マレーシアの首都クアラルンプールは、昔からコーヒー文化の中心地として知られています。人口2万人のこの都市には、世界遺産に登録されているマレーシアコーヒー協会があります。 コピティアムは、伝統的なスタイルのカフェ/スナックショップで、ココナッツジャム、バター、半熟卵をたっぷりかけた象徴的なカヤトーストなど、地元の珍味とともに、大量のコーヒーと紅茶を提供しています。しかし、ここでは、Sprudgeで国際的な読者コミュニティのために取り上げてきた、深く根付いたスペシャルティコーヒーシーンも見つけることができます。 2015から.
今日お読みいただいているこの記事は、実はこの10年間で3回目のクアラルンプールガイドです。 最新版は2019年に出版されました そして、ブキッ・ビンタンとチャイナタウンの間のダウンタウンのより広い範囲をカバーしました。それ以来、この街はスペシャルティコーヒーの完璧さを追求する中で大きな変化を遂げ、まるで毎月のように新しい店が出現しています。この新しい種類の高級コーヒーショップの大部分は郊外にあり、家賃がより手頃で、通勤途中にちょっと立ち寄るだけでなく、常連客からカフェは利益を得ることができます。これらのコーヒーショップは、人々が新しいコーヒーの品種や製法を味わい、語り合い、学ぶための社交の中心地として機能し、アルコールが社交生活の原動力ではないイスラム教徒が多数を占める国における地元のパブに相当するものになっています。
ペタリンジャヤ郊外は、おそらくこれらのコーヒー地区の中で最も有名で、最高の店はタコのような通りに点在しています。エチオピアのシングルオリジンコーヒーを淹れ、おいしい自家製ペストリーを焼く小さな穴場の家族経営の店から、国際的なデザインと文化の影響を公然と誇示する超モダンな店、近所の通りに店を構え、訪問者がカウンターでカップを選ぶ前にさまざまな豆を試飲できる焙煎所まで、多岐にわたります。
両極端の間には、コーヒーが究極の原動力となる隠れた名店が点在しています。周囲は人目につかないため、秘密の宝庫を発見したような気分になりますが、通勤にうんざりするほど遠くはありません。ペタリン ジャヤは地元の地下鉄と鉄道でつながっているので、簡単に行くことができます。
このガイドで紹介されているコーヒーショップは、すべてクアラルンプールのシーンを前進させていると感じられる場所で、ほとんどがペタリンジャヤ郊外にありますが、時間がない場合はダウンタウンに近いところもいくつかあります。
ワンハーフコーヒーロースタリー
カフェイン追求の頂点とも言えるこの 2 つの店は、タマン パラマウントのヒップスター エリアにあり、タクシーですぐの距離にあります。 ワンハーフコーヒーロースタリー は、すべての業務の中心であり、自家焙煎、コーヒーマニアのためのコーヒー関連製品の販売、そしてバリスタが完璧なコーヒーを作る様子を座って見ることができる、洗練されたミニマリストのコーヒーテイスティングテーブルを備えています。これは究極のレベルのコーヒーの素晴らしさで、特定の豆には手動グラインダー、他の豆には電動グラインダーが使用され、フレーバープロファイルに合わせて無数のドリッパーとフィルターペーパーが使用されています。ここのバリスタの多くはマレーシアのシーンで受賞歴のある人々です(マレーシアバリスタ賞を3回受賞したキース・コーイが率いています)。そのため、あなたは最も安全な手に身を委ねることができます。
ワンハーフのスタッフは、北欧の「ライトロースト」スタイルの信奉者であり、パナマのゲシャからあまり一般的ではないマレーシアのリベリアのコーヒーまで、優しいタッチで焙煎されたコーヒーを扱っています。 イライカ ブランチは、おいしいコーヒーと伝説のシェフが作ったペストリーをカジュアルに楽しめる環境です。 ドゥドゥバケ、韓国風デザイナーの服やアクセサリーの店もあります。店の前にはアナログフィルムやカメラの自動販売機があります。
簡単に言えば、ここはクアラルンプールで最も流行に敏感で国際的な視野を持つスペシャルティ コーヒー バーの 1 つです。マレーシアの影響をはっきりと受けながらも、真のサード ウェーブを体験したいなら、このカフェを旅程に必ず入れてください。
SBによるフェード
ドアを開けると、東京の高円寺にある小さなカフェに来たかのような錯覚に陥るかもしれません。シンプルな木製パネル、角の窓、小さなカウンターが、日本独特の美的感覚を醸し出しています。店内は静かな賑わいをみせています。 SBによるフェードは、自分の役割を理解し、自分の仕事を愛するチームが一致団結して働くことで作られました。カップとソーサーはすべてリサイクルショップで購入したもので、家具はバラバラで、木製パネルはほとんど塗装も装飾もされていないため、気取らない落ち着いた雰囲気が漂っています。
この店の主力はエチオピア産コーヒーで、カフェのサービスではエスプレッソとフィルターコーヒーの両方に使用されています。ペストリーは店内で焼かれており、店のアーモンドクッキーは地元の人々にとても高く評価されています。店内は静かで落ち着いた雰囲気で、本を読むことができ、音楽は決してうるさくありません。(KL のカフェの音楽は時々耳をつんざくほどうるさいです。) 世界中のどの地区でも Fade by SB のようなカフェがあれば喜ぶでしょうが、このカフェはペタリンジャヤでしか見つかりません。
ポフツカワ
ポフツカワ 生け花店(日本のフラワーアレンジメントの分野)とスペシャルティコーヒーハウスが同じフロアスペースに統合された結果、静かな中央のオアシスが誕生しました。その結果、ノートパソコンを使用する人のための共有テーブルと、物思いにふける人のために下の通りを見下ろす小さなカウンターがある広い部屋へとつながります。
このコーヒーショップはエスプレッソ マシンをフル稼働させていますが、定期的に変わる世界各国の豆を挽いて作るドリップ コーヒーも専門としています。コーヒー以外にも、ポフツカワは紅茶メニューやデザートでも有名で、焦がしチーズケーキからグレープフルーツの玄米茶シフォンケーキまで、あらゆるものを提供しています。
このカフェの 2 階は魅力的で、下の階の都会の喧騒から逃れられるような雰囲気です。生け花店がカフェにまで広がっており、まるで化石の秘密の庭園のような特別な空間になっています。結局のところ、重要なのはコーヒーですが、ここのコーヒーは最高です。
その他
ほとんどのビジネスにとって、立地は最大のセールスポイントだと言われていますが、 その他の場合、それは逆です。ブキッ・ビンタンのショッピングモールの 1 階にある英語学校に続く目立たない廊下の端に意図的に隠れているため、この場所を偶然見つける人はいません。
しかし、知る人ぞ知るこのコーヒーショップは、比類なきレイン・リー(2022年マレーシアバリスタチャンピオンであり、お香愛好家の異端者)が経営しており、ショッピングの途中に立ち寄って美味しいエスプレッソやドリップコーヒーを楽しむのに最適な場所です。コーヒー以外にも、ダイナマイトミルクプリンや植物由来の食事オプションもあります。
Rain はマレーシアと中国本土を頻繁に行き来し、中国全土の新進気鋭の焙煎業者の豆を手摘みして紹介しています。実験的な焙煎に興味があり、お茶で有名な国のコーヒーを試してみたい方は、次回ブキッ ビンタンに来たら、Kita を探してみてください。ここでは直感を信じないでください。間違った廊下を歩いてしまったと思っても、そうではありません。
歯がありません
歯がありません ペタリンジャヤの自動車工場の裏でコーヒーを焙煎している。タクシーに正面で降ろしてもらい、自動車ガレージや目立たないカフェを通り過ぎて歩き回ると、トゥースレスが豪華な輸送コンテナに収まった姿で現れる。
コーヒーを浅煎りから中煎りで焙煎していることで知られ、複数の自家製オプションと、世界中のカフェのお気に入りの焙煎業者から厳選された豆を使った別メニューを提供しています。ドリップコーヒーを手に取り、奥の小さな隅に座りながら、地元の人々と交流することができます。
棚には販売用の豆が山積みになっていて、スタッフは信じられないほどフレンドリーで知識豊富です。彼らは、クリーンなウォッシュド コーヒーと、ゲスト シリーズのサーマル ショックや共発酵などのより現代的な技術を絶妙なバランスで取り入れています。
本格的なコーヒー巡礼をする人にとっては、One Half、Fade by SB、Pohutukawa がすべて近くにあるので、このエリアでホテルを予約するのは良い考えかもしれません。
ゴーストバード
ゴーストバード は、どんなコーヒー愛飲家にとっても理想的な場所です。店内に入ると、コーヒー器具が壁一面に並び、左側には焙煎/梱包室、そして豆、魔法瓶、テイスティング ノート カードが積み重なった 3 段の長いテーブルが目に入ります。メイン カフェに入る前に、小さなカップを手に取って、気に入ったコーヒーを自分で飲み、気に入ったものを見つけたら、店内に入って注文します。テイスティング テーブルに並ぶ無数のコーヒーには、コロンビアのゲシャ、ケニア、ジャックフルーツ風味の地元産リベリカ、さらに中央アメリカ、インドネシア、エチオピア産のコーヒーが揃っています。
メインカフェは巨大なエアコンで冷やされた広々とした隠れ家的な空間で、バーには人類が知るあらゆるガジェットが詰め込まれています。 エアロプレス, V60s, オレア ドリッパー、サイフォン、そしてもちろんエスプレッソ。カウンターでは、さまざまな豆の香りを嗅いだり、さまざまな種類の水を試飲したりして、最終的な味にどれほど影響を与えるかを確認することもできます。スタッフは皆、どんな質問にも細心の注意を払って対応し、喜んで案内し、初心者にも辛抱強く対応してくれます。
Ghostbird は、新しい情熱に飛び込みたいと思っている人たちにとって、まるで「スペシャルティ コーヒーの学校」のような場所です。ミッド バレー メガモールの裏にあるので、クアラルンプールのどこに滞在している人でも簡単にアクセスできます。
1 か月かけて KL のコーヒー シーンを徹底的に調査したい探検家には、次の場所をリストに加えることをお勧めします。 浮かんでいる, 輪郭, キュレート, クロ, ティン, 機内モード, ロースト・シングスさらに多くのオプションについては、 Sprudge での過去の KL 報道。
ベンジャミン・サンドはフリーランスのジャーナリストであり、 口。 これはベンジャミン・サンドがSprudgeに寄稿した最初の特集記事です。