カンザスシティのモナークでコーヒー文化を前進させる

に足を踏み入れるモナークコーヒーカンザスシティでは、まるで4,500時間先にタイムスリップして、東に約XNUMXマイルも移動したような気分になります。パリの美学（ Instagram 美しい写真や植物の絵が描かれた壁紙は、恥ずかしがり屋のセルフィー愛好家でさえ、自分を記録したくて写真を撮りたくなるような魅力があります。この空間は、清潔で知的、落ち着きがあり、そして紛れもなくかわいらしいです。しかし、美しいデザインを超えて、ここでは、快適で先進的な空間にあらゆる階層の人々が集まることを念頭に置いた総合的な意図が働いています。

タイラーとジェイミー・ロベンスタイン夫妻の発案によるモナークコーヒーの使命は、背景を知ることでより明確になります。カンザスシティのコーヒーコミュニティーで長年にわたり名声を博し、地域のバリスタチャンピオン（サウスセントラル、2014年）でもあるタイラーは、コンテストサーキットで学んだいくつかの手法をこの空間に取り入れようとしました。「コンテストで審査員に与えられるのと同じレベルの注目を、お客様にも与えたかったのです」と彼はスプラージに語ります。たとえば、カフェの隅々まで水サービスが行き届いており、季節限定の特製ドリンクはメニューの目立つところに配置されています。

最初に何もない建築空間に足を踏み入れたとき、彼は理想的な円形のコーヒーバーの完璧なレイアウトを目にしました。「飲み物を配達できるように、中央に島が必要なことはわかっていました」とロベンスタインは語ります。ここでは、特注のシーフォームグリーンのテーブルでサービスが行われます。ラマルゾッコリネア PB エスプレッソマシン、複数の食事の王様マットホワイトのグラインダーとカーティス G4 バッチブリューワー。モナークは、ディードリッヒ IR12.

モナークでは、次のような定期的な叫び声が聞こえないのが目立っている。 「、ラテの準備ができました！」 その代わりに、ロベンスタイン家のサービススタイルでは、顧客はバーで注文し、その後すぐにくつろげるようになっています。典型的なカフェのスタイルのように、名前が呼ばれるのを待つ必要はありません。これは顧客にとってより快適ですが、バリスタは飲み物を注文するすべての顧客に対して親しみやすい態度で対応し、個人的で本物のように感じられる一対一の関係を築く必要があります。顧客を実際に知ることが、彼らの日々の方程式の一部になります。彼らは単に繰り返して対応することはできません。

スタッフ自体は少人数で結束が固く、男女平等で包括的な雇用慣行に根ざした多様なバリスタのグループで構成されています。タイラーとジェイミー・ロベンスタインは、これにより、幅広い背景とアイデンティティを持つ顧客とスタッフがカフェで共通の基盤を見つけるよう促されることを望んでいました。このような目標は常に進行中の作業ですが、スペースをざっと見回すと、市内で最も多様性のあるコーヒー環境の2019つであることがわかります。今週末、モナークの主任バリスタ、ジゼル・アルバレスが、数マイル離れたKCエキスポセンターで開催されるXNUMX USバリスタチャンピオンシップで、ショップとカンザスシティのコーヒーコミュニティを代表します。

「これは、私が必要としているとは知らなかったカフェです」と、モナークの空間と雰囲気の全体的なデザインアプローチを率いたジェイミーは語った。その仕事のおかげで、彼女はトレーニングに時間を費やすようになった。 オープンテーブルは、「誰もが所属できるコミュニティ、誰もが夢と野望を追求できる街、そしてお互いの解放に尽力する人々」の構築に取り組んでいる地元の組織です。このトレーニングにより、ジェイミーは共同リーダーとして反人種差別ワークショップ地元レベルでは、カンザスシティで開催されるUSコーヒーチャンピオンシップイベントの週末に特別ワークショップを主催する予定です。 （スペースに限りがありますので、お申し込みください）こちら).

アウトリーチの機会を促進するためのさらなる拡張として、モナークコーヒーの約1,500平方フィートのプライベート 応接室 このスペースでは、最近「ギャレンタインデー」ポップアップパーティーを開催するなど、女性向けや文化的なイベントやワークショップが数多く開催されています。ホームレス期間プロジェクトとアメリカの娘たちこのイベントでは、地元の女性アーティストの作品やスナックを展示し、困っている女性のための女性用衛生用品の認知度を高め、寄付を集めることを目指しました。その他の公開イベントには、ホリデーマーケットやヨガ教室などがあります。

カンザスシティのコーヒーシーンは過去 10 年間で大きく発展し、その建物と成長のおかげで、私たちは今日、モナークのような店にたどり着くことができました。コーヒーはおいしいです。店内は最高に気持ちがいいです。この店は、カンザスシティで何ができるかだけでなく、次の 10 年に向けてのコーヒー文化全体を象徴しています。私はここを故郷の店と呼べることを誇りに思っています。この街で過ごす予定がある方は、モナークで彼らが行っているコーヒーと文化活動に対する、Sprudge の最高の推薦として、ぜひこれをお読みになってください。

モナークコーヒーは 3550 ブロードウェイブルバード、カンザスシティ。彼らの訪問公式ウェブサイトそれに続く Facebook, Twitter, Instagram.

チャーリー・バートは、カンザスシティを拠点とするSprudgeLiveの主任写真家兼寄稿者です。続きを読むスプラッジのチャーリー・バート。