーを受け付けており、 そして昨年の大論争のせいで、コーヒーの基準が 2011 年に更新されました。2010 年の多くの素晴らしいコーヒーは、GFA 主催者の不安定で間接的な言葉遣いにより失格となりました。 しかし、私たちはまだ混乱しています。 コーヒーセクションのオリジナルコピーは変更されていないように見えます:
コーヒー部門のグッド・フード・アワードの受賞者は、甘く、クリーンで、よく発達したボディ、バランスのとれた酸味、驚異的な芳香といった模範的な風味によって際立っています。 参加資格を得るには、焙煎業者は種からカップに至るまでの公平性と透明性を重視し、コーヒー豆が以下のものであることを証明する必要があります。 農薬や除草剤を使用せずに栽培されています。
ただし、新しい基準へのリンクがあります…
Good Food Award の資格を得るには、コーヒー生産者は次のことを証明する必要があります。
• 農場または協同組合は、オーガニック認定を受けているか、収穫時にオーガニック認定に移行中です。
• サプライチェーン全体にわたって価格の透明性が確保されています。
• 国連国際労働機関が宣言した労働の権利に関する XNUMX つの基本原則が遵守されています。労働者には結社の自由と団体交渉の権利があり、強制労働はなく、雇用された児童労働はなく、雇用や職業に関する差別はありません。
私たちの質問は、なぜコーヒーだけがオーガニック認証を必要とするカテゴリーなのでしょうか? ビール、チーズ、豚肉、チョコレート、蒸留酒、ピクルスはいかがですか? 非有機砂糖を含む保存食についても例外があります。 なぜ？ GFA は脚注で次のように説明しています。
少量の砂糖と果物（レモン汁など）は有機栽培する必要はありません 一部の地域ではコストとアクセスに障壁があるため。
本当に？ GFA、「コストの壁」、「一部の地域でのアクセス」こそが、いくつかの偉大なコーヒー生産者がオーガニック認証に関して課題に直面している理由なのです。
