先週の日曜日の朝、サンフランシスコのハーブスト・パビリオンで、オージーズ・コーヒーのオースティン・アメントが2016年米国カップテイスターズチャンピオンの称号を獲得しました。カップテイスターズとは何ですか？と疑問に思うかもしれませんが、私たちはカップテイスターズについてお話しします。 カップテイスター コーヒーカップピングはゲームショー、感覚スキルのテスト、そして時間との競争となり、とてもエキサイティングで魅力的なので、ファンやフォロワーがいます 世界中の米国のイベントの優勝者は、今年後半に中国で開催されるワールドカップテイスターズチャンピオンシップイベントに出場し、世界中の優秀なテイスターたちと競い合うことになる。
オースティン・アメント選手の大勝利の直後、私はステージ上で彼につかまり、短い率直なインタビューを行った。アメント選手は、紙コップに入ったスパークリングワインを手に、大大会の前夜に楽しんだインド料理とカクテルの大胆で味覚をひねる組み合わせに勝利の秘訣があると教えてくれた。あるいは、彼はカクテルの定番の習慣をウイスキーからジンに変えたのかもしれない。ジンは芳香を放つ魅惑的な酒として知られている。
あるいは、勝利しても謙虚さを保ちながら、笑顔で平静を保つことが大切なのかもしれません。「私はただそこに立って、コーヒーをきちんと淹れようとしただけです」とオースティン・アメントは下記のインタビューで語っています。まだ1月という早い時期ですが、これは今年のコーヒーに関する控えめな表現かもしれません。そして、本当に爽快です。
オースティン、優勝おめでとうございます！教えてください。カップ テイスターズに参加するのは今年が初めてですか?
実は去年もこれをやったんです！第 8 ラウンドでは 8 勝 6 敗、第 8 ラウンドでは全員が 4 勝 30 敗でした。今日ここで見たように、スピードは私の得意分野ではないので、去年は XNUMX 秒差で XNUMX 位でした。
このイベントのために何か特別なトレーニングをしたのでしょうか？
先月は数回練習しましたが、それ以外はあまり練習していませんでした。この 4 週間は週に XNUMX セット練習したと思います。準備が大変なので練習するのは大変ですが、焙煎担当の Tim Maestas から多くの助けをもらいました。本当に助かりました。人がいなければ練習はできません。
ここに来て、このイベントで優勝した経験について教えてください。
サンフランシスコに来て、たくさんの友達に会うことができたのは素晴らしい旅行だったので、バーやコーヒーショップに行って、普段はあまり会わない人たちと過ごす機会をつくりました。それが週末の私の計画のすべてでした。そして、できるだけたくさんのカップをうまく飲もうとしました。かなり控えめです。
どこに出かけましたか？
昨夜は オニキスコーヒーラボ と オニキスコーヒー、そして私たちはバークレーにある イーストベイスパイスカンパニーは、本当に素晴らしいインド料理とカクテルを提供しています。こういうことは味覚を鍛えるのに役立ちます。そして昨日はサンフランシスコの安っぽいバーにも行きました。フットボールを観ながら歩き回っていました。
あなたはワールドカップテイスターズチャンピオンシップで米国代表として上海に向かうことになりますが、これまでに中国に行ったことがありますか？
いいえ、あまり旅行はしません。コロンビアに一度だけ海外旅行に行ったことがあります。中国に行くのが本当に楽しみですが、箸の使い方が下手です。せめてスプーンは持っていきます。
このユニークなコンテストに将来参加する人たちにアドバイスはありますか？
これまで優勝した素晴らしい人たちを見てもらいたいだけです。私は、とてもカジュアルに、いつも通りのことをしようとしました。最近はウイスキーをあまり飲まなくなり、ジンをたくさん飲むようになりましたが、それ以外は普通に過ごしています。
他のコンテストでも手伝っている人がいますが、このコンテストはとても楽しく、エネルギーがとてもポジティブで、ここにいる全員がお互いの成功を応援しています。これは珍しいことです。コミュニティはとても緊密で、比較的わかりやすいコンテストにすべてが集まっています。私はコーヒーも好きですが、これは他のコンテストのようにクレイジーなトレーニング プロセスではありません。ただそこに行き、コーヒーをきちんと淹れようとしただけです。
誰に声をかけたいですか?
Onyx Coffee の Jon Allen さん — もし私が勝ったら、彼のことを褒めてあげると伝えました。 ベン・カミンスキー 比類のない素晴らしい男でいてくれてありがとう。ここにいる私のサポートグループ、特にティム、そして何よりも妻と娘。妻はずっとアメリアの写真を送ってくれて、それが私の緊張を和らげてくれました。実は、事件が起きて以来、まだ携帯を見ていません…
次の会話は何になるでしょうか?
「中国に行かなきゃ」
Jordan Michelman は、Sprudge.com の共同創設者兼編集者です。 続きを読む ジョーダン・ミシェルマンが語る「スプラッジ」.
Sprudge.comの2016年コーヒーコンテストの報道はすべて、 アーネックスブランドなので、清潔に保ってください。
