コーヒーを愛するミシガン州に再び思いを馳せてみると、 万能のミトン 今日のお話の地理的背景を少しお教えしましょう。カラマズー市（手のひらの肉厚な部分に向かう途中、薬指の真下）まで一緒に旅して、新しいカフェの場所を探索しましょう。 ウォーターストリートコーヒー.
2022 年のコーヒーのビルドアウトは、 ドリポス, ドナ, ミルシティロースター. 2022 Build-Outs of Coffee の後援は La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, アカイア, クロップスター, マルコビバレッジシステムズ。
アーロン・クレイがSprudgeに語った内容。
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
ウォーター ストリート コーヒーは地元企業で、1993 年からカラマズーとポーテージ地区でカフェを経営しています。当店のコーヒーはすべて店内で少量ずつ焙煎しており、料理は毎日手作りで、地元の食材を使用しています。また、ミシガン州とその周辺地域全体にコーヒーとサービスを卸売りしています。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
このスペースは、通勤客に便利なドライブスルー窓口または店内の明るく居心地の良いテイクアウト カウンターでサービスを提供できるように設計されています。ドライブスルー窓口のある 315 番目の店舗として、このオプションをカラマズーのダウンタウンに導入できることを嬉しく思います。これにより、XNUMX E. Water St. にある当社の旗艦店の明らかな課題が解決されました。顧客用のドライブスルー窓口を追加するスペースがないため、新たに取得したキッチン施設の余分なスペースを活用するのは理にかなっています。
店内のテイクアウト カウンターでは、アイスクリームとシャーベットへのクリエイティブなオマージュがお客様をお迎えします。鮮やかにペイントされた、手作業でカットされた杉板が、アイスクリーム コーンの形を微妙に反映しています。1 スクープか 2 スクープを試してみたくなるような魅力的な演出です。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
ウォーター ストリート コーヒーでは、コーヒーが大好きです。コーヒーのすべてが大好きです。コーヒーの繊細さ、複雑さが大好きです。完璧なカプチーノを作るのに必要な芸術性、完璧なエスプレッソ ショットを作るのに必要な技術が大好きです。生でも焙煎でも、ホットでもアイスでも、ブレンドでもシングル オリジンでも、私たちはコーヒーを好みます。コーヒーを飾るのが好きで、特にコーヒーそのものに語らせるのが好きです。私たちのビジネスの 4 つの柱は、コーヒー、品質、創造性、そしてコミュニティです。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
私たちは、 食事の王様 グラインダー、 フェトコ 醸造家、 ランシリオ エスプレッソマシンと、 マッツァー エスプレッソグラインダー。また、フロントカウンターに備え付けられたアイスクリームのショーケースで、当店の新しい自家製アイスクリームとシャーベットを展示できることを嬉しく思っています。
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
私たちは、新しい建物を建てるのではなく、既存の建物にキッチンを移設し、新しいドライブスルーを設計することができました。これにより、既存のインフラストラクチャを再利用することで、建築コストを低く抑えることができました。内部では、天井を少なくとも R40 の断熱材で覆いました。また、既存のコンクリートの床を使用して再仕上げすることにしました。建物の南側と西側の屋外では、外壁を耐久性の高いコンクリート下見板にアップグレードしました。建物自体に加えて、LED 照明、EPA 基準を満たす高効率の冷蔵ユニット、造園に水をまく点滴灌漑システムを設置し、節水に役立っています。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
グランドオープンは31年2022月XNUMX日でした。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
私たちの素晴らしい地元業者：Sanford Plumbing の Bret Sanford、広範囲にわたる電気設備のニーズに対応してくれた Jeff Roodbergen、HVAC の Corrie Robbins、外部看板の Signwriter と Sign Depot、外部コンクリート工事、コンクリート サイディングとドライブスルー ウィンドウの設置をしてくれた Pioneer Construction、フード システムの RW LaPine、ステンレス鋼の W. Soule、ウォークイン冷蔵庫の設置をしてくれた Stafford-Smith、屋内コンクリート床の研磨をしてくれた Burgess Concrete Construction、造園をしてくれた Blue Horizon Nursery と Lyric Leftwich、大工仕事と塗装をしてくれた Ian Nielsen と Marnie Twynham、特に屋内カウンター デザイン用の杉板を 1 枚 1 枚手作業で切断、塗装、設置してくれたこと。そして、最も重要なのは、私たちの社内クリエイティブ ディレクターの Kirsten Field です。彼女はすべてを美しく、ユニークで、機能的に仕上げてくれます。
ありがとうございました！
