世界初登場：アカデミアデルカフェエスプレッソ By La Marzocco

フィレンツェの街のはるか上空、ボロネーゼ通りに沿って山や谷へと緩やかになだらかに続く丘陵地帯に、世界中のコーヒー愛好家にとって必見の新しい体験が誕生しました。これは、ラマルゾッコが提供したアカデミアデルカフェエスプレッソです。1959 年頃のラマルゾッコの工房本社の中にあり、現在はスペシャルティコーヒーに特化した世界的な教育およびイノベーションセンターとして再構築されています。

「ここは私の三女のようなものです」とアカデミアデルカフェエスプレッソのゼネラルマネージャー、マルタココサール氏は言います。彼は過去 2018 年間にわたってこのプロジェクトのコンセプトと作成を個人的に監督し、LM の CEO であるグイドベルナルディネリ氏と密接に協力してきました。ココサールと彼女のチームは、ミラノで開催された HOST 2019 の直後の XNUMX 日間にわたって、主要パートナー、国際報道機関、地元メディアからなる招待制の少人数のグループにスペースを披露しました。 Sprudge の共同創設者であるジョーダン・マイケルマンとザカリー・カールセンは、この親密なグループの一員でした。

アカデミアの全体的な効果は、インタラクティブなコーヒーアートプロジェクト、完全に機能するコーヒーをテーマにしたイベントセンター、インタラクティブなスミソニアン博物館の中間のようなものです。魅力的で楽しい内容で、訪問後もずっと記憶に残る細かい詳細が満載です。講義室、カッピング、焙煎、コーヒー醸造施設があり、ベルナルディネッリがコーヒービジネスに携わる人生を通じて収集したコレクションから個人的に寄贈されたコーヒーとビジネス書籍の図書館もあります。見つけられないのは、圧倒的な量のラマルゾッコブランドです。同社が掲げる目標は、アカデミアが特定のブランドを超えたイノベーションとインスピレーションのオープンセンターとして機能することだ。

ツアーを歩くゲストはまず、かつてこの工場スペースを占めていたオリジナルのラマルゾッコの作業台の 2500 つによって相殺されるブランドの歴史に迎えられます。アカデミアは、4000 平方メートル、合計 1959 平方メートルのラマルゾッコのオリジナル生産工場に広がっています。XNUMX 年に建設されたアーチ型の弓トラスの建物で、現在はイタリアの法律で建築上の保護を受けています。

ここからはちょっとした驚きがあります。ルーブ・ゴールドバーグ装置のように機能する、巨大でインタラクティブなチャールズ・モーガンの彫刻は、すべてラ・マルゾッコのエスプレッソマシンの予備部品から作られています。ラマルゾッコの製品要素を 1970 次元で描いたインタラクティブなホログラム。そして博物館の中で私の個人的なお気に入りの場所は、50 年代初頭から完全に機能するオリジナルの「バンビバー」で、60 年前とまったく同じようにエスプレッソ、アマリ、イタリアのキャンディーを提供しています。このバーはここトスカーナの近くの町からオリジナルの状態で調達されており、そこには 40 つのユニークなエスプレッソブレンドが提供されます。XNUMX つはイタリアのエスプレッソを現代風にアレンジしたもので、もう XNUMX つはミッドセンチュリーのイタリアの伝統を意図的にレトロに解釈したものです。アラビカ種とロブスタ種XNUMX％。「砂糖が欲しくなりますよ」とバリスタが私に言いました、そして私は律儀に従います。「いや、もう少し」

スペースを移動すると、世紀半ばの「ロケット」ピンボールマシン (ブラザーズバンビスはかつて地元のピンボールビジネスに出資していました) を通り過ぎると、ゲストは 1966 を超えるユニークなエントリが絡み合う広大なタイムラインに迎えられます。 1970 世紀の物語、コーヒーの歴史、そしてバンビの家族経営から国際的な企業へと紡がれるラマルゾッコの物語。タイムラインは予想外に個人的なもので、2001 年のフィレンツェ洪水の写真が、友人や顧客の再建を手伝うバブミ兄弟の写真と相殺されています。 XNUMX年のワールドカップでイタリアがドイツに勝利したことに関するエントリーのほか、ケント・バッケ氏によるシアトルでのラ・マルゾッコの立ち上げ、XNUMX年の初のワールド・バリスタ・チャンピオンシップのラ・マルゾッコのスポンサーシップ、そしてソンワエステーツ 2007インチ

さらに詳しい情報はたくさんあります。豪華なアルファロメオバンは、1960 年代にジュゼッペバンビによって移動ショールームに改造され、「ディスコボランテ」グラインダー (1960 年) や「ロンディーネ」シングルグループレバーマシン (1953 年) などのビンテージ機器が装備されました。とのコラボレーションで制作された床から天井までのゴージャスなコーヒー属の壁画カフェインポート土壌サンプル、コーヒーの低木、加工モデルと並んで。巨大なビデオ表示ボードでは、ソーシャルメディアでのやり取りや訪問ゲストからの投稿が表示されます。

この素晴らしい空間の中央内部は、大きく育った赤と黄色のカトゥーラの低木、バナナやタロイモの木、日よけの植物など、コーヒー農園を想起させる林業で満たされた壮大な温室で占められています。温室はほとんど生物圏に似ており、内部は複雑な温度、湿度、灌漑制御システムによって制御されています。ゲストが散策や自撮りのために屋内に足を踏み入れると、アカデミアチームのメンバーが「ミスト」機能を押します。

周囲には緑豊かな起伏のあるトスカーナの丘陵地帯が垣間見え、アカデミア体験をその場所の感覚に定着させています。驚くべきことに、すべての詳細にも関わらず、マルタココサルと彼女のチームは、このプレビューの時点でスペースの 70% が完成しているだけだと見積もっています。スペースが毎日受け入れられる準備ができているため、今後数か月間でさらに多くのコンテンツとインタラクションポイントが追加される予定です。これには、アカデミアの地下にカスタムワークショップが追加され、ラマルゾッコの長年勤務する職人が監督します。その職人の多くは、2020 代の頃から数十年間同社に勤務しています。

ゲストも初心者もコーヒーの歴史と文化にどっぷり浸かりますが、ラマルゾッコのスタッフにとってこの場所は、さらなる出会いの場として豊かです。訪問の終わりに向けて、ラマルゾッコのマーケティングディレクターであるクリスサリエノと会話し、この空間の個人的なお気に入りの部分について尋ねました。私たちはモーガンの彫刻、生物圏、広大な景色を望む豪華なカッピングルームについて話しましたが、やがて彼の顔に笑みが浮かんできました。「ここに来て、私の本当に好きな場所を教えてあげる。」

裏の廊下と短い階段を下りると、広大で緑豊かな丘の中腹の景色に囲まれた、何の変哲もない踊り場にたどり着きます。テラスの隅には巨大な植物がいくつかぶら下がっていますが、それ以外のスペースは何もなく、景色が支配しています。「ここは私にとって特別な場所です」とサリエノは言います。「現在カッピングルームがある上の階が私たちのオフィスでした。ピエロは端に大きなスペースを持っていて、私はその先に小さなマーケティングスペースがありました。でもここだよ」と彼は私たちの周囲の着陸地点を指差しながら言った、「かつてはここがツアーの終点だったんだ。昔はみんなここに集まってたんですよ。」

サリエノは微笑みながら続けた。「私が入社したばかりの頃、ピエロ・バンビに初めて会った日のことを覚えています。前の晩は眠れませんでした。彼が私を好きかどうかを15秒以内に決めるだろうと思っていました。そして、この踊り場で私が彼に会ったとき、彼は満面の笑みでペストリーの箱とプロセッコのボトルを持って私を迎えてくれました。だからここが私のお気に入りの空間なのです。」

ただし、この思い出は過去形ではありません。 85歳のピエロ・バンビはアカデミアの初日に出席し、フィレンツェのエスプレッソ職人の小グループが監督する工房と工場から、国際的なラ・マルゾッコブランドとその次世代のビルダーやイノベーターの世界的拠点へと移行を一周させた。このプロジェクトはまだ完成には程遠いです。革新は続きます。

Accademia del Caffè Espresso の総支配人はマルタココサールです。プロジェクトのコンテンツキュレーターは Eleonora Angela Maria Ignazzi です。シルビア・バルトロニはアライアンス・コーディネーターです。マッシモ・バッタリアは教育長です。ジャンニ・トラッツィはエスプレッソスペシャリストを務めています。 Stefano Della Pietra はカスタムおよびイノベーションワークショップの責任者です。