
Sprudge Twenty インタビューへようこそ パシフィックバリスタシリーズ。 2021 Sprudge Twenty 受賞者の完全なリストについては、こちらをご覧ください。 sprudge.com/twenty.
2021 年の Sprudge Twenty インタビュー シリーズを、2021 年のクラスのメンバーでありチームの一員であるエリカ・ジャクソンにチェックインして開始します。 オニキスコーヒーラボ アーカンソー州で。 エリカのノミネートエッセイは次のとおりです。
「エリカ・ジャクソンは、業界における卓越性の素晴らしい例です。 インスタグラムで証明されているように、彼らは優れた味覚を持っていますが、他のコーヒーのプロにとっても素晴らしいリーダーでもあります。 私はエリカの行動すべてを賞賛しており、私は一人ではないと確信を持って言えます。 彼らはインスピレーションの源であり、私は彼らの才能、経験、コミュニティ内での特別な地位を認めてもらいたいと思っています。」
ブリタニー・シムズが指名
エリカさん、話してくれてありがとう。 昨年の課題はあなたの仕事にどのような影響を与えましたか?
私は 2020 年に XNUMX か月間失業していました。この間、親友のジェシカ・リーと彼女の婚約者マット・ルジューヌが私を大いに助けてくれました。私を気遣ってくれた彼らには感謝してもしきれません。 失業中、私は興味深いコーヒーを購入し、ジェシカの自宅に設置されているコーヒーを淹れることで、コーヒーの仕事を続けることにしました。 Instagramプロフィールを作成しました(@blkcoffee4life)バリスタとしての私の成長を記録し、これらの素晴らしいコーヒーの経験を他のコーヒー関係者と共有するために。 この 2021 か月間で XNUMX 年の調子が決まりました。この期間中、私は自分の個人ブランドに投資し、他の人とコラボレーションすることが重要であることを学びました。 直接的な結果として、私は今年自分の個人ブランドに投資し始め、共同作業の想像力とエネルギーも拡大しました。 私自身、複数の疎外されたアイデンティティを体現している人間として、疎外されたアイデンティティを持つ人々は、今年私たちが直面している課題に対して特に脆弱であることにすぐに気づきました。そのため、私は女性、クィア・アイデンティティ、そして現在一般的になっているものに重点を置いて仕事をしています。通称ブラックコーヒー。
コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?
私がコーヒーに関して最も関心を持っている問題は、文化の消去の問題です。 コーヒーの世界的な消費は、文字通りにも比喩的にもコーヒーを育てた文化の消去の上に成り立っています。 私たちが知っている世界的なコーヒー産業を形成し設計した人々は、現在では目に見えず、自由にアクセスできるはずのリソースにアクセスできません。 私はこの削除に深く心を痛めており、意図的に無視されている人々の正当性を証明するためにできることは何でもするつもりです。
コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?
私を駆り立てるコーヒーの要素は楽しみです。 ほとんどの日、朝起きるとお腹が空いて、コーヒーを淹れるのがとても楽しみになります。 この領域には明らかに格差があるため、私は楽しみという形でのコーヒーの公平性を切望しています。 コーヒーの楽しさを味わい、その楽しさをより多くの人に伝えていきたいと思っています。 そのため、コーヒーピープルに最大限に楽しいコーヒー体験をしていただけるよう、品質管理、研究開発、教育の仕事をしています。
コーヒーのどの問題が大きく見落とされていると思いますか?
コーヒーの問題で重大に見落とされていると私が思うのは、ジェンダー平等です。 私は、男性であると自認する人々が、女性であると自認する人々よりもコーヒー業界でより多くのお金を稼ぎ、より多くの機会を得られるという事実に困惑しています。 この問題が存在することを明確に記録した非常に多くの領収書が私たちにはありますが、まだ解決に近づいているようには見えません。
あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?
私がコーヒーで最も気に入っている点は、その日常的な性質です。 ルーチンは、定義を整理して実現するのに非常に役立ちます。 コーヒーを作るという一連の作業は、魅力的な結果をもたらす可能性があります。 コーヒーを淹れるのは日常的なことであるにもかかわらず、どういうわけか、より知識と技術が身につくようになります。 このクオリティは私をとても魅了します。
キャリアの初期に、コーヒーの啓示による「神の一撃」、つまり人生を変える瞬間を経験しましたか?
コーヒーはブラックです。 この宣言は私にとって人生を変えるコーヒーの啓示でした。 私の元雇用主は、コーヒー文化は黒人文化であり、私はコーヒー業界に正当な立場があると言いました。 これは私にとって、コーヒー業界での長期的なキャリアが可能であると想像し始めるきっかけとなった瞬間でした。
あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか?
私の考えるコーヒーの幸福とは、他人との快適で互恵的なレベルの社会的関与を経験したときです。 私がコーヒーを淹れる相手が、コーヒーを作るのも飲むのもかなりの時間を要する経験であり、このコーヒーを、そしてこの時間を一緒に楽しむことを選んだと理解してくれた時はとても嬉しいです。
コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?
もしコーヒー業界で仕事ができるとしたら、それは「真の」スローバーのバリスタになることです。 コーヒーを準備して楽しむための微環境を構築してお金をもらいたいと思っています。 私はこの仕事に就きたいと思っています。なぜなら、誰かが普通に生活している中での感覚的な経験を共有する機会がもっとあるからです。
あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?
私のコーヒーヒーローは、ミシェル・ジョンソン、ティミカ・ローレンス、ヴァヴァ・アンウェニー、キャンディス・マディソン、アニタ・タム、サーラ・グエン、ベス・ビール、そしてクリス・マッコーリーです。 私が尊敬し、フォローしている人は他にもいますが、私はこれらの人々から一貫したインスピレーションを得ています。
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
アンジェラ・Y・デイビス博士と一緒にコーヒーを飲みたいです。 その理由をすべて要約することはできません。
コーヒーの指導者はいますか?
いいえ、現在コーヒーの指導者はいません。 私はメンタリング関係が重要であると信じているので、メンターになれることを嬉しく思います。 ゴーファンドビーンのメンターシップ プログラム「豆には豆に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」
あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?
私が初めてコーヒーの仕事を始めたとき、誰かがコーヒーの仕事をしていると本当に素晴らしい友達ができると言ってほしかったと思います。 おそらく私はもっと早くコーヒーのキャリアに専念していただろう。
あなたは火星初のバリスタです。 ビールバーには何が入っていますか?
もし私が火星初のバリスタだったら、オープンなビールバーは持たないだろう。 コーヒーがどのような種類の存在を引き寄せるのかはわかりません。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲は「きらめき』 フューエル著。
2041 年の自分はどこにいると思いますか?
2041 年、私はコーヒーのポジティブさに貢献し続けるのに非常に良い状況にいると考えています。
あなたが最後に本当に楽しんだコーヒーは何ですか?
私が本当に楽しんだ最後のコーヒーは、JNP と Mother Tongue Coffee 経由でブルンジから届いたウォッシュドプロセスコーヒーでした。 オフローストから少なくとも40日経過しており、エスプレッソとして淹れました。
ありがとうございました!
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