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今日も、Sprudge Twenty インタビュー シリーズを継続し、プエルトリコからサクラメントまで活躍するコーヒーのプロ、Elvira Conty Nieves 氏と対談できることを嬉しく思います。コーヒーのプロとしてキャリアを積んできた Nieves 氏は、世界クラスのカフェと素晴らしいコーヒー生産者が集まるプエルトリコの活気あるコーヒー シーンの知識、情熱、スキルを体現しています。ぜひお読みください。
プエルトリコで生まれ育ったエルビラは、常にコーヒーに囲まれて育ちました。幼いころから祖母からコーヒーの淹れ方を教わりました。2014 年、母親に連れられてコーヒーとチョコレートの博覧会に参加し、そこで初めてバリスタのコースを受講しました。BBA-HR の学位を取得する一方で、プエルトリコのカフェとバリスタの学校でクラスを受講してコーヒーの知識を深め、SCA ヘリテージ バリスタ レベル 1 認定資格を取得するなど、さまざまな成果を上げています。エルビラはコーヒーに生き、コーヒーで息づいています。
ジャネット・メレンデス・パガンによる推薦
昨年の課題はあなたの仕事にどのような影響を与えましたか?
仮想世界での作業という新しい常態への適応が確実に進みました。対面で実施しても全員にとって安全な指導法の検討と作成、多くのビジュアル、適切な計画、そしてオンライン コースを受講する学生に可能な限り対面の体験を提供するなどです。
コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?
全部だと思います。コーヒー業界で働いてきた中で、それぞれの役割がコーヒー業界にとっていかに重要か、コーヒーがまだ農園にあるときからあなたの手に届くまで、それをうまく表現することがいかに重要か、そして最もおいしいコーヒーを届けられるかどうかはあなた次第だということを学んできました。:D
コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?
人々の情熱とコーヒーそのものの多様性。
コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?
コーヒー生産者への適切かつ平等な賃金。現時点での市場価格を上回る賃金を支払うことは、生産者と農園所有者が原産地で持続可能な生活を送り、自分自身と従業員を発展させ、農園と製粉所のインフラを維持できるようにするために重要です。
あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?
たった一つのコーヒーチェリーに含まれる豊かな風味！
キャリアの初期に、コーヒーの啓示による「神の一撃」、つまり人生を変える瞬間を経験しましたか?
はい、そうでした！プエルトリコのカフェ＆バリスタ学校のコーヒーキャンプに行ったのですが、電波がほとんど届かないコーヒー農園にいました。正直に言うと、自然の中で一人でコーヒーを摘み、人々の話を聞いて、言葉では言い表せない心の平穏を感じ、そのすべてに感動しました。そのとき、農業に携わり、できる限り他の人を助けたいと心から思ったのです。
あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？
理想的な世界では、コーヒーの幸福 = 世界平和です。しかし現実の世界では、業界は 100% 従業員をサポートし、チャンスに満ちています。世の中には素晴らしいことをして前向きな変化を生み出している組織が数多くあり、すでに変化が起こっているのを見るのは素晴らしいことです。
コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?
私はインストラクター、教育者、AST としての自分の仕事が大好きです。もし他の仕事ができるとしたら、Q グレーダーか焙煎士です。私は常にこの技術とスキルに魅了されてきました。
あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?
私のおばあちゃん。初めてコーヒーを淹れる方法を教えてくれたのは彼女で、彼女の両親はずっと昔にコーヒー農園、製粉所、市場を経営していました :)
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
私の父。私が農業に対して深い感謝と愛を抱くようになったのは、父のおかげです。
コーヒーの指導者はいますか？
はい！私が働いていたとき チョコレートフィッシュコーヒーロースターズアンディとエディ・ベイカーは、サクラメントのコーヒー業界に新参者として私を大いに指導し、業界の他のコーヒーリーダーたちに紹介してくれました。I Map It Forward のリー・サファーは、コーヒー業界について、また、プロとして集中して努力し、目標を設定する方法について、非常に世界的な視点を与えてくれました。そして、初日から私を信じてくれた母と家族全員に感謝の気持ちを伝えなければなりません。
あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?
成功への道は、誰かが岩を投げつけてくるような、とても険しい道のりです。あきらめず、常に自分自身に、そして自分が何者であるかに忠実であり続けてください。それが大切なのですから。粘り強く、忍耐強くいれば、きっと成功します :)
あなたは火星初のバリスタです。 ビールバーには何が入っていますか？
おしゃれな Baratza グラインダー、Origami と Kalita の抽出器具、かっこいいグースネックケトル、ガラスのデカンタ、もちろんフィルターも忘れてはいけませんし、Acaia のスケールも忘れてはいけません。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。
「ルナ・デ・プラタラ・ガーフィールド著
2041 年の自分はどこにいると思いますか?
2041年ですか？ うわー、それは20年後ですね…。うーん、私はアウトリーチ プログラムに参加したり、情熱を注いで自分のコーヒー農園を経営したり、経済戦略や土地保全の開発に積極的に関わったりしたいと思っています。
ありがとうございました！
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