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「エバーは、私たちの業界で善をもたらす力です。彼女は思慮深く、共感力があり、直観的なコミュニケーターであり、今日目の前にある複雑な問題の多くに焦点を当てています。 Cafe Imports の編集マネージャーおよび教育ディレクターとしての仕事以外にも、エバーは、特集記事、プレゼンテーション、ポッドキャストなどの貴重なコンテンツを制作してきました。 現在、彼女はスペシャルティ コーヒーのマーケティング倫理に関するいくつかの非常に大きな問題に取り組んでおり、より公平なコーヒー業界に向けてどのように取り組むことができるかに取り組んでいます。 エバーは、多作性と品質の両方を管理できる稀有なコミュニケーターの XNUMX 人です。」
ジェン・ルゴロ氏が指名
公民権と人種平等を求める現在進行中の闘争におけるコーヒーの役割は何だと思いますか?
私たちがそれを受け入れるかどうかに関係なく、コーヒーは今も昔も政治的なものです。 その起源そのものは残忍な植民地主義と容赦ない帝国主義資本主義に基づいており、世界中のコーヒー業界での進歩にもかかわらず、コーヒー業界全体は依然としてその歴史の根源の影響を受けています。 これは、特にスペシャルティコーヒーに、その成長を促進し足場にしてきた人種差別的、帝国主義的、冷酷な資本主義システムの積極的な解体に参加するまたとない機会を与えていると私は考えています。 市場のこのセグメントは、商業的で商品化された安価なコーヒーへの対応として、つまり顔面への平手打ちとして設計されたものであり、私たちは物事のやり方のパラダイムを変革し続ける力を持っています。 スペシャルティ コーヒーには、最も優秀で創造的な思想家がおり、常識にとらわれない解決策を育んでおり、私たちが力を合わせて実行できるのであれば、真の永続的な変化を実現する勇気と気概を持っています。 私はそれができると信じています。それには多くの労力と多くの正直な内省が必要ですが、スペシャルティコーヒーは世界においてより公平で、公平で、力を与え、前向きな力になれると信じています。 本当にそう思います。
コーヒーに関して最も気になる問題は何ですか?
私にとってコーヒーにおいて公平性は最も重要なものであり、それにはそれを理解するだけでなく、それを達成するための苦労も含まれます。 スペシャルティコーヒーには公平性の問題と実力主義の問題があります。 これら XNUMX つはしばしば連携して行われます。 最近、人種間の公平性や平等がよりオープンに語られているのを見聞きして安心しましたが、一部のコーヒー専門家にとって、こうした会話を受け入れ、参加することが依然としてどれほど難しいかも分かりました。 結局のところ、私のカップにコーヒーをもたらした供給の流れに沿った公平性がない限り、カップスコアやコーヒーのロマンチックな裏話などあまり気にすることはできません。
コーヒーに含まれるどのような原因や要素があなたを駆り立てますか?
私の個人的な仕事で言えば、私を駆り立てているのは、プロもそうでない人も含めて、コーヒーに携わる人々にアクセスを提供することだと思います。この仕事にはゲートキーピングの歴史が長すぎるため、人々がより多くの知識にアクセスできるようになると信じています。ツール、指導者、批判的思考、そしてコーヒーに関する率直な会話があれば、私たち全員の生活はずっと良くなるでしょう。 私は決してこの分野で最も賢い頭ではありませんが、人々の点と点を結びつける存在でありたいと思っています。どのような形であっても、他の人が学び成長するための道筋を作り、サポートしたいと考えています。
あなたが最も好むコーヒーの品質は何ですか?
私がコーヒーで一番好きなのは、間違いなくコーヒーピープルです。 私はコーヒーを通じて、カウンターの両側や供給の流れに沿って、最も聡明で、美しく、風変わりで、ワイルドで、公正で、寛大で、創造的で、挑戦的で、風変わりで、洞察力に富み、親切な人々に出会ってきました。 XNUMX番目に好きなものは？ ものの匂い。 正直に言うと、地球上にこれより良い匂いがあるでしょうか？
キャリアの初期に、コーヒーの啓示によって人生が変わる瞬間を経験しましたか?
初期の頃の私の最大の啓示は、主に顧客サービスに関するものだったと思います。実のところ、私は間違いなく「ノー」バリスタ（「ミルクなし、砂糖なし、ハーフカフェなし、シロップなし、楽しみなし」）として成人しましたが、成長してバリスタになりました。 「イエス」のバリスタになったことで、さまざまな予期せぬ方法で仕事が楽になっただけでなく、門番になろうとして逃していた、顧客や同僚、同僚との交流に本当の喜びを感じられるようになりました。 。 嫌がる顧客サービスから愛情を持った顧客サービスへの切り替えは、私にとって大きな教訓になったと思います。この業界のどこに行っても、この教訓を持ち続けたいと思っています。
あなたが考えるコーヒーの幸せとは何ですか？
XNUMX月下旬、コニーアイランド行きのQトレインに乗りながら、完璧に急速冷却したアイスコーヒーを飲みました。
コーヒー業界で仕事ができるとしたら、何に就きたいですか?またその理由は何ですか?
正直に言うと、私は自分の仕事が大好きですし、働いている会社も大好きです。私は学び、教え、書き、心配することができ、まさに自分がなりたい場所にいます。
あなたのコーヒーヒーローは誰ですか?
生産者から権利を剥奪し続けるように設計され、今日までそうし続けている業界システムの機能を分析、評価し、実際に変更する意欲のある人。
生きている人も死んでいる人も、誰とでもコーヒーを飲めるとしたら、誰と、そしてなぜ飲みたいですか?
2018年に残念ながら亡くなった、スペシャルティコーヒー界の貴婦人、エルナ・クヌッセン。誰から見ても、彼女は本当に宝物だったようだ。
もしコーヒーの仕事をしていなかったら、代わりに何をしていたと思いますか?
時々、新聞や雑誌のジャーナリズムが恋しくなることがあります。これは、風変わりで、ワイルドで、寛大で、風変わりで、挑戦的で、優秀な人々がたくさんいる、もう一つの専門的なコミュニティです。 （そしておそらくカフェイン過剰と同じくらいです。）
コーヒーの指導者はいますか？
確かに、要約したリストでもこのスペースには長すぎます。 私のコーヒーキャリアの比較的初期の頃から、私をここに長期的に留まらせてくれた功績を大いに評価してもらっている人が XNUMX 人います。 ジョー コーヒー カンパニー; アマンダ・バイロンの現在 カウンターカルチャー しかし、ジョーのコーヒーの元ディレクター。 そして共同創設者であるバース・アンダーソン氏は、 バリントン コーヒー ロースティング カンパニー私がそこに通い始めたとき、彼はジョーのロースターでした。 これら XNUMX 人の揺るぎないサポート、熱意、寛大さ、忍耐力、友情、そしてユーモアがなければ、私はこれらの質問に答えることはできなかったでしょう。
あなたがコーヒーを始めたばかりのときに誰かに言われたらよかったと思うことは何ですか?
カップのスコアは人生で最も重要なことではありません。
これなしではいられないコーヒー器具を XNUMX つ挙げてください。
円錐バリグラインダーです。 カリタのウェーブドリッパーです。 私のお気に入りのスプーン。
現時点でコーヒーを淹れるのに最適な曲。
ジェネシス「全く返事がない」
2040 年の自分はどこにいると思いますか?
その時までに、私はついに死の前にデカフェのタトゥーを入れることになります。
今一番好きなコーヒーは何ですか？
今、私はコロンビアのナリーニョ産のEAデカフェを大量に飲んでいますが、とても気に入っています。 (前の回答を参照してください: 私はそう思っています。)
新型コロナウイルス感染症のパンデミックはあなたに個人的にも職業的にもどのような影響を与えましたか?
これは大きな質問であり、私は長い間それを見つめてきました。 最も重要な点で、私は自分の特権をよく認識しており、仕事、健康、サポートネットワーク、友人や家族へのバーチャルアクセスがまだあることにとても感謝しています。 表面的には私にとって大きな変化はないようですが、ニュースが更新されるたびに、そして仕事を失ったり、愛する人を亡くしたり、病気になったりした友人からのあらゆる話に、大きな恐怖ととてつもない不安がつきまとっています。誰かが病気になるのを見たり、夢が消えていくのを見たりした。 私が熱心に取り組んでいる業界やコミュニティの専門家として、同僚、ヒーロー、友人、雇用主が人生で最も難しい決断、最大の損失、最大の混乱と格闘しているのを見るのは本当に気が滅入ります。 何をしたらいいでしょう？ このすべてが起こる前に交わしていた会話にどうやって戻るのでしょうか? 誰もがただ生き残ろうとしているときに、どうやって変化を主張できるのでしょうか? 私は個人的に苦しんだことはありませんし、私が抱いている感情を、この世界的状況がもたらしている実際の影響と同一視したくありませんが、…そうですね。 それは本当にひどいことだ。 (それはあなたが望んでいる答えではないかもしれませんが、これ以外にどう答えるべきかわかりません。)
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の信号を強化したいと思っています ワイルドフライヤーコーヒー 私の故郷のミネアポリスで：これは、ツインシティでホームレスになる危険がある、または経験している若者に雇用の安定と訓練を提供するために、コーヒーを使った取り組みです。
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