これは今年最高の新しいコーヒーカクテルでしょうか?

43酒スペインのリキュールブランドであり、最も人気のあるカラヒージョの原料を製造する同社は、毎年恒例のバーテンダーとバリスタのチャレンジは、世界中のバーテンダーたちが、誰が最高のコーヒーカクテルを作れるか競うコンテストです (もちろん、リコール 43 を使用)。このコンテストは、バーテンダーはバリスタチャレンジの第 XNUMX 回目で、XNUMX 大陸から XNUMX 人のファイナリストがコーヒーカクテルの独創的なアレンジで競い合いましたが、勝者は XNUMX 人しかいません。

そして騒ぎが収まった後、2021年のLicor 43バーテンダー＆バリスタチャレンジの優勝者はブラジルのThalita Freire Cachoと彼女のドリンク「トロピカリア」でした。

カチョさんは、フレンチプレスで淹れたブラジル産カトゥアイ・アマレロコーヒーにリコール43とフレッシュなパッションフルーツをブレンドし、「シンプルで再現しやすいのに美味しい」と2021年バーテンダー＆バリスタ審査員でドイツコーヒー・イン・グッドスピリッツ優勝者のティモン・カウフマン氏は語る。同じく審査員でオランダバリスタチャンピオンのメライン・ハイスバース氏も同意する。「彼女は、リコール43、自ら選んだコーヒー、その他の材料の風味をすべて取り入れた、甘くて心地よいカクテルを作り上げました。フレッシュなパッションフルーツの酸味を活かし、繊細なフルーティーな風味とキャラメルやリコリスの香りがするカクテルに材料をうまく取り入れているところが気に入っています。」

カチョさんは優勝したドリンクの賞金として3,000ユーロ（3,450米ドル）を持ち帰り、「自分の選んだトレーニングコースやプロ用機器に充てる」予定だ。

エレガントで簡単に再現できるトロピカリアを自宅で試してみたい方のために、カチョさんがレシピを公開しています。

成分：
リコール50 43ml
カトゥアイアマレロコーヒー 25ml (コーヒー 20g に水 100g、96℃のお湯で淹れて 4 分間浸す)
20ml 濾した純粋なパッションフルーツの果肉
飾り用のバジルの葉 1枚

準備：
カップを氷で凍らせて
パッションフルーツの果肉を取り除き、ふるいを使って濃縮液と種を分けます。
全ての材料をシェーカーに入れて、氷を入れずに泡が少し立つまでシェイクします。
シェーカーに氷を入れて激しくシェイクする
グラスから氷を取り除く
ホーソンとストレーナーを使って、カクテルをクーペグラスに注ぎ、
飾り付け: バジルの葉をグラスに円を描くようにたたき、香りを添えます。カクテルの中央に置いて飾り付けます。

ヨーロッパバリスタスクールの Maj Schöffmann 氏と米国の Michelle Nguyen 氏による 2 杯目と 3 杯目を含む、ファイナリストの 9 杯のカクテルをご覧になるには、下記の決勝審査および発表ビデオをご覧ください。