何年も前から次のような噂がありました インテリジェンシア テキサスでカフェを開く予定だった。 単なる大規模な卸売りやトレーニングラボではなく、実際の Intelligentsia ブランドのコーヒーショップです。 どこかで。 ある時点で。 ロケ地はヒューストンでスカウトされ、Something or Other のディレクターはダラスのショップに立ち寄り、創設者はすぐにオースティンに移りました。 これらは、過去XNUMX年にわたって、事情を知るバリスタ陰謀団を通じて静かな口調で広められてきた話だ。 彼らは本当に来ていたのでしょうか?
しかし、それらは単なる話であるように見え、年を経るごとに、そしてインテリがローンスター州内ではない新しい都市に進出するたびに、その真実性は薄れてきました。 「ああ、ボストン、まあ、 B」 しかし、Intelligentsia がオースティンにテキサス初のコーヒーバーをオープンした XNUMX 月下旬にすべてが変わりました。これは、今後さらに多くのことが起こる兆しです。
最近建設された建物内にあります サード + ショール Facebook の新しい ATX 本社の本拠地であるインテリジェンシアの 30 席、1,250 平方フィートのスペースは、レディー バード湖の北側に沿って広がる新築コンドミニアムと小売スペースが林立するオースティンのニュー ダウンタウンの一部です。 この地域はまだ非常に歴史が浅く、アイデンティティはあまりありませんが、Intelligentsia の社長兼 CEO の James McLaughlin 氏は、これが同社をこの場所に引き付けた理由の一部であると語ります。 すでに新興のイーストサイドなど、すでに確立されたエリアに行く代わりに、ニューダウンタウンエリアというまったく空白のキャンバスにオープンすることで、インテリジェンシアは、その地域のアイデンティティがどのように、そして何に融合するかを決定するのに役立ちます。
「それに、私たちは自転車道や川も大好きなんです」とマクラフリンさんは、隣接するレディ・バード周辺の10マイルのタウン・レイクのサイクリングとランニング・トレイル(専門的には「アン・アンド・ロイ・バトラー・ハイキング・アンド・バイク・トレイル」と呼ばれているが、誰も知らない)について言及した。今までそう呼んでいました)。
インテリジェンシア オースティンに入るとまず目に留まることは、バーの後ろにある高さ 23 メートルのタイル張りのモザイクです。 地元のアーティストによって作成されました エリン・カーティス、「We Are All Living on a Star」では、約 5,000 個のレンガが実装されています。 エルジン・バトラー テキサス州マナー(メイナーと発音)の近くにある、州内で最も古いレンガ製造業者の XNUMX つです。 この作品は、近隣にあるカーティスのもう一つの作品である、三番街周辺にあるタイル張りのオベリスク「レクリエーショナル・ジオメトリー」を彷彿とさせる。
コーヒーバー自体は、シカゴ生まれのカフェをテキサスの伝説にしっかりと根付かせています。 オースティンを囲むテキサス ヒル カントリーのいたるところにある水泳用の穴からインスピレーションを得た U 字型のバーは、建築家によって考案されました。 スコット・マジック 「風化した岩」として知られており、バートン スプリングス、ハミルトン プール、その他の人気の水泳スポットで見つかったのと同じテキサス グレー ルーダー石灰岩でできています。
風化した岩の上には、 ラ マルゾッコ KB90 3つ マッツァーメジャー グラインダー (XNUMX つは回転シングルオリジン用、XNUMX つは Intelli の強力な Black Cat ブレンド用、もう XNUMX つはデカフェ用) が、バーの東向きのセクションに沿ったエスプレッソ ステーションを構成しています。 半回転先の西側に、 ポアステディ と マーケーニッヒ EK43S 日替わりのドリップメニューを扱う一方で、 フェトコ バーの中核では、すべてのバッチ醸造オプションを処理します。
その他のクイックドリンクのオプションは、バーの正面にある XNUMX つのタップから提供され、スティル コーヒーやニトロ コールド コーヒーからスパークリング コーヒーまであらゆるものを提供します。 キログラム 紅茶からニトロ抹茶オーツミルクラテまで。 オースティン店ならではの「ザ・ロードランナー」は、スパークリングコールドコーヒー、グレープフルーツソーダ、アガベネクターのさわやかなミックスです。
この最新の前哨基地を運営するために、Intelligentsia は地元および全国の信じられないほどの人材を集めました。 とともに オースティン コーヒー コレクティブ 主催者でバリスタの常連であるケイティ・ハッチがバーにいる。 2019 USバリスタチャンピオンシップファイナリスト エミリー・オーレンドルフは、オースティン小売教育者としてインテリの乗組員に加わり、船の操縦を手伝いました。 オーレンドルフさん自身もコロラド州ボルダーから引っ越してきたばかりの新米テキサス人だが、オースティンが街外れのコーヒーバーに急速に進出したのは、オースティンがすでに好調な街であることと同じくらい、最近の移植患者の流入によるところが大きい。コーヒーコミュニティ。
「カフェに対する反応は圧倒的に好意的でした」とオーレンドルフ氏は言います。 「私たちはダウンタウンにかなり集中しており、多くのテクノロジー企業がオースティン、特にこの地域に進出しているため、人々は私たちを歓迎しているのです」と彼女は言います。 「週末にはファーマーズマーケット、ユタ州、周囲のすべてのオフィスからビジネスマン、そして小川沿いの道からもたくさんの人が来ます。 オースティンには私がこれまで見た中でも最高の緊密なコーヒーコミュニティがあり、彼らはお互いにとても協力的で、私たちにも同じ礼儀正しさを示してくれたので、本当に感謝しています。」
マクラフリン氏も同様の感想を持ち、オースティンは都市として、現在行われている多くのエキサイティングで進歩的な料理の取り組みを全面的に受け入れていると付け加えた。 これは高級コーヒーバーにとって良い前兆です。 そして、真のインテリジェンシア流のスタイルで、このコーヒー ブランドは、存在感を高めようとしている都市にカフェが XNUMX 軒あるだけでは満足しません。ロサンゼルス、ボストン、ニューヨーク市で行ったように、インテリジェンシアはあらゆることを行っています。オースティンと同居しており、「ほぼ毎日新しい場所を探している」とマクラフリン氏は述べた。
そして、何年にもわたる憶測を経て、ついに噂が現実になりました。 インテリジェンシアはテキサスにやって来て、オースティンを最南端の地にしました。 同社は最近、テキサス州の首都に進出する一連のコーヒー会社の最新企業にすぎない。 サンアントニオの メリットコーヒー、フォート。 ワースの クラフトコーヒー, 流星 ベントンビルとテンピの外 カルテル コーヒー ラボ 過去数年間、オースティンのコーヒーシーンでの地位を確立してきた人たちばかりです。
しかし、Intelligentsia のこの動きは確かに異なっており、オースティンに来る他の企業よりも LA への進出を彷彿とさせます。 Intelligentsia の導入は、単に評判の高いコーヒーバーがもう XNUMX 店舗追加されたというだけではなく、オースティンのコーヒー シーンが現在エキサイティングであり、間違いなく国内最高のコーヒー シーンの XNUMX つであるということは、多くの人がすでに知っていることを体系化したもののように感じられます。 ここはもはやコーヒー愛好家だけの目的地ではなく、国際的に有名なコーヒーブランドの目的地となっています。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
開示情報: Intelligentsia は Sprudge Media Network の広告パートナーです。