キットアンドエースは、洗濯機で洗えるカシミアの独自のブレンドで知られる衣料品と高級ライフスタイルのブランドで、トロントの高級ヨークビル地区でラテとアスレジャーをシームレスに融合させました。 ごめんなさいコーヒーカンパニー。
元リードデザイナー、シャノン・ウィルソンによってバンクーバーで設立されました。 ルルレモンアスレチカ、そして彼女の継息子であるJJ Wilson、Kit and Aceは現在、世界中で60以上の店舗を展開しています。 しかし、ヨークビル店は、ソーリー コーヒー カンパニーを併設しているわずか XNUMX 軒のうちの XNUMX 軒です (もう XNUMX 軒はイギリスのロンドンにあります)。
ディラン・ウー、かつて デメロ パルヘタ コーヒー ロースターズ と ブードゥー チャイルド エスプレッソ & カクテル バー、トロントのソーリー前哨基地のコーヒーディレクターです。 悔い改めたカフェの名前について、彼はこう語る。「キットとエースにとって、『ごめんなさい』は明らかにカナダ独特のフレーズであり、私たちが自分自身をからかう方法です。 カナダ人は限りなく礼儀正しく、自分たちがしていないことに対して謝罪することで世界中で知られています。 Sorry Coffee を Kit と Ace と組み合わせることで、当社がカナダの会社であることを世界に優しく思い出させる役割を果たすことができます。」
Sorry's トロント店では、市内の焙煎業者 De Mello Palheta から豆を調達しています。 「Kit and Ace はグローバル企業ですが、当社の各ショールームは、その地域、コミュニティ、都市に基づいた非常にローカルな要素を特徴としています。」とウー氏は説明します。 現在進行中のソーリーのテイクアウト カップのカスタム デザイン シリーズには、地元アーティストの作品がフィーチャーされています。 この四半期のデザインは、トロントのアーティスト、アンドリュー キダーによって作成されました。 アーケード.
申し訳ありませんが、XNUMX つのグループでエスプレッソをショットします ラ マルゾッコ GB5 のペアを使用して マザー・ロバー グラインダーはすべて、スタッフによってカスタムで銅でコーティングされています。 Espresso Parts。 申し訳ございませんがドリップは提供しておりませんが、季節限定のシングルオリジンのプアオーバーをご用意しております。 ハリオ V60s 使用して マーケーニッヒ EK 43 グラインダー、 マルコ エコボイラー 温水塔と アカイア 秤。 このカフェでは、「申し訳ありません」と「申し訳ありません」という相反するカスタムカップと皿を使用しています。 中立ではない.
Sorry Coffee Co. を訪れる場合は、この店ではカードのみを受け付けており、サービス モデルにチップは含まれていないことを知っておいてください。 「Kit and Ace はキャッシュレス企業なので、それに倣って Sorry も同様になるでしょう」とウー氏は言います。 「主な考え方は、販売する商品とその販売方法の両方でお客様の時間を節約しようとすることです。 キャッシュレスにすることで、小銭を探したり、現金を扱う際に伴う暗算をしたりする必要がなくなり、より早くコーヒーを手に入れることができます。」
アシュリー・トムリンソンは、 リトルブラックコーヒーカップ、トロントに拠点を置くデジタルコーヒー出版物。 続きを読む アシュリー・トムリンソン、スプラッジについて語る.
