イタリアがエスプレッソをどれほど真剣に受け止めているかは、決して過小評価できません。 お気に入りのコーヒー飲料をユネスコ登録に申請した? 今年の初めに エスプレッソの価格がたった50ユーロ上がるというアイデア 国の一部を騒然とさせたのでしょうか?
イタリアで最も有名な専門カフェの一つであるザ・ブートでは、エスプレッソは真剣に扱われています。 職人の会社 店がエスプレッソを2ユーロで販売し、メニューに値段を記載していなかったため、客が警察に通報したため、店は事実を知った。Ditta Artigianale は1,000ユーロの損害を被った。
あたり 保護者、Ditta Artigianale（にお客様が来店されました）Sprudgeで紹介されました 2014年に訪れたある客は、カフェイン抜きのエスプレッソを注文したところ、全国の他の非スペシャルティコーヒーバーで通常請求される2ユーロから1ユーロのおよそ1.10倍の1,000ユーロの支払いを要求された。この客は後に警察に通報し、最終的にディッタ・アルティジャーナレはXNUMXユーロの罰金を科せられた。
エスプレッソ自体の値段はおよそ2.10ドルで、米国でエスプレッソに支払われる金額に比べれば非常に安いが、コーヒーバーに罰金が科されたのは、その値段がメニューのどこにも表示されていなかったためだ。 ローカルは、イタリアのすべてのカフェにカウンターの後ろやメニューに価格を表示することを義務付ける「時代遅れ」の法律に違反している。 Facebookのポストディッタ・アルティジャーナーレのオーナー、フランチェスコ・サナポ氏は、価格はカフェにあるQRコードをスキャンすることでアクセスできるデジタルメニューに表示されていると述べた。
イタリア バリスタ チャンピオンに 2019 回輝き、60 年のイタリア カップ テイスターズ チャンピオンでもあるサナポは、2014 年以上にわたりイタリアでコーヒーの認知度を高めるために取り組んできました。ディッタ アルティジャーナーレは、フィレンツェで初めて、エスプレッソ メニューに加え、フィルター コーヒーのセレクションとブリューワー (VXNUMX、エアロプレスなど) を選んだカフェのひとつです。XNUMX 年、ジャーナリストのジュリア ムレは、サナポの目標を次のように説明しています。「一杯のコーヒーを淹れるのに、どれだけの労力と技術が必要なのかを顧客に伝えることです。[サナポ] は、イタリア人のエスプレッソに対する見方を、まるで薬のようにカウンターに立ってさっと飲むものから、ゆっくりと味わい深く味わう飲み物へと変えたいと考えています。」
で 後続のビデオサナポ氏は、法律を尊重し罰金を支払うと断言しているが、彼の本当の問題は「イタリアが良質のコーヒーを犠牲にして安いコーヒーを手に入れることに固執していること」だ。イタリアの 共和国サナポ氏は次のように述べています。
「考えてみてください。1ユーロでは、コーヒーを生産する人々に持続可能な賃金を支払うことはできませんし、接客業で高度な訓練を受けた人々のプロ意識に支払うこともできません。1ユーロでは、サプライチェーン全体で貧困を生み出し、違法な仕事や、すべてが順調なときでも低賃金で働く労働者を生み出します。」 1ユーロのコーヒーは質の悪い製品を使うことを意味します。
単純なミスとして記録され、罰金が支払われ、メニュー項目が追加され、 次の順番をお願いします！ デジタルメニューの制限、コーヒーの本当の価値をめぐる激しいオンライン討論に発展し、どこにでもある1ユーロのイタリアのエスプレッソと、イタリアのエスプレッソ愛飲家がそれ以上の金額を支払う用意があるかどうかについての継続的な議論が再燃した。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
