サンディエゴの自転車ベースのコーヒー カートは非常に理にかなっています。 コーヒーバー 東ロンドンで自転車に乗せられた 言葉では言い表せないほどに明らかです。 しかし、アラスカの荒々しく美しいシトカ湾で自転車コーヒーをセットアップするのはどうでしょうか？ 親愛なる読者の皆さん、これが物語です。
Bunna Bike は、夏休みを屋外で淹れたてのおいしいコーヒーを提供する 4 年生教師 Chris Bryner によって設立されました。 シトカ サウンド サイエンス センター、シトカの町の近くにあります。 南東部アラスカのパンハンドル。 ブライナーは焙煎した豆を提供しています スチームドットコーヒー アンカレッジと クマコーヒー シアトルでは、Beehouse ドリッパーと Hario V60 を組み合わせて醸造しました。 バラッツァの多彩な得意技 家庭用グラインダー。 気温が60度台に上昇した場合には、冷たいビールも用意されています。
Bunna Bike は、今年の Build-Outs of Summer シリーズで紹介する最大のビルドアウトでも、最も派手なビルドアウトでもないかもしれません。また、大都市に位置しているわけでもありませんが、ご存知ですか? 最高の景色が見えます。
クリス・ブライナーがスプラッジに語ったとおりです。
あなたのモバイルユニットについて少し教えていただけますか?
自転車を作っているのは、 つらら三輪車、通常はアイスクリームの自動販売機に使用されます。 この夏が終わったら、プロパンバーナーやドリップトレイなどの醸造に特有の要素を組み込んだカスタムボックスを設計して構築する予定です。現在、グラインダーやケトル用のコンセントに接続しているので、「モバイル」というのは少し面倒です。ストレッチ。 毎日カートを設置したり降ろしたりする必要があるので、確かに「移動可能」です。 「ビルドアウト」ということで、非常にローテクでシンプルです。 しかし、この種の事態はアラスカ南東部では初めてであり、おそらく同州でも初めてのことだ。 アラスカでコーヒーを見つけるのは難しくありません。 格別なコーヒーです。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私は完全に独学で、業界での経験はありませんでした。そのため、私のアプローチは実験と好奇心によるものでした。 「[変数を挿入] すると何が起こるか」が私の信条です。 これにより、私は膨大な量の異なるコーヒーを淹れて飲むようになり、XNUMX つのコーヒーを XNUMX 通りの方法で準備して飲むようになりました。 シアトル、ポートランド、サンフランシスコなどの素晴らしいコーヒーコミュニティに住んでいないと、自分のやり方が正しいのだろうかと疑問に思うことがよくあります。 私は通常、自分の味覚をガイドに任せています。 最近、私はトレーニングに時間を費やしました ブルワーズカップ優勝のトッド・ゴールズワーシー そして、完璧ではないものの、コーヒーに関する私のスキルと直感がかなりしっかりしていることを発見してうれしく思いました。 私は自分自身の教育を続けながらも、一般の人々にコーヒーを代表するのに適した立場にいると感じています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
選択した方法は Beehouse ドリッパーで、次に Hario v60 が続きます。 これらを置き換えて提供するのではなく、コーヒーに合わせた方法を提供します。 XNUMX 台の Baratza Forte グラインダーは、週に XNUMX 種類の異なるコーヒーを提供できるように設定されており、水は Bonavita グースネック電気ケトルを使用して加熱および注がれます。
学校の休暇中の夏休みにこれをやるって言ってましたね！ すごいです。 あなたの経歴について詳しく教えていただけますか？
このプロジェクトは 4 年ぶりに XNUMX 年生の教室で本格的に始まりました。 私は子供たちに周囲の世界について教える方法としてコーヒーを使い、子供たちはコーヒーの淹れ方を学び、それを販売して資金を集めました。 コーヒーキッズ. バトドルフ＆ブロンソン, ラ・コロンブ, 土間, 力強さ, 甘い花 全員がこのプロジェクトにコーヒーを寄付し、現在までに 1000.00 ドル近くが集まりました。 Bunna Bike はビジネス第一ですが、コーヒーを使ってコミュニティを構築するという同様の使命を持っています。 利益の10%は 世界の自転車救済、発展途上国の教育、経済発展、医療に自転車の力を活用しています。
学年度中、特別なイベントやケータリングのために時々顔を出しますが、主に焦点を当てているのは、過去 XNUMX 年間続いている教室でのコーヒー プロジェクトです。
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
海に面した町なので、町には素晴らしい船大工が何人かいます。バイク用のカスタムボックスを作るときは、彼らに頼ろうと思います。 それ以外の場合は、私が自分で仕事をしました。 アンカレッジの Steamdot Coffee とシアトルの Kuma Coffee の両方の焙煎業者が私の成功に貢献してくれたことに言及したいと思います。
どこに駐車してあるの？
Bunna Bike は夏の間、シトカ サウンド サイエンス センターの外、公園の隣にあります。 ルドヴィグズ ビストロ チャウダー カート、地元の機関です。
