パートナー向けに新しいカフェのオープンを「たった今」発表したと思われる場合は、 オリンピア コーヒー ロースティング カンパニー、 上手、 それは私たちがやったからです。 5 年 2017 月 5 日、Sprudge は同ブランドの西シアトルへの拡大のニュースを伝えました。そしてわずか 1400 週間後の今日、Olympia Coffee はタコマの歴史的なプロクター地区の中心部に XNUMX 平方フィートのコーヒーバーをオープンすることを発表しました。
新しいカフェは 2601 N Proctor Street に位置し、ラピス タコマのチームと協力して行われます。そのプロジェクトには、人気のカフェが含まれます。 コンパスローズ 職人のギフトショップと キャプテン・リトル 子供用品店。 この地域に詳しいT-Locs（このウェブサイトの創設者など）にとって、Olyの新しい店舗はプロクターと26番地の角にある元ラジオシャックのスペースに入り、3000平方フィートの建物のおよそ半分を占めることになる。 4年第2017四半期にオープンする予定だ。
ピュージェット湾のパッシブアーキテクチャのリーダー 職人集団 は、オリンピアコーヒーとの長年にわたる協力関係を継続しながら、新しいスペースのデザインを管理します。 このスペースは、占有面積と範囲の点で、Olyが間もなくオープンする西シアトルの店舗とは異なります。Tacomaカフェは、オンサイト焙煎と、ミルクシェイク、ニトロフロート、エスプレッソドリンク、ポアオーバーなどの深いコンセプトメニューを備えたブランドの「旗艦」になります。もっと。
おそらく文字通りの意味で、XNUMX 万ドル規模の疑問は、同じ年に XNUMX つのカフェがオープンしたことにより、この成長に資金を提供するためにオリンピア コーヒーが買収されたか、あるいは現金化されたのかということです。 結局のところ、私たちはコーヒーが入手できる時代に生きているので、それは可能性の領域を超えるものではないようです。 私はオリンピアコーヒーの共同経営者であるオリバー・ストームシャックにこの質問を直接尋ねましたが、彼はノーと答えました。 「当社は完全に有機的に成長しており、100% 独立しています。」とストームシャックさんは言います。彼自身もタコマ地域の子供です。 「プロクターのオープニングは私にとって本当に大きなことだ。 タコマで育ったので、よく映画を見に行きました。 ブルーマウスシアターそして高校時代、「年配の」人々が定期的に訪れるナップスでコーヒーを飲みながらたむろするのは皮肉でおしゃれでした。」
それは私の市外局番 253 の電話番号の糸を引っ張って心を維持しているので、ストームシャクがプロクター地区を愛する多くの理由を続けられるようにしましょう。
「私の最初のスペシャルティコーヒー体験は、私たちがオープンする場所の向かい側にあるスターバックスのまさに交差点で行われました。 ここはタコマの私の個人的なお気に入りの地域です。もし私がタコマに戻るとしたら、間違いなくこの地域になるでしょう。 プロクターはいつも優しく、歩きやすく、活気のある地区です。メトロポリタン マーケットのある素晴らしい食料品店、コンパス ローズのあるギフト、土曜日には素晴らしいファーマーズ マーケットがあり、 ピークとパイント おいしいビールと次々にオープンする新しいビジネスのために トップポットドーナツ および アレグレベーカリー。 地獄、ただ持っているだけで シャレーボウル ボーリング場があれば素晴らしい街になります。 スターバックスでは常に古典的な北西部のコーヒーを提供していましたが、過去 XNUMX 年ほどで他のセカンド ウェーブの店も近隣にオープンしましたが、(さまざまな理由で) 成功したものはありませんでした。 私たちがオリンピアコーヒーで行っている高品質の調達、焙煎、醸造を備えた真にダイナミックで美しいサードウェーブ/ニューウェーブカフェを構築できれば、それはうまくいく可能性があり、うまくいくはずであることを私は常に知っていました。 それは私たちにとって完全に熟していると感じます。
私は高校の体育の授業の単位のためにシャレーボウルにボウリングに行っていました。 この文を入力するだけで、昔ながらのボーリング場の栄光のあの場所の匂いが再び甦ってきます。 そして、ある環境では、 私はエベレットに嫉妬しています—びっくりしたエベレット—ワールドクラスのコーヒーショップを手に入れたおかげで、私が愛し、しばしば中傷される運命の街、タコマについても同じニュースを入力できることに興奮しています。 いつか誰かがプロクター地区に本当に素晴らしいコーヒーショップをオープンする予定でしたが、それがオリンピア コーヒー ロースティング カンパニーになることを嬉しく思います。
Jordan Michelman は、Sprudge Media Network の共同創設者兼編集者です。 はい、彼の電話番号はまだ 253 で始まります。 続きを読む ジョーダン・マイケルマンのスプラッジについて。
すべての写真はオリンピア コーヒー ロースティング カンパニーのご提供によるものです。
