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ポッドキャスト!ポッドキャストの時間です。今週は素晴らしい番組をいくつかお届けします。まずは「A Better Table」の第2話で、ホストの梅子元吉が、 専門コーヒー協会.
このエピソードでは、イオネスク氏とモトヨシ氏が、世界中のコーヒー農家に影響を与えている問題、つまり労働力不足について深く掘り下げます。これは複雑で多面的なテーマであり、絶対に聞き手を惹きつける内容です。これまでこれらの問題に出会ったことがなくても、落ち着いて番組を聴いてください。そうすれば、疑問が生じ、全体像について考えることになるでしょう。
コーヒー農園の労働者と農作業とは、どういう意味でしょうか。世界規模で考える多くの農業生産とは異なり、コーヒーは依然として小規模農園で生産されています。特に、世界の生産国の中で生産量が最も多いブラジル以外の農園ではそうです。そして、これらの農園のほとんど(多くは非常に小規模)では、コーヒーの収穫は手作業で行われます。これがコーヒー農園で行われる労働の大部分です。季節によって変わります。コーヒー農園では、2 粒の小さなコーヒーの種が入った果実が熟して収穫される期間は、おおよそ 2 か月ほどです。果実は一度に熟すわけではないので、コーヒー摘み取り隊を何人ものコーヒーの木の畑に送り出す必要があります。コーヒーの木は、種や剪定など、さまざまな要因によって高さが変わりますが、高さは約 6 フィートです。
しかし、コーヒー畑に行って、熟したコーヒーの実をコーヒーの木から選別して収穫し、それを農場かどこか別の場所の集中処理施設に運び、そこで加工します。皮と皮の下のさまざまな層が取り除かれてから種子が収穫されます。種子は、ほとんどの場合、生産国または原産国から最終的に焙煎され消費される場所に輸出されます。そのため、コーヒーが木で熟している 2 か月間は、仕事の宝庫のようなものです。特定の地域では、ほとんどの場合、国レベルでは、収穫がほぼ同時に行われます。したがって、非常に限定された比較的短い期間に大量の労働力が必要になりますが、収穫が終わると、その仕事のほとんどは消えてしまいます。 — キム・エレナ・ヨネスク
Sprudgie Podcast Network の A Better Table は、Sprudgie 賞を受賞したジャーナリスト、作家、コミュニティ オーガナイザーによってホストされています。 元吉梅子。 この番組は、障害者アクセスから産地におけるコーヒー生産者の権利、現代のコーヒー労働力における労働組織化など、今日のコーヒー界で重要なトピックをジャーナリズム的に深く掘り下げています。 本吉氏の恐れを知らぬジャーナリズムは、コーヒーは誰のためのものなのか、既存のシステムにどのような方法で挑戦できるのか、すべての人にとってより良いテーブルを作るためにどのように団結するのかなど、大きな問いを投げかけることを恐れません。
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「A Better Table」のシーズン XNUMX のスポンサーは次のとおりです。 バラツァ, オートリー, アーネックスブランド.