2015年カナダ全国バリスタ選手権が先週末に開催され、スプラージの寄稿者であるエリーズ・ブーヴィエが会場にいた。彼女はベン・プットの 勝利のルーティンの詳細そして今、彼女はこのイベントのお気に入りのハイライト6つを披露してくれました。
1. このコーヒーコンブチャシグドリンク
CJヤン 49thパラレル バンクーバーのヤンさんは、特製ドリンクに使うコーヒーコンブチャを自分で作ったそうです。その作り方について尋ねると、ヤンさんは親切にも作り方を教えてくれました。49th Parallelで焙煎されたエチオピアのデュメルソを使って、ヤンさんは トディ コールドブリュー濃縮液。それから彼女は、紅茶キノコを作るのに使う酵母とバクテリアのスターターであるSCOBYを自分で作り、それをコールドブリューに加えました。そして、3日間置いて発酵させました。ステージ上でヤンは、これをエスプレッソに加えて、シグネチャードリンクを作り、この工程全体を華々しく締めくくりました。
2. カクテル風のシグネチャードリンクが豊富!
カクテル風のコーヒードリンクはなかなか素晴らしいという意見に賛同していただけると思います。カクテルの世界はコーヒーのインスピレーションに満ちています。バーテンダーのセンスには、バリスタが惹かれる何かがあるのです。ヒゲと何か関係があるに違いありません。今年は、数人のバリスタがカクテルグラスやバーグラスをシグネチャードリンクに使っただけでなく、アルコール抜きのカクテルを作ったのです。Nathaniel Fried パイロットコーヒーロースター 彼は、ドライシェイクの卵白を加えた「イエロー バーボン サワー」を作り、総合 4 位を獲得しました。このサワーには、コーヒー (パイロットが焙煎したメルセデス、グアテマラ産)、グレープフルーツ ジュース、そして挽いたコーヒーの飾りも含まれていました。
競争相手のキートン・リッチーのカクテルのシグニチャードリンクは、サゼラックにヒントを得て、グアバジュースリンス、ピーチビターズ、エスプレッソ（49th Parallel が焙煎したホンジュラス産エル・シエリト）、サトウキビ砂糖、氷を加えたものです。サゼラックほどではないかもしれませんが、かなり美味しそうです！
3. レゴをテーマにしたセットアップ
ジョン・プレット ディツアー コーヒー ロースターズ 確かに、私がこれまで見た中で最も冒険的で型破りなテーブルセッティングの 1 つでした。レゴと GI ジョーをテーマに、プレットは冒険 (GI ジョー) とフレンドリー (レゴ) をテーマにしたルーチンを構築しました。
プレットはステージにG.I.ジョーの箱と迷彩柄のエスプレッソソーサーを用意し、最後に審査員一人ひとりにシグニチャードリンクを提供する小さなシーンを作った。
4. ついに実現！競技でキューリグを使用した人がいた
ジョシュ・タルロ レユニオンアイランドコーヒーロースターズ タルロ氏は、コンテストにキューリグを使用するという大胆な選択をしました。タルロ氏は、特製フレーバーポッドをいくつか用意し、ステージ上で特製ドリンクを淹れました。
フレーバーはカスカラ、ラベンダー、サトウキビ砂糖、カカオニブで、彼はこれをエスプレッソ「ラ・ソリダッド、グアテマラ」に加えました。カナダのコンテストでこれほど奇抜で独創的なものをこれまで見たことがありません。どうやらすべてがうまくいったようで、タルロ氏は総合2位を獲得しました。
5. とってもかわいい競技用カート
派手なコーヒービーコンとおいしいコーヒーの誘惑に惹かれただけかもしれませんが、私はデトゥールコーヒーロースターズのかわいらしいキャンピングカーのモバイルコーヒーセットがとても気に入りました。 La Marzocco GS/3 と Nuova Simonelli 神話, アンフィム グラインダーズを経営するデトゥールは、ニュージーランドから帰国したカップルから移動式バーを購入し、現在は街中のさまざまなイベントで移動式バーを運営しています。
とってもかわいいカナダの雑貨、地図、プラスチックの動物、そしてフレンドリーな店主たちがいっぱいです。中を少し見学しましたが、一日中トレードショーで過ごした後では、ほっと一息つけるいい場所でした。どれだけかわいいかお伝えしましたか?
6. 審査員も楽しい時間を過ごしています！
審査員は、常に前向きでありながら中立的な表情を保たなければなりません。つまり、熱心で励ましながらも、内なる反応を表に出さないことです。しかし、この条件を破った参加者は数名おり、先週末は、 ロッソコーヒーロースターズ 帽子とメガネのルーティンで。審査員はプレゼンテーション中、顧客視点の場合は帽子、業界視点の場合はメガネ、両者の会合の場合は両方を着用するよう指示されました。アダムス氏は審査員を魅了し、笑顔を浮かべさせましたが、その証拠がこちらです。
Elyse Bouvier は、トロントを拠点とする Sprudge.com の寄稿者です。 続きを読む スプラッジのエリーズ・ブーヴィエ.
