北米最北の主要都市であるエドモントンでは、おいしいコーヒーを見つけることができる重要な要素です。 この都市は若く、労働者階級が多く、起業家精神が高く、石油産業と密接な関係があり、週の平均労働時間はカナダで最も長いです。 冬は気温が氷点下になることはほとんどなく、夏は日照時間が長く感じられ、どちらもコーヒーに最適な環境です。 味も美味しいのが理想です。
近年、エドモントンでは飲食シーンがブームになっています。 コーヒーはユビキタスを超えて進化しました ティムホートンズ 「ダブルダブル」と品質重視のカフェが数多くオープンし、街中でおいしいコーヒーを簡単に見つけることができるようになりました。 これらの店では、カナダおよび世界各国のさまざまなロースタリーを提供していますが、エドモントンには独自のロースタリーがいくつかあります。 私自身、これらのロースタリーカフェの XNUMX つで働いています（ イコノクラストコーヒー!)、私は中小企業の経営者、リグ作業員、芸術家、若い親、地方政治家、学生、建設作業員、聖職者、あらゆる種類の専門家がエスプレッソとバニララテを飲みながら交流する姿を見る機会に恵まれました。
ほとんどの都市と同様、エドモントンのコーヒーはコミュニティの発展と交流において重要な役割を果たしており、おいしいコーヒーは善良な人々を結びつけるようです。 これらの地元のカフェは、おいしいビールを提供するだけでなく、活気のある集会所としても機能します。 ここでは私のお気に入りをいくつか紹介します。
トランセンドコーヒー
超越する おそらくエドモントンで初めてサードウェーブコーヒーを味わったのはこのコーヒーであり、今でもカフェ界の定番となっています。 同社は、卸売および自社の XNUMX つのカフェで使用するために、シングルオリジン コーヒーを浅煎りで生産する焙煎所を運営しています。 トランセンドはかつての故郷です カナダのバリスタチャンピオン、ジョシュ・ホッキン 現チャンピオンのために競技用コーヒーも焙煎しました ベン・プット.
典型的なエドモントンのファッションでは、 オリジナルショップ アーガイル地域の工業地区にあります。 この居心地の良いカフェでは、ほぼどの席からでもバリスタと話すことができます。ただし、芸術的なカフェ街から遠く離れていてコーヒーが必要な場合には、これが救世主となります。
トランセンドには、 ガルノーのカフェ、アルバータ大学から数ブロックの場所にあります。 当然のことながら、通常は本やラップトップを持ってキャンプをする学生でいっぱいです。 川渓谷でランニングをした後や、隣のメトロ シネマでショーを観る前にコーヒーを飲むのに最適な場所でもあり、土曜日の朝のファーマーズ マーケットの日課にコーヒーを取り入れている人も少なくありません。
ダウンタウンの地下にあります。 歴史的なマーサーの建物廊下の向かいには理髪店があり、上の階には花屋、居酒屋、ビストロもあります。
XNUMX 店舗すべてでエスプレッソドリンクとコーヒーを淹れたて提供しています。 クローバー この機械は市内で唯一のクローバーであり、カナダで使用されている数少ない機械の一部です。 淹れたてのコーヒーを飲みたくない場合は、エスプレッソ 2011 杯とカプチーノ XNUMX 杯を一緒に提供する「コンプ キャップ」（コンペティション カプチーノ）を注文してください。 これは、ホッキンが XNUMX 年のカナダ バリスタ チャンピオンシップで優勝する前からトランセンドの機関であり、エスプレッソのユニークな特徴を理解する最良の方法の XNUMX つです。
ファーロ
厳密に言えばサンドイッチ屋さんですが、 ファーロ はエドモントンで唯一、ドリップコーヒー専門のカフェです。そして、彼らはそれを正しく行っています。 からわずか数ブロック下 トランセンド・ガルノー、この小さなスペースでは、最大 XNUMX 種類の異なるロースターをローテーションで提供しています。最近の訪問では、 ハート, パーラー, スタンプタウン, マッドキャップ, フラットトラック, くま, 弓と矢, マッチ棒, Anchored。 マネージャーのジャスティン・ベンソン氏によると、このセレクションを厳選するのは大変な仕事だ、と彼は私にこう言いました。そこには。" ファローはさまざまな方法で「スローコーヒー」を淹れます。V６０, のChemex、サイフォン、 エアロプレス—そして、彼らはまた、バッチで淹れた「ファストコーヒー」も提供しています。 FETCO。 どのドリップ オプションでも間違いはありませんが、夏の間は、甘くて糖蜜のような冷たいビールを我慢できません。 (お腹が空いたら、 アベニューマガジン ファローは最近、この街で食べるのに一番いいものは、完璧なとろとろの卵、ルッコラ、そしてサンドイッチアーティストの好みを刺激するあらゆる補完的な材料をフィーチャーしたこの店の「グリック・ミドル」だと宣言した。） ファローの座席数は限られている（カウンターにスツールが XNUMX 脚、正確に言えば）しかし、屋外のピクニックテーブルは一年中賑わっています。
エルムカフェ
サンドイッチのお店といえば、 エルムカフェ ダウンタウンの北にあるオリバー地区にあるここも、エスプレッソやバッチ式コーヒーのほか、焼きたてのマフィン、スコーン、サンドイッチを提供する地元の店です。 これも小さな店です。エルムは専門ビルの路面レベルにある控えめな店構えを占めており、頻繁にドアからパティオにこぼれるラインナップがなければ、見逃してしまうかもしれません。 エルムとその兄弟カフェ、 ディストリクトコーヒーカンパニー, バロー中央駅, リトルブリックはすべて Nate Box が所有および運営しており、さまざまな焙煎業者のコーヒーを提供および小売しています。 マネージャーのマイク・フォーギー氏によると、「各カフェには自家焙煎機が設置されており、90% の確率でエスプレッソマシンを引き込んでいます。」 エルムとは、ブリティッシュコロンビア州ビクトリア州のロースター、ボウズ＆アローズのエスプレッソを意味します。
地区は主にカルガリーのサービスを提供しています フィル＆セバスチャン、ダウンタウンの南端にあるビジネス客に対応しています。 営業時間は平日のオフィスアワーのみですが、昼休みであれば、数ブロック離れたアルバータ州議会議事堂を囲む公園でテイクアウトのアメリカーノを楽しむのに便利です。 District では、ハウスペストリー、サンドイッチ、自家製グラノーラや地元のチーズなどの軽めのランチと朝食メニューも提供しています。
同じくダウンタウンのバロー中央駅は、ライトレールトランジット線の地下にある唯一のカフェです。 ここで飲み物を注文すると、おそらくサンフランシスコで焙煎された豆で作られるでしょう。 フォーバレルコーヒー.
エルム家の最新カフェであるリトル ブリックは、ノースサスカチュワン川北側の住宅街リバーデールにある修復された家を利用しています。 1903 年に建てられ、最近修復されたこの家には、エスプレッソ、ドリップコーヒー、軽食を提供するカフェだけでなく、当時のキッチン、庭園、リビング ルーム、ダイニング ルームもあり、一般公開されています。一般的な店。 デッキに座って、コーヒーを飲みながらおしゃべりするのに最適なスペースです（フォー バレルのブティック ブランドを含む焙煎業者は交代でロースターを入れています）。 デラパス）または自家製チャイ。 サラダやサンドイッチと一緒に楽しんだり、夏にはボックスでピクニックしたりすることもできます。
コーヒービューロー
コーヒービューロー ここは、過去 XNUMX 年間にダウンタウンにオープンしたいくつかの新しいカフェのうちの XNUMX つであり、地元のコーヒーを提供する最初のカフェの XNUMX つです。 ACE, エドモントンの最新のロースタリー。 ACEのロースターであるダニエル・ロデウィク氏は、トランセンドなどのサードウェーブロースターとは異なり、同社は「地元で焙煎されたイタリアスタイルのエスプレッソ」を生産することを目指していると語った。 Coffee Bureau は、その伝統的なロースト プロファイルと、ややモダンな北米スタイルのコーヒー提供スタイルを組み合わせています。ただし、彼らの素晴らしいカプチーノは、市内で見つけられる多くのカプチーノよりも小さくて密度が濃いです。 明るい白いタイル張りのスペースには、バー席といくつかの小さなテーブルがあり、キラリと光るレバーマシンと外のにぎやかな通りの両方の素晴らしい景色を眺めることができます。 Coffee Bureau の顧客層は主にビジネスマンや買い物客のようですが、ダウンタウン中心部の多くの店舗とは異なり、土曜日も営業しています。
クレドコーヒー
ダウンタウンの中心部にあるコーヒービューローの近く、 クレドコーヒーズ 元の場所は、エドモントン中からコーヒー愛好家が集まる有名な場所です。 コンドミニアム、オフィスタワー、 マキュワン大学、コーヒーブレイクや会議の両方に人気のスポットです。 夏の土曜日には、104 番街に開かれる屋外マーケットには必ず行列ができます。しかし、クレドのビジネスはさまざまな意味で好調です。 XNUMX 人以上のバリスタが XNUMX つのエスプレッソバーを扱うため、待ち時間が驚くほど短くなります。
Credo は最近拡大し、124 番目の店舗をオープンし、エドモントン北中央の 124 番街の急成長するシーンに別の独立したビジネスを貢献しました。 驚くほど広々としたこの新しい空間は、通りの下に位置し、（今のところ）ダウンタウンの空間よりも静かです。 見事なコンクリートの天井から、広大なアイランド バーやランタンの照明まで、その穏やかでモダンな雰囲気が特徴の Credo XNUMX Street は、ウィンドウ ショッピングの途中でリラックスしたり、ビジネス パートナーとの打ち合わせに最適な場所です。
どちらのカフェも販売とサービスを提供しています インテリジェンシア コーヒー、そして Credo は街で最高のインテリジェンシア体験です。 伝統的な抹茶や抹茶ラテをお探しなら、Credo がおすすめです。 のベンダーでもあります ヤチェクチョコレート、クレド マキアートを完璧に引き立てる、信じられないほど美しいトリュフを製造する地元のメーカーです。
リジー・ダークセン アルバータ州エドモントン在住の作家、ジン出版者、コーヒー専門家です。 続きを読む リジー・ダークセンが語る「Sprudge」.
