ウィニペグはカナダのマニトバ州の州都で、約 750,000 万人が住んでいます。 「西への玄関口」として知られるこの都市は、レッド川とアシニボイン川の合流点にあり、豊かな遺産と活気に満ちた未来の合流点でもあります。
ウィニペグは、次のような素晴らしい文化的成果の本拠地です。 カナダ人権博物館、として知られている場所にあります。 フォークス市場、ギャラリー、公園、広場が集まる賑やかな歴史的中心地。 エクスチェンジ ディストリクトは、歴史的建造物、ブティック ショップ、トレンディなレストランが集まる市内のもう XNUMX つの象徴的なエリアです。 これらの各地区は、その飲食文化で地元の人々に人気があります。
ウィニペグが世界のスラーピー飲酒の首都であることは事実ですが、この都市はもう XNUMX つの象徴的な飲み物、そう、コーヒーに関してもその文化を誇ることができます。 おそらくウィニペグの長くて寒い冬がこのニックネームを与えたためでしょう。 ウィンターペグ、なぜ地元の人々がコーヒーにこれほど情熱を注いでいるのかを理解するのは簡単です。
過去XNUMX年間、ウィニペガーズはダブルダブルをやめ始めた （カナダの俗語でクリームがXNUMXつ、砂糖がXNUMXつという意味） 地元のスペシャルティコーヒー運動を受け入れます。 ぜひ訪れたい素敵なカフェとロースターをXNUMXつご紹介します。 それぞれがウィニペグのコーヒーシーンに独自のアプローチをもたらしています。
トム バーゲン コーヒー ロースターズ
トム バーゲン コーヒー ロースターズ オーナーであり親友でもあるトム・ヒーバートとグラハム・バーゲンの発案です。 2012 年にシャーブルック ストリート カフェをオープンして以来、ウィニペグのコーヒー コミュニティに欠かせない存在となっています。 現在、市内に XNUMX つの店舗を運営しており、それぞれの店舗のデザインがユニークで、コーヒーへの愛を顧客と共有することに重点を置いています。
トム・バーゲンは設立当初、多くの愛されるカナダのコーヒー焙煎業者を紹介していましたが、2020年の秋に地元の人々を大いに喜ばせるために独自のコーヒー焙煎を開始することを決定しました。 焙煎は ディードリッヒ IR-12 いくつかのカスタム変更を加えて。 トム・バーゲン氏は、焙煎へのアプローチが北欧スタイルのコーヒーに最も合致していると語る。
シャーウッド カフェの醸造バーには XNUMX つのグループがあります。 ラ マルゾッコ リネア PB エスプレッソマシン、 ヌオーヴァ シモネリ ミトス クリマプロ グラインダーとデュアル マザーズ および フェトコ バッチ醸造用の XTS マーケーニッヒ EK43 研削の取り扱い。
トム バーゲンは自分たちの街と顧客を愛しています。 彼らの友情と仲間意識は会社のあらゆる側面に広がり、歓迎とコミュニティの感覚を生み出します。 次回コーヒーを飲みに立ち寄るときも、あなたも友達になったような気分になるでしょう。
パーラーコーヒー
パーラーコーヒー 2011 年 XNUMX 月以来、ウィニペグのスペシャルティ コーヒー コミュニティに定着しており、この記事は スプラッジ ウィニペグのスペシャルティ コーヒー運動は、その初期の成功と勢いの多くをパーラー コーヒーに負っています。
ポーテージとメインの歴史的な交差点から数ブロック北に位置するこの店は、市内の元祖スペシャルティ コーヒー ショップの XNUMX つであり、どこにも進出する気配はありません。 地元の人々や観光客から同様に忠実なファンを獲得しており、以下のようなカナダのロースターからの素晴らしいセレクションのコーヒーを提供しています。 ハナミズキ, 弓と矢, 静かに.
400 年に建てられた歴史的建造物内にある 1901 平方フィートの店舗に足を踏み入れると、すぐに自然光が溢れ、温かみのある木のタッチと清潔な美しさを強調しています。 手作りのドリンクを楽しみながら、大きな窓から街の風景を眺めましょう。
バーの後ろには、Mahlkönig K30 Twin グラインダーと Mazzer Robur グラインダーが隣接する 43 グループの La Marzocco Linea AV エスプレッソ マシンがあり、Mahlkönig EKXNUMX で挽いたコーヒーを FETCO XTS でバッチ抽出しています。 パーラーでは地元で作られた焼きたての焼き菓子を販売しており、オーガニック食材を使用した簡単な朝食メニューも提供しています。
リトルシスターコーヒーメーカー
リトルシスターコーヒーメーカー (LSCM) は、ヴァネッサ・スタチウとニルス・ヴィク (パーラーのオーナー) によって 2013 年 XNUMX 月に始まりました。 ヴィクはたまたまスタチウの姉と結婚している。 おいしいコーヒーは明らかに家族に受け継がれています。
LSCM は、卓越したコーヒーを信じているコミュニティであることを誇りに思っています。 思慮深く調達され、専門的に焙煎され、細心の注意を払って醸造されたものが人々を結びつけるものです。 これは、両方のカフェの店舗を訪れると明らかです。
白いサブウェイタイルとブランドロゴの緑のバックスプラッシュが並ぶ、ミニマルで現代的な雰囲気のこのカフェに一歩足を踏み入れると、オズボーン地区の建物の下層階にあるにもかかわらず、このカフェが魅力的で魅力的であることがわかります。 読者は、2013 年版の『リトル・シスター』に掲載されたことを覚えているかもしれない。 スプラッジの 夏を満喫しましょう。
LSCM は、バーに 5 台の Mahlkönig K30 を備えた 43 グループの La Marzocco GBXNUMX エスプレッソ マシンを使用しています。 粉砕は、バッチ抽出用の Mahlkönig EKXNUMX、エスプレッソ用の FETCO XTS および Mahlkönig PEAK グラインダーで行われます。
フォース
フォース の現在のカフェは、エクスチェンジ地区の中心部、マクダーモット アベニュー 171 番地にあります。 Forth Projects の地下にはバーとカフェがあり、コミュニティ イベント スペースとしても機能します。 Forth は、コミュニティのためのスペースを作成し、地元の才能をサポートし、人々が集まる楽しいスペースを作成するというアイデアから 2016 年にスタートしました。
Forth 醸造バーには、 シネッソ ハイドラ MVP 顧客のカフェイン摂取を防ぐエスプレッソマシン。 プアオーバーを手に入れてください ハリオV60 または自家製の冷たいビール。 粉砕は 30 台の Mahlkönig K43 (XNUMX 台はエスプレッソ用、もう XNUMX 台はデカフェ用) によって処理されます。 Mahlkönig EKXNUMX は、顧客向けのプアオーバー豆と小売豆を処理します。
Forth は幸運にもそのスペースを共有できました ハナミズキ コーヒー ロースターズ。 ハナミズキはミネアポリスで生まれ、冒険的に栽培されました ウィニペグへ 何年も前のこと。 現在、Forth は、Dogwood と厳選されたゲストロースター (カナダおよび海外) によって、絶えず変化する豆の品揃えを定期的に小売店向けに提供しています。 デビッド・キム・コーヒー, ライブラリ および ファイブエレファント。 ゴージャスで居心地の良い空間で、おいしいコーヒーを飲みながら隠れるのに最適な場所です。
愚者と馬
愚者と馬 2014年に友人20人によって設立されました。 人生は変化に満ちているので、XNUMX 年後に同社の所有権が XNUMX つから XNUMX つに移行したことは驚くべきことではありません。 XNUMX つの拠点と XNUMX 人以上の従業員を擁する残りの XNUMX 人は、ウィニペグ市のスペシャルティ コーヒーに情熱を注いでいます。 彼らの使命は、アクセスしやすい空間、歓迎的な文化、そしてウィニペガーの仲間たちと素晴らしいコーヒーを共有する家を作ることです。 彼らのカフェは、コミュニティを支援し祝う公開講演やイベント/プログラムに利用できます。
彼らのカフェの店舗は、戦略的に設計されたフロアプランを誇り、バリスタが顧客と十分に関わることができます。 モッドバー 設定。 バーには、Nuova Simonelli Mythos ClimaPro グラインダーと、水出しコーヒーを扱う Mazzer Robur グラインダーも設置されています。 ブリュート システム。
バーのコーヒーはトロントに拠点を置くコーヒーロースターのものです。 パイロットコーヒー その他、毎月さまざまなロースターがローテーションします。 彼らの所在地は、 フォークス 市内最高の地元食材店、職人、商人が集まる市場を散策しながらコーヒーを飲むのに最適な場所です。
カフェポスタル
カフェポスタル は、ウィニペグのセント ボニフェイス地区の中心部にある趣のあるコーヒー ショップです。 敷地面積は小さいかもしれませんが、面積では不足している分を、コミュニティに対する大きな心で補っています。 セント ボニファスはマニトバ州のフランス人コミュニティの中心地として知られており、カフェ ポスタルに足を踏み入れると、モントリオールの象徴的な通りを歩いていると予想されるすべての光景や匂いが思い出されます。
Café Postal は、2012 年 XNUMX 月以来、近隣の人々に誇りを持ってサービスを提供しており、次のようなさまざまなカナダのコーヒー ロースターを顧客に提供しています。 赤 および ハッチ 地元のお気に入りと一緒に フラットランド コーヒー ロースターズ マニトバ州ギムリ出身。
ブリューバーには、Mahlkönig K80 とデカフェ用の Mazzer Robur グラインダーを備えた La Marzocco FB30 エスプレッソ マシンがあります。 彼らはまた、と呼ばれる独自のコールドブリューラインを醸造して瓶詰めしています。 大通りコロンビアコーヒーとエチオピアコーヒーをブレンドしたまろやかなコーヒーです。 エクセルでは素晴らしいコーヒーを淹れるだけでなく、古典的なフランスの伝統に従ってすべて社内で作られた素晴らしい焼き菓子も提供しています。
Café Postal は XNUMX つのことを重視しています。 美味しいコーヒーを淹れて、良い友達を作りましょう。 この取り組みにより、コーヒーとコミュニティのつながりを認識する忠実な顧客ベースが生まれました。
タイラー・ヘイガンはカルガリーを拠点とするコーヒーブログの創設者です 一般的にコーヒー. 続きを読む Sprudge のタイラー・ヘイガン.
