カイル・ラマージが 2017 年米国バリスタチャンピオンに！

ノースカロライナ州ダーラムのMahlkonig USAのKyle Ramageが優勝しました。 2017年米国バリスタチャンピオンシップワシントン州シアトルで過去36日間にわたり、全米最高のバリスタ15人が36分間のプレゼンテーションを披露し、全米バリスタチャンピオンの称号を競い合いました。18人がXNUMX人、さらにXNUMX人にまで絞り込まれ、最終的にXNUMX人にまで絞られました。そのXNUMX人がカイル・ラマージです。ラマージにとって、これは全米バリスタチャンピオンシップでの初の優勝です。ラマージは、これまで地域レベルと全国レベルで競い合ってきました。 2017年ワールドバリスタチャンピオンシップ 9月XNUMX日から韓国ソウルで開催される^th そして、12^th.

ラメージは、焙煎所やカフェではなくコーヒー器具メーカーで働く、少し変わったタイプの競技者であり、実際、コーヒーメーカー以外の会社から来た初の全米チャンピオンである。しかし、このことはラメージのタイトル獲得への挑戦を遅らせることはなかったようだ。少しも。彼の日課は実験と科学であり、MITの化学者と コーヒー用の水 共著者のクリストファー・ヘンドン氏と共同で、ドライアイスで凍らせたコーヒー（正確には-79°C）を使用しました。ラマージ氏は、ドライアイスの入った箱とマールコニグEK-43グラインダーの間を行ったり来たりしながら、耐寒手袋をはめて作業の大半を過ごしました。

しかし、ラメージのルーティンは、クレイジーな科学トリックだけに頼っているわけではない。彼は、パナマのジュルトゥンゴにあるフィンカ・ヌグオ産の美しいゲイシャ種のコーヒーを、ハニーとナチュラルの1800つの方法で加工していた。XNUMXMASLで栽培され、カウンターカルチャーによって焙煎されたこのコーヒーは、 2016 USバリスタチャンピオンレム・バトラー競技では、バトラーのものは前年の収穫物で、完全にウォッシュド加工されたものが使用されました。ミルクコースでは、ラメージはヌグオコーヒーの自然処理バージョンを使用しました。

残りの 2 つのコースでは、ラムージュ氏はハチミツ加工したフィンカヌグオを使用しました。プレゼンテーション中、このヌグオはジャスミン、ライム、柑橘類、レーニアチェリーの香りを放っていました。これらの風味を引き立てるために、ラムージュ氏はモザイクホップティー、ダークハニーシロップ、酒石酸溶液から特製ドリンクを作り、すべて亜酸化窒素を充填し、半冷やして提供しました。