出来上がり: スペシャルティインスタントコーヒーの台頭

数週間前、インスタグラムを徘徊していたとき、という新しいインスタントコーヒー製品を見つけました。 Voilà Coffee、本日 Kickstarter で発売開始。インスタントコーヒーやクイックサーブコーヒー製品は今、非常に人気があります。パーフェクトコーヒーのニール・デイ（以来ブルーボトル社が買収)、Kalle Freese のスタートアップ突然のコーヒーサンフランシスコとマクスウェル・コロンナ・ダッシュウッドのコロナカプセルプロジェクトイギリスのバースにある。

このプロジェクトには、以下のような尊敬される焙煎業者とのパートナーシップが含まれています。ルビーコーヒー, スーパーソニックコーヒー, 1000の顔、印象的なデザインとパッケージが特徴です。結局のところ、インスタントコーヒーそれ自体に革命的なものは何もありません。それはお互いに考えたアイデアです インスタントコーヒーを美味しくする 多くのコーヒー専門家が興味を持っています。

ホラは、ケント・シェリダンという男が率いる、オレゴン州ベンド発の、まだ初期段階にある真新しい、資金調達前のブートストラップ事業である。今日、さあ、Kickstarter でローンチそして、アメリカのクールな焙煎業者と共同ブランドのインスタントコーヒー製品を市場に出すことを目指しています。

私はケント・シェリダンと話をして、このプロジェクトについてさらに情報を収集し、Voilà の背後にある手法を垣間見て、ブランドが次にどこへ向かうのかを学びました。

Sprudge とチャットしていただきありがとうございます。まずは、Voilà の前に、あなたのコーヒーに関する背景について少しお話しください。

私のコーヒーに関する最初の仕事は、自分のコーヒーカートを始めることでした。地元のバリスタの仕事に断られて、ああ、自分でやってみようと思いました。私は最終的にその事業を売却し、モバイル化を検討している他のコーヒー関連の新興企業やカフェ向けに機能的でモダンなカートを設計することにしました。私のコーヒーに関する最近の仕事は、口蓋、ベンドのトップカフェのXNUMXつで、偉大な伝統派出身のジェイソン・ローズとジョディ・グロテボーアの下で働いています。アルビナプレスポートランド

Voilà の背後にあるアイデアについて話してください。その目的は何ですか? 誰のためですか？あなたの「ああ！」は何でしたか？この製品の開発を決めた瞬間はありましたか？

本当に「なるほど！」でした。私にとっての瞬間。私はコーヒーの定期購入ボックスは素晴らしいアイデアだと常々思っていましたが、実際にはいくつかの問題がありました。より高品質のポッドについての話を聞いていたので、それについても考えていましたが、そのとき、突然思いつきました。 なぜインスタントが良くないのか?! インスタントの味が美味しければ、素晴らしいコーヒーの定期購入が可能になり、コーヒーの無駄もゼロになるでしょう。これは、専門分野にアクセシビリティと輸送性をもたらす素晴らしい機会です。外出先でも妥協する必要はありません。スペシャルティコーヒーを飲んだことがない人でも、まずは美味しい一杯を楽しむことから始めてみませんか。

カフェに行けないからといって、スパイスグラインダーに入れたり、フレンチプレスに入れたらとんでもないことになるとわかっている人に、素晴らしい豆の入った袋を売ったことが何度もあります。それはスペクトルの両端に何かを追加すると思います。

Voilà のパッケージは本当にクールで、これについて話した人全員に感銘を受けました。それは個々のポーチを保持する改造されたタバコの箱のようなものですか？

フリップトップを着ていてクールに感じない人はいないでしょうか？どこにでも簡単に開けて詰めることができます。

現在のパッケージは現在と市場に投入されるまでにどれくらい変わると思いますか?

箱の割には多すぎません。コーヒーパック自体は、より良いラベルでさらに洗練されます。

なぜキックスターターの道を選ぶのでしょうか? 投機家からのVC資金調達を探してみてはいかがでしょうか?

Kickstarter は、プラットフォームにこのバイラルコンポーネントがあるという点で非常に優れています。 Kickstarter は Voilà に適していると思います。なぜなら、それは誰もが知っておくべき非常にユニークな製品だからです。私のVCの仲間たちを憎むつもりはありません。

私たちは、ユニークなコーヒーブランドがあなたの活動の一部として表現されることを気に入っています。Voilà はいくつかの非常に優れた焙煎業者と提携しています。今後も規模を拡大する際に、これがコーヒーの表現方法であり続けるのでしょうか? ロースターの皆さんは Voilà を試してみましたか? 気に入っていますか? 他にも参加予定のロースターはいますか?

100% — これまでのところ誰もが驚かされており、私もいくつかの非常に肯定的な反応を受け取りました。私は新しいコーヒーや焙煎業者を探索することにとても興奮しています。だからこそ、全国の素晴らしい焙煎業者と提携することが Voilà の構造の基礎となっています。普段は試さない焙煎業者を人々に紹介するのは素晴らしいことです。今後も成長に合わせて新たな焙煎士を採用してまいります。まずはSupersonic Coffee Co.を特集します。賢明なロースターたち, スターリングコーヒーロースターズルビー、左上のロースター、千顔コーヒー。良いことは進行中です！

「Voilà」につながる醸造プロセスについて教えていただけますか? あなたの製造プロセスに関して独自のものや特許を取得しているものはありますか?

特許は偽物なのでダメですが、専有物です。伝統的なインスタントがどのように作られているかを知りたければ、身がすくむでしょう。ちなみに、普通のドリップコーヒーはインスタントと同じくらいひどいので、家ではやめてください。私は過去 6 か月間、Voilà をうまく機能させるための独自の醸造方法を開発してきました。最も基本的な言葉で言えば、私はコーヒーを取り出し、理想的な抽出率でフィルター/ドリップに似たプロファイルで大量に抽出し、それからフリーズドライします。したがって、最終製品は、農場から焙煎業者、そしてカップに至るまで完全な透明性を備えた、本来の味わいを備えた実際の淹れたてのコーヒーとなります。各ステップにはさらに多くの作業がありますが、それが全体的な考え方です。