「アクリルアミド” 1. の可能性の方が高いです。 あなたはカリフォルニアでコーヒーを飲む人です、または2）は、保健福祉省のトップになろうとしている脳内ワームです。基本的に、ニューエイジのペテン師がコーヒーが人を殺す理由として指摘するコーヒーの怪物ですが、アクリルアミドは、食品に高温を加えることで生じる天然の化学物質です。コーヒーを焙煎するのと同じです。非常に高用量では発がん性があり、カリフォルニア州議会議員がすべてのコーヒーの袋に発がん性警告を義務付けたいと思った理由ですが、 平均的なコーヒーカップに含まれる量は名目値以下であるおよそ 45 マイクログラムです (これは、ファストフードのフライドポテトに含まれる 39 ～ 83 マイクログラムと比較すると、基本的に四捨五入した誤差です)。
したがって、コーヒーを飲むことはアクリルアミドによる健康リスクをもたらさないと一般的に結論付けられています。ただし、インスタントコーヒーを大量に飲んでいる場合は別です。ある研究によると、インスタントコーヒーには挽きたてのコーヒーの 2 倍のアクリルアミドが含まれていることがわかりました。
によって報告されるように デイリーメール、この調査結果は、 2013年ポーランド研究 42種類のインスタントコーヒー（および11種類のコーヒー代替品）を含む358種類のコーヒーサンプルのアクリルアミド濃度を調べた研究。その研究では、インスタントコーヒーサンプルのアクリルアミド濃度は、淹れたてのコーヒーの179倍、160マイクログラム/kg対45マイクログラム/kgであることが判明した。9杯（3.21ml）あたりで見ると、淹れたてのコーヒーはXNUMX杯あたりXNUMXマイクログラムという以前の調査結果と一致し、インスタントコーヒーはXNUMXマイクログラムだった。ちなみに、コーヒー代替品はXNUMX杯あたりXNUMXマイクログラムでトップだった。
この数字を使って、 マギル大学の研究者 インスタントコーヒーの摂取がどの程度まで問題になるかを調べようとした。アクリルアミドの安全な摂取量を控えめに見積もって25日あたり約2.5マイクログラムとすると、その量に達するには10日あたり約XNUMXリットル、つまり約XNUMX杯のインスタントコーヒーを飲む必要があると研究者らは述べている。
また、一部の機関ではアクリルアミドの安全レベルを195日70マイクログラムに設定しており、合計でXNUMX杯以上になるという。
つまり、たとえインスタントコーヒー、つまりアクリルアミドが最も多く含まれるタイプのコーヒーを飲んでいたとしても、大丈夫だということです。控えめに言っても、10日に10杯以上飲んでいる場合は別ですが。もし飲んでいるなら、なぜなのか、誰があなたを傷つけたのか、助けを求める叫びなのか、知りたいです。私も、XNUMX日にXNUMX杯以上インスタントコーヒーを飲むべきではないという意見には賛成ですが、それは何よりも原則としてです。
ザック・キャドワラダー Sprudge Media Network の編集長であり、ダラスを拠点とするスタッフ ライターです。 ザック・キャドワラダーが Sprudge について語る.
