ハーバーブリッジ。 オペラハウス。 シドニーは、広大な景色と象徴的なモニュメントに関しては、常にオーストラリアの最高の都市です。 でもコーヒーは？ オーストラリアのアイデンティティの大部分は、シドニーではなく、主にメルボルンと関連付けられてきました。メルボルンは、セブン シーズ、パトリシア コーヒー ブリュワーズ、セント アリなど、国際的に有名なコーヒー焙煎業者やカフェの本拠地です。もっと。
シドニー住民はこの状況を放置することにはほとんど満足せず、現在シドニーにはブティックコーヒー焙煎店の印象的なコレクションがあり、その多くは市内西部の内西部郊外に位置しています。 毎日街を歩いていてもそれが見られますが、特に週末のブランチタイムに顕著で、外には行列ができ、街が外に出て見物されたり見られたりするのです。
成長が成長を呼び、現在ではメッカやシングル オーなどのシドニーの地元ブランドに、そう、メルボルンやキャンベラの焙煎業者が加わっています。 シンディーのコーヒーシーンはこれまでにないほど素晴らしいものでした。 これは シドニーへの最初のガイドではありません、 そして、次のことができます シドニーのアーカイブにアクセスしてください 太陽の光が降り注ぐ街からさらに広範囲をカバーします。 でもとりあえず、探索に行ってみましょう。
シングル オー サリー ヒルズ
シングルオー はシドニーの高品質コーヒーの成長と発展において大きな役割を果たしており、そのすべてはサリーヒルズ店から始まりました。
ここは元々、Single O がローストワークスを運営していた場所でしたが、その後、それらの業務は敷地外に移転されました。 代わりに、この素敵な最近改装されたカフェのためにスペースが変換されました。 サリー ヒルズ カフェの最新バージョンにはセルフサービスのコーヒー バーがあり、コーヒーを持ち歩きたい人は、XNUMX つのバッチコーヒー オプションから XNUMX つを選んでカップに注いで、カード マシンでタップして支払います。 これに、今週のシングルオリジンのプアオーバー、コールドブリュー、またはエスプレッソのオプションが加わります。 バリスタと気軽にコーヒーを楽しんだり、最新のローストや持ち帰りキットの棚をチェックしてください。
彼らの終日メニューも同様に魅力的で、東京にあるシングルオリジン初の日本拠点を意識し、持続可能なオーストラリアの食材と日本の風味を組み合わせています。 ワニ、ジャガイモ、コーンコロッケを和風カレーソースで和えた「クロコエット」などをお試しください。
メッカ アレクサンドリア カフェ アンド ロースタリー
シドニーの工業地帯を舞台に、 メッカの アレクサンドリアの本社はカフェとロースタリーの両方の役割を果たしています。 この壮大なスペースは、会場の高い天井、スプリットレベルのオープンフロアプラン、そして裏庭の庭園を活用するために、2017 年に改装されました。
ここの主役はコーヒーです。 メッカは長い間オーストラリアで最高のロースターの XNUMX つであり、このカフェでは、ドリップ バーから熱心にダイヤルインされたバッチ抽出サービスに至るまで、刻々と変化するエスプレッソのオプションに至るまで、それが存分に発揮されています。
コーヒー以外にも、この会場ではナチュラルワイン、生ビール、カクテルの提供も許可されています。 リコッタチーズとトマトが入ったベーグル、自家製グラノーラ、あるいはサーモンのコーヒー漬けなどをお試しください。 このスペースは、現地でカッピング クラスを開催するのに十分な広さもあり、単にコーヒーを楽しむだけでなく、コーヒーについて何かを学びたい人にも役立ちます。
オナ コーヒー マリックビル
オナコーヒー キャンベラ出身で、シドニーのカフェではカップでコーヒーを淹れるのが専門です。 レストランでワインリストが提示されるのと同じように、常に進化するコーヒーのリストが、境界線のある革製のメニューに表示されます。 これを読むと、焙煎、熟成され、抽出に必要になるまで個別に真空密封されたコーヒーについての説明が見つかります。 これは印象的な手術であり、多かれ少なかれシドニーで見られるものとは完全に異なります。
ほとんどのカフェとは異なり、オナ コーヒー マリックビルはバーと同じように設置されています。 一杯ずつ丁寧にコーヒーを淹れるバリスタとの触れ合いを満喫できるアイランドテーブル兼カウンター席。 ここの食べ物は主な焦点ではありませんが、素敵なドーナツが毎日配達されています。 遊撃手ドーナツ 毎日カフェに配達される朝食と、朝食用のセイボリーの小さなメニューをご用意しています。
エディション コーヒー ロースターズ
雰囲気は暗くてムーディーです。 日本と北欧を融合させたデザイン。 ここが新しい家です エディションコーヒーロースターズ。
ダーリングハーストにあった Edition のオリジナル (そして非常に人気のある) 店舗は 2018 年 XNUMX 月に閉店し、ダーリング スクエアにある新しいスペースはこれ以上に変わったものではありません。 その空間はまさに自然光に浸ることができました。 これ 新製品 スペースは、アンティークな日本の農家の美学からインスピレーションを得た、オールブラックのチャコールパレットを採用しています。 最初のカフェと同じように、チームは社内で焙煎したさまざまなシングルオリジン コーヒーを提供しており、コーヒー愛好家にバッチブリュー、ドリップ、コーヒーを飲むオプションを提供しています。 エアロプレス、日本のドリップまたは水出し。
食事メニューは日本の影響を受けており、弁当からポークカツバーガー、味噌をかけて12時間ローストした子羊の肉まで多岐にわたります。 ふわふわで軽いパンケーキも見逃せません。 金曜日の夜になると、日中のレストランは、常に変わるセットメニューとともにナチュラルワインバーに変わります。
コーヒー錬金術
レンガ造りの角にある気取らない店は、ブラインドと色付きの窓の後ろにあります。 ドアを埋め尽くす行列がなければ、それがカフェであるとはほとんど気づかないでしょう。
これは コーヒー錬金術のコーヒーバーは、焙煎所の正面の小さなスペースを占めています。 XNUMX つのエリアは引かれたカーテンで仕切られており、これは「退去命令」の決定が屋内外のベンチ席のまばらさを助長したことを示唆しています。
しかし、人々はインテリアを求めてコーヒー アルケミーに来るわけではありません。 ここでは、オーストラリアン カップ テイスターやニューサウスウェールズ州バリスタ チャンピオンシップでの優勝など、地元での知名度を誇るオーナー、ヘーゼル デ ロス レイエスが監修するコーヒーについて紹介します。 Coffee Alchemy は彼女の最初のカフェでした。 彼女はまた素晴らしいものを所有しています コーヒー錬金術によるGumption と マイクロコーヒー、両方ともCBDにあります。
ダブルタップコーヒー
近所のカフェほど素晴らしいものはありません。 高品質のコーヒー、気取らない料理、そしてフレンドリーなサービスを地元の人々に提供する場所、それがそれです ダブルタップ すべてに約あります。
ここではほとんどの日、オーナーのダニエル・カラコンジが家の前を走り回り、地元の焙煎業者からの豆を使ったコーヒーを提供しています。 パノラマコーヒーロースターズ。 彼は、Coffee Alchemy の元ヘッド バリスタとしての経験を活かしています。 一方、キッチンでは彼の両親と妻が、アボカドとチポトレを添えたポーチドチキンや、フムス、タブーリ、チリを添えた子羊ミンチのラップなど、たっぷりのサンドイッチを作っています。
カラコンジの母親は、クロワッサンやペストリーなどの他の甘いお菓子と一緒に毎日陳列されるおいしそうなケーキも担当しています。 ケーキの選択肢は、オレンジとケシの実からペルシャ アーモンドとローズウォーターまで多岐にわたります。
このカフェはマリックビルの内西部郊外の工業用倉庫の間に隠れています。 黒と白のテーマにこだわっており、テーブルトップとそれにマッチする椅子から緑と木の香りが漂います。
Aimee Chanthadavong は、シドニーを拠点とするフリーのジャーナリストです。 続きを読む Sprudge の Aimee Chanthadavong.
特に断りのない限り、写真は著者によるものです。
トップ画像はAdobe Stock/Javen経由
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