による USDAコーヒーレポート アラビカ種グリーンコーヒーの場合、 11 年には世界中で 2013 億ポンドを超えるコーヒーが生産されました。 一部の報告では、廃棄物はその 2.5 倍であると示唆しています。つまり、コーヒー廃棄物に対処する方法については、次のようなアイデアが必要です。 新しい製品に再利用する、今非常に重要です。
あなたはいつでも コーヒーかすで顔をこすります, しかし、コーヒー廃棄物の個人的な再利用の影響という観点から見ると、その規模は非常に小さいです。 コーヒー産業に関連する廃棄物をより大規模に有効利用する方法はきっとあるのではないでしょうか?
によるコーヒー廃水からのエネルギープロジェクト UTZ認定 まさにそれをしようとしてきました。 2010 年に設立されたこの団体の目標は、コーヒー産業で生成される廃水によって引き起こされる環境と健康の問題に対処することでした。 UTZ Certified は認証会社として、コーヒーが棚に置かれた場所から農家に届くまで追跡できる機能をブランドに提供すると主張しています。 持続可能性は UTZ の大きな合言葉の XNUMX つであるため、より大きな探求の一環として廃水の問題に乗り出すのは驚くべきことではありません。
ほとんどの人はコーヒーかすがコーヒー廃棄物の重要な部分であると考えていますが、問題は生産プロセスのかなり早い段階から始まります。 水について少し考えてみましょう。 UTZは、たった一杯のコーヒーには140リットルが必要だと主張している 「ウォッシュド」コーヒープロセスが文化的に普及しているラテンアメリカで生産される水の量。 コーヒー生産からの廃水は、処理されずに定期的に川に放流されます（繰り返しますが、 UTZによると）、その水を飲料水に依存している地域社会の環境と健康の両方に影響を与えます。
「コーヒー廃水からエネルギーを得る」プロジェクトを通じて、ニカラグアの XNUMX つのコーヒー農園、ホンジュラスの XNUMX か所、グアテマラの XNUMX か所にカスタムのコーヒー廃水処理システムが設置されました。 これらのシステムは、コーヒー加工中に使用する水の量を減らすと主張しており、家庭やコーヒーミルの電力に使用できるバイオガスの回収など、廃水を効果的に処理する機能も提供します。
「コーヒー生産は、水を効率的に使用し、湿式ミルプロセスからの汚染水を処理する場合にのみ環境的に持続可能です。 地元の生態系には、大量の汚染された液体を浄化する能力がない」とUTZ Certified社のエグゼクティブディレクター、ハン・デ・グルート氏は述べた。 ステートメント。 「農村地域とコーヒー生産は本質的に、いつでも使える真水の供給に依存しています。 したがって、持続可能な方法で生産されたコーヒーについて話したいのであれば、環境に放出される廃水は処理されなければなりません。」
コーヒー生産と持続可能性の問題に関して言えば、この UTZ Certified プロジェクトは、大きく考える一例にすぎません。 これまでのところプロジェクトの成果は良好で、現在ペルーやブラジルなどの国で治療システムが導入されており、今後数年でアフリカやアジアにも拡大することが期待されています。
アンナ・ブローンズ (@annabrones) はパリを拠点とする Sprudge.com のスタッフ ライターであり、 グルメアンダーグラウンド。 続きを読む スプラッジのアンナ・ブローンズ.
