ダラス市は、新しい夏のドリンクで大いに盛り上がっています。 コーヒー品種このドリンクは「ミスターポップ」と呼ばれ、 ジャレッド・ハミルトンとチームが開発した3つの新しいシグネチャードリンク「ドクターペッパーとカスカラフィズからインスピレーションを得たものです。 ブルーボトルスタジオ 「京都では、ミスター・ポップは懐かしさがすべてです。テキサスの暑い夏の日にキンキンに冷えたドクターペッパーほど良いものはありません！」とハミルトンは語る。
ミスターポップはカルティバーのチームに、 グラウンドコントロールブリューワーミスターポップのベースは、コーヒー濃縮液にカカオニブ、新鮮なナツメグ、シナモンを加えてバッチ醸造した自家製シロップです。「グラウンドコントロールのレシピは、シンプルな1回抽出濃縮液レシピです」とハミルトン氏は説明します。「抽出比率は4.5:6で、TDSは約340になります。コーヒー（細かく挽いたコーヒー1g）をフィルター付きバスケットに入れ、カカオニブ大さじ1.5杯、挽きたてのナツメグ小さじXNUMX杯、シナモンスティックXNUMX本を加えます。抽出器は真空を利用して溶液を容器に移し、抽出ごとに新鮮なお湯を追加します。これにより、不要な風味をすべて抽出することなく、非常に濃く、甘く、滑らかなものを醸造できます。」
チームはスパイス入りのコーヒー濃縮液を作り、砂糖、メープルシロップ、チェリージュース、バニラを加えてシロップを瓶詰めします。「私たちはコーヒーの技術を活用して創造性を高めることに全力を注いでいます」とハミルトン氏は言います。「大量の材料をまとめて処理することで、手間のかからない特製ドリンクを作ることができ、お客様により良いおもてなしとより迅速なサービスを提供できます。」
このドリンクは、1 月 XNUMX 日の発売以来、大ヒットしています。「皆さんに気に入っていただいています」とハミルトン氏は言います。「普段エスプレッソ、アイスコーヒー、コールドブリューコーヒーを飲む方の多くが、このドリンクを楽しんでいます。ほとんどの場合、こうしたお客様はいつもの飲み物を飲み続けます。このドリンクの面白いところは、飲み終わるまでコーヒーの味があまりせず、マイルドなコーヒーの風味が長く残ることです。お客様にサンプルをお渡しした後、その日のうちにまた戻ってきて自分で購入していただくというケースも何度かありました。」
このドリンクは、Cultivar Coffee の店舗 (イースト ダラス、ダウンタウン コメリカ タワー) で現在から 8 月まで販売されます。
メニューについて によって提示されます オートリー。 その他の特製ドリンクをチェックしてください オンザメニューのアーカイブ.
