パリでクラフトロースターと醸造所が提携

私がパリに引っ越したとき、最初に言ったことは、「ああ、コーヒーはひどいに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

2番目に私が言ったことは、「ビールもひどい」でした。

そして、少しでもクラフト関連の飲み物を探し始めました。フランスはカフェの国ですが、コーヒーの国ではありません。同様に、 ビヤホール 国（フランス語で実際には醸造所を意味します）ですが、ビールの国ではありません。これらのことが（ゆっくりと）変化していることを報告できてうれしいです。

最近、パリではそこ is コーヒー文化店内は広くはないが、好きなときにおいしいフィルターコーヒーを飲むことができる。ビールはどうか？工業的なビールが溢れる中、特にパリではクラフトビールのブランドはほとんどない。仕事帰りにクラフトビールを飲もうと、普通の街角のバーにふらりと立ち寄ると、がっかりする可能性が高い。

入力しますカフェロミとブラッスリードゥラグットドールカフェロミと同様に、ブラッスリードゥラグットドールも 18 区を本拠地としています。実際、ティエリーロッシュは、彼のビールの本拠地である多様性に富んだ地区にちなんで醸造所に名前を付けました。個々のビールの名前も、その地域の通りにちなんで付けられています。彼は地元のものすべてに献身的な人物であり、自分の技術を信じる職人です。クラフトビールを探しているとすぐに喉の渇きで死んでしまうような街では (フランスの優れたクラフトビールの銘柄はいくつかありますが、それを手に入れるにはどこに行けばよいかを知っておく必要があり、多くの場合、専門店やバーです)、これは歓迎すべき変化です。

ゆっくりと変化する業界の最前線に立つロシュのビールに対する姿勢は、ロミのコーヒーに対する姿勢なので、彼らが出会ったとき、すぐにコラボレーションが生まれたのも不思議ではありません。その結果、３ｔビールはクリスマス直前にデビューし、それ以来、初回生産分2000本が完売しました。

そう、この話は、パリの地ビールと、自家製焙煎コーヒーについての話です。パリの情勢が時代遅れだと思うなら、このビールを 1 本飲めば、少し気分が良くなるかもしれません。

コーヒービールというと、通常は濃いスタウトや濃いビールを思い浮かべるかもしれませんが、3ter はベルギーのトリプルをモデルにしています。「冬ビールのようなもので、アルコール度数が高く、甘いです... 運転中「冬は暖かくなります」とカフェロミの焙煎士ポールアーネフィは言います。「私たちは、クラシックなコーヒービールとは違うことをしました」と醸造家のロッシュ氏は付け加えます。「コーヒーをモルトと競合させたくありませんでした。コーヒーがカモフラージュされることなく、その味を表現したかったのです。」そこで彼らは、味を引き立て、対照的なコーヒーを選び、トリプルスタイルのビールを作ることで何ができるか試してみることにしました。

このビールには2種類のコーヒーが入っています。協同組合キアワマルルのケニア産と、フィンカ・リチョのコスタリカ産です。コーヒーは醸造の渦流工程で最初に加えられ、挽いたケニア産の豆がビールに注入されます。アーネフィ氏の言葉を借りれば、基本的には それはまるで「巨大なフレンチプレス」を作るようなものです。 そして、ビールを瓶詰めする直前に、コスタリカ産のコーヒーを冷やして入れる。「このタイプのビール（トリプル）は、かなりパンチの効いたビールです」とアーネフィ氏は私に言った。「コスタリカ産のコーヒーは、ビールに一種のなめらかさを加えてくれます」。私。ロッシュ氏も同意し、このビールはコントラストに富んでいるので、「ほんの少しの touchに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

結局のところ、これは単なるコーヒービールではなく、2 人の職人的な生産者をクラフト文化の地図に載せることに貢献するコラボレーションなのです。 「私たちはただロミコーヒーを買いに行ったわけではありません」 ロッシュ氏は、彼にとってこのビールの重要な部分はロミ氏とのコラボレーションだったと指摘しながらこう語る。「これによって交流し、学ぶことができました。とても素晴らしいことです。」

3terの最初のロットはボトルのみでしたが、次のロットの一部は樽詰めされ、ロシュがすでに提携しているバーのいくつかでは樽詰めで3terが提供されることになります（こちらがグーグルマップ「これは地元産の、他とは違うビールです」とロッシュ氏は、最初の「プロトタイプ」と呼ぶバッチについて語る。「結果的に、人々はビールを気に入ってくれたので、私たちの予想は間違っていませんでした。」

人々が愛しているのはビールでしょうか、それともコーヒーでしょうか? カフェロミの Lucie Leblin 氏が言うように、人々がこのビールのコンセプトを気に入っているのは、結局のところ、それが「クラフトマンが集まった物語」だからなのです。

私たちみんなが、もっとそれを祝って乾杯できると思います。