かつて彼女は Sprudge.com の最初のインターンでしたが、今では ジョアンナ・ハン ポートランド周辺、そしてそれ以外の地域でも有料機能を作成しています。 それは、努力して上へ進むということです。 今日、彼女はあなたをここに連れて行きます 希少でエキゾチックなインドコーヒーのカッピング at ポートランドロースティングコーヒー、ナサナエル・メイが獲得 彼の最近のインドへのウェス・アンダーソン風の旅行。
先週の木曜日、ポートランド・ロースティング・カンパニーは、バンガロールとハイデラバードの北と東に位置するアラク渓谷の東ガーツ山脈で採れた17種類の希少なインドコーヒーをフィーチャーしたパブリックカッピングを開催した。 コーヒー教育者のナサナエル・メイが、地元のコーヒー専門家や好奇心旺盛なコーヒー愛好家を含む幸運なゲストを集めてイベントを主催しました。 私自身も参加し、上に示した写真を撮りましたが、提供されたコーヒーの詳細な内訳と要約についてはメイ氏に委ねることにします。
表 1 では、本質的にパルプ化された自然な加工方法と呼ばれるものを使用して「特別に加工された」コーヒーを特集しました。 チェリーの皮を取り除き、粘液を残したままコーヒーを乾燥させました。
これらのコーヒーはマンダル（村）で栽培されました。 ペダバヤル。 T. チッティ バブは、このマンダルと 818 エーカーの土地に住む 686 人の農民を代表しています。 このコーヒーは、標高5〜900メートルで栽培されたセレクション1200とコーヴェリーの品種をミックスしたものでした。
これらのコーヒーは、カッピング イベントでは S 1101 および S 1104 としてコード化されました。 S 1101 と S 1103 は室内で判断が分かれました。 発酵したものだと思って気にしない人もいれば、フルーティーで美味しいと思う人もいた。 これら XNUMX つのコーヒーの記述には、赤ワイン、チェリー、ダークココアのフィニッシュが含まれていました。
表 2 には、主に女性グループによって栽培されたコーヒーがあり、DO 21、DO 22、および DO 23 とコード化されています。これらの女性たちは、5476 の村に 266 人の農民がいるアラク渓谷マンダルの出身です。 これらのコーヒーが栽培された標高はすべて 1200 メートル以上です。 これらのコーヒーはすべてオーガニックで、セレクション 5、セレクション 7、およびコーヴェリーの品種から作られました。
これまでのところ、ほとんどの人は DO 22 が一番気に入っているようですが、これは驚くべきことではありません。 阿楽オリジナルズ賞受賞 女性グループが栽培した最高のコーヒーを目指して。 DO 22 はわずか 15 人の女性の仕事を表しており、クルミとチョコレートの強い香りときれいな後味でバランスが取れています。 これらのコーヒーは伝統的な「ウォッシュ」方法で加工されました。
女性が育てたコーヒーと同じテーブルで、コードC-1の島産コーヒーもいただきました。 島のマンダルはマンチンプットと呼ばれ、1026 エーカーの土地に 1012 人の農民がいます。 C-1 はこれらのコーヒーの中で最高のものでしたが、世界中で販売できるのは 97 kg だけでした。 島のコーヒーは、ペダバヤルのコーヒーと同様、パルプ化された自然なプロセスに似た方法で「特別に加工」されました
今年優勝したコーヒーは、残念ながらサンプルがありませんでしたが、コラ・ラチュマンナという名の紳士が栽培したダンブリグダ・マンダルのものでした。 彼のコーヒーは非常に不足していたので、私たち（または他の人）がその地域から何かを購入することに興味がある場合に備えて、同様の風味プロファイルを持つ、より大量に入手可能な他のコーヒーのサンプルだけを採取しました。
このイベントは総合的に素晴らしい時間であり、非常に珍しいエキゾチックなコーヒーを試すチャンスでした。 私たちの夜は、無料のビール (「テーマに沿った IPA があると思います」) とたくさんの楽しい会話で終わりました。 ナサナエルのインド発祥の旅について知りたい方は、 ここをクリック – メイ氏も非常に優れた作家であることがわかりました。
ジョアンナ・ハンはポートランド在住ですが、精神的にはスカンジナビア人です。 彼女の執筆と写真の詳細については、以下をご覧ください。 フィーカが大好き.
