年は2007でした。 インテリジェンシアコーヒー、先駆的なサードウェーブスペシャルティコーヒーブランド 年 こうした言葉が一般的になる前、シカゴからロサンゼルスのシルバーレイク地区にカフェをオープンした同社は、波紋を呼びました。これは、スペシャルティコーヒー会社が新しい都市に進出しただけでなく、約2,000マイル離れたまったく新しい州に進出した最初の例のXNUMXつでした。ベニスにオープンした直後、同社はシルバーレイクジャンクションのサンセットブールバードに非常に影響力のあるカフェをオープンしました。この歴史の波紋は、現代のロサンゼルスのコーヒーシーンに今でも感じられます。最も先見の明があったのは、インテリ家系から分派した有名カフェです。 G&B/ゴー・ゲット・エム・タイガー と ブルーボトルの買収により、市内への導入と世界展開が始まりました。 ハンサムなコーヒー焙煎士.
2022年の今、知識人たちは2015年にJAB/Peet'sに買収された—は、ロサンゼルス大都市圏にまた新たなコーヒー体験をもたらしました。パサデナにある Intelli's Colorado Boulevard コーヒー バーは、従来のエスプレッソの淹れ方から完全に刷新され、インスタント エスプレッソのみを提供しています。
オールドパサデナにオープンした、インテリジェンシアの新しいコンセプトは、 イルミネーションバー 同社はインスタントコーヒーに全力を注いでいる。エスプレッソマシンは見当たらないが、プレスリリースによるとバリスタの道具は「実験室を彷彿とさせる：高精度のフリーズドライエスプレッソディスペンサー、ガラスビーカー、そして磁気撹拌プレート」だ。ミルク泡立てに使われるスチームワンドは、現在存在しないエスプレッソマシンに一般的に付属していることから、インテリは La Marzoccoさん ウォーリー・ミルク （略してウォーリー）、 ハンズフリーのスタンドアロンフレンドリーなミルクスチームロボット.
エスプレッソベースのドリンクすべてにおいて、イルミネーションバーは同ブランドの新しい インスタントエスプレッソブラックキャット クラシック、「彼らの特製エスプレッソブレンドの新たなフリーズドライインスタント反復。」
インスタントコーヒーへの移行の目的は、カフェサービスの最も重要な2つの側面、つまり高いレベルの一貫性と顧客サービスの向上です。プレスリリースより：
新しい内装のフォーマットにより、バリスタは要求に応じて、極めて正確に素晴らしいエスプレッソを淹れることができるだけでなく、サービスカウンター自体の高さが低くなったことで、バリスタと顧客の間に特別なつながりが生まれます。バリスタは、エスプレッソショットを完璧に抽出したり、ミルクをスチームしたりする義務から解放され、熟練した技術者として働くのではなく、ワインバーのソムリエの役割に似た役割で顧客と直接関わることができるようになりました。
イルミネーションバーのインスタントコーヒーをスペシャルティコーヒーの主流における公式デビューと呼ぶのは不公平かもしれない。スペシャルティインスタントコーヒーは 瞬間 持っています プレイ中 for の多く 最後 十年、そしてその人気 COVIDによる閉鎖により 新たな消費者習慣を生み出した。しかし、Intelliの新しいインスタントコーヒーの試みは、スペシャルティインスタントコーヒーの大量導入の最高潮のように感じられる。これまで、スペシャルティインスタントコーヒーに関する物語は、オフィス、キャンプ旅行、旅行、あなたのいたずらなど、伝統的なリウイング機器へのアクセスの欠如を中心に展開する使用例に縛られてきた。 飛行中のエアロプレス習慣しかし現在、ここパサデナでは、インテリジェンシアは、伝統的なコーヒーの淹れ方が簡単にできるにもかかわらず、インスタントコーヒーを選ぶことを選択し、インスタントコーヒーを使ったカフェ体験全体を作り上げるまでに至っています。
2022年現在、インスタントコーヒーと淹れたてのスペシャルティコーヒーの差はより大きくなります。 チャンネル より セントローレンス川, 誰もが喜ぶべきだこれはスペシャルティコーヒーの新たな大きなトレンドの始まりなのでしょうか？他の都市で、他のブランドからインスタントコーヒーのみを扱うカフェがもっと出てくるのでしょうか？インテリジェンシアのパサデナでの体験はヒットするでしょうか、それともインスタントコーヒーに対する古い偏見は行き過ぎなのでしょうか？時が経てば分かるでしょうが、確かなことが1つあります。インテリジェンシアのパサデナでのスペシャルティインスタントコーヒーの刷新は、ほんの数年前には考えられなかったことですが、今日ではコーヒーの時代を象徴する魅力的な兆候のように感じられるのです。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
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