夏が終わりに近づくにつれ、今年のBuild-Outs of Coffeeの展示も終わりに近づいていますが、その前に、世界中でオープンする新しいエキサイティングなカフェを多数ご紹介します。今日は、ミシガン州アナーバーに立ち寄ります。ここは、真新しい ドーザーコーヒー.
ハードセルツァー スムージーのメーカー、HOMES Brewery と Smooj の姉妹会社である Dozer は、姉妹醸造所と同じ屋根の下で、自家製ドーナツやその他のおいしい朝食やランチの軽食とともに、スペシャルティ コーヒーを提供しています。パン ブリューの専門店です。ぜひ立ち寄って、ハードセルツァー スムージーを飲みながら過ごしましょう。
アリサ・クラインがSprudgeに語った内容。
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
あまり詳しくない方のために、御社について教えていただけますか？
ブルドーザー はミシガン州アナーバーにあるカフェ＆ロースターで、スペシャルティコーヒー、手作りドーナツ、ユニークな朝食とランチを提供しています。当社は ホームズ醸造所 と スムージ、そして今後オープン予定のHOMES Campusでは両ブランドとマルチ構造スペースを共有します。
新しいスペースについて少し教えていただけますか？
私たちのスペースは、7,000 平方フィートの自動車倉庫を改装したものです。屋内と屋外の感覚を味わえるように開けられるガレージ ドアがたくさんあり、隣接するビア ガーデン、緑地、缶詰ショップ、Smooj と HOMES の制作施設とスムーズにつながっています。私たちは、このフレックス スペースをすべて活用したり、ポップアップやイベントなど、ここアナーバーのクリエイティブ コミュニティを結集させるイベントを開催したりすることにワクワクしています。
コーヒーに対するあなたのアプローチは何ですか？
私たちは、甘さと透明感を重視して焙煎し、可能な限り農場レベルから作業することでサプライチェーンを最小限に抑えることに注力しています。非常に幅広い種類の素晴らしいコーヒーが揃っているため、幅広い味覚にアピールする素晴らしいコーヒーを季節ごとにローテーションで提供することを目指しています。
当店は、さまざまな業種の企業が集まる町外れの工業地区にあります。当店では、あらゆる人々が店内に歓迎され、非常に親しみやすい雰囲気でスペシャルティ コーヒーを楽しんでいただけるよう、地域の皆様をお招きしたいと思っています。そのため、楽しい季節のドリンクや、人々をワクワクさせ、夢中にさせる商品も積極的に提供しています。
マシン、コーヒー、特別な器具が並んでいますか？
で焙煎していきます ローリング s15 ファルコン当社のエスプレッソマシンは3つのグループで構成されています ラ マルゾッコ リネア PB AV カスタムパウダーコーティングされたブラック。2つあります マッツァー Kony SとRobur Sを使用し、 パクプレスQ2. を使用しています マーケーニッヒ EK43 フィルターコーヒー用。当社のバッチブリューワーは カーティス G4 サーモプロ.
当店がラインナップしているコーヒーは、 レッド フォックス コーヒー マーチャント カリフォルニア州バークレーからコーヒー豆を輸入し、オークションで落札したインドのアラクバレー産コーヒー豆の物流について検討中です。また、ホンジュラスのサンタバーバラにある直接取引先からコーヒー豆 16 袋も受け取りました。(当社の主任焙煎士兼グリーンバイヤーであるアダム・リッツォがこのコーヒー豆を購入するのは XNUMX 年連続です!)
あなたのプロジェクトは持続可能性をどのように考慮していますか？
ローリングを購入した目的の 1 つは、エネルギー消費量を削減し、二酸化炭素排出量を減らすことでした。また、農家との永続的なパートナーシップの構築にも注力しています。建物の建設面では、緑地エリアの彫刻など、敷地内の材料を再利用するための創造的な方法を見つけました。
希望のオープン目標日/月はいつですか?
9月下旬に2021
言及したい職人、建築家、クリエイターと仕事をしていますか?
建築家： シネクドキデザインスタジオ
建設: Commercial Construction Management, LLC の Jim と Kyle
ロゴとイラスト: Shawn McConnell スキッドモアスタジオ
ありがとうございました！
Build-Outs の 2021 シーズンは、 仲間。 このシリーズのスポンサーとなっているのは、 La Marzocco, パシフィックバリスタシリーズ, マルコビバレッジシステムズ, ドナ, 持続可能な収穫.
