これは良い飲み物です

私たちがコーヒー飲料と呼んでいるものは、私たちについて多くを語っています。

ここアメリカでは、すべてがイタリア語です。カプチーノ。イタリアーノ。エスプレッソ。私たちがコーヒーについて語る方法は、今でも XNUMX 年以上前にエスプレッソ技術、ひいてはエスプレッソドリンクを発明したイタリアの職人に受け継がれています。もちろん、イエメンにルーツを持つモカや、提供されるリビーブランドのガラス製品にちなんで名付けられたジブラルタルなど、いくつかの例外はあります。スラングはゆっくりとではありますが、ほとんどの場合、アメリカのコーヒー体験に浸透しつつあります。アメリカのコーヒーに関する他のすべてが劇的に変わったように見えるにもかかわらず、私たちのカフェのメニューは変わっていません。

一方、オーストラリア人はスラングに執着しており、言語をほとんど、あるいはまったく気にしないため、コーヒー飲料に関する独自の共通語を開発*しました。アメリカーノとは、オーストラリアでは「ロングブラック」のことで、120オンスの水と150オンスのエスプレッソで作られます。シンプルなエスプレッソも同様の論理で「ショートブラック」となります。ラテは「フラットホワイト」です。本当にそれだけです、やめてください。そして「マジック」は、ダブルリストレットに XNUMX ～ XNUMX ml のミルクを注いだものだと思います。それはグラインダーをリセットすることを意味するため、真のリストレットショットではありません。つまり、神話上の「マジック」とは、実際には過剰摂取したショットか、少量のミルクで不足させたショットにすぎません。それは基本的に、偉大な大きなエゴとレアアース鉱物の権利を伴う美化されたマキアートです。

すべての愛を集める飲み物がいくつかあります - かつて人々は夢中コルタード/ジブラルタルのパラダイムを取り入れたもので、今となっては古風な感じがするが、貧乏くじを引いたように感じる飲み物もいくつかある。アメリカーノについて考えてみましょう。 アメリカーノがクールだったことはありますか？ それはエスプレッソのショットを台無しにするだけの方法ではないでしょうか？真のエスプレッソ愛好家は、ストレートでエスプレッソを飲みます。そして、XNUMX～XNUMXオンスの飲み物が飲みたいなら、細心の注意を払ってダイヤルインした美味しいカップの「バッチブリュー」（アメリカの用語）や「フィルターコーヒー」（イギリス連邦での呼び方、例外）を飲んでみてはいかがでしょうか。カナダでは、申し訳ありませんが「ドリップ」と呼ばれています）。

アメリカーノはカフェメニューの「みにくいアヒルの子」です。純粋な飲み物というわけではなく、専門中の特別な飲み物というわけでもありません。この並置は私の心にまっすぐに突き刺さります。なぜなら、皆さん、小さなアメリカーノは私のお気に入りの飲み物だからです。

私が最初にどこでアメリカーノという汚名に直面したのかは定かではありませんが、おそらくその感情を強固にしたと思われるイタリアの小さな村での経験を覚えています。ウンブリア州の中心部、アッシジと呼ばれる宗教的な巡礼の町にある小さな地下カフェで、私は象徴的なイタリアのカフェ体験の一つを経験しました。それは何年も私の心に残っています。まずはカプチーノを注文してみました。午後3時でしたが、私の注文はたくさんの手振りで応えられました。代わりに、バリスタ兼バーテンダー（イタリアでは兼務）は、私がアメリカーノを好むかもしれないと考え（飛行機での散歩がきっかけだったのでしょうか？）、今日まで残っているものを私が今まで飲んだ中で最高のアメリカーノを作ってくれました。私の人生。

私は、いかなる点数スコアの技術的な意味でも「最高」という意味ではありません。ここは、イリーの傘のような場所の XNUMX つでした。しかし、私は XNUMX 歳で、大人の日々の努力を刺激するようだということ以外、コーヒーについてまったく知りませんでした。、それが私が心からなりたかったものです。そこに座って コムーネ広場、何千年にもわたるローマカトリックの歴史が私の周りにあり（隣の教会には古代ローマの血のいけにえの祭壇がありました！）、そうですね…彼らは私に食器水を提供してくれたかもしれませんし、私はそれが気に入りました。

しかし、それ以来、おそらく私が最も気に入っていた飲み物自体の水とコーヒーの比率だったのではないかと思い返しました。それは嘲笑と空間的制限の組み合わせから作られたアメリカーノだったと思います。4オンスの水と標準的なイタリアのエスプレッソショットです。飲み物はおそらく合計12オンスでした。ストレートのエスプレッソではありませんが、もちろんそうではありませんが、数年が経つにつれてわかるように、標準化されたアメリカーノではありません。標準的なアメリカーノは、通常少なくともXNUMXオンス、多くの場合XNUMXオンスまたはXNUMXオンス程度で、通常は余裕を持って提示されます。クリーム。

私はこのような大きくて恐ろしいアメリカ人が好きではありません。誰がそんなに多くの水を必要とするでしょうか？私は「ロングブラック」ですら、水 XNUMX 対スプロ XNUMX という二分法であまり好きではありません。でも私は、たったXNUMXオンスの水で作るエスプレッソドリンクが大好きで、本当に大好きなんです。これは良い飲み物です。ただ、それをなんと呼べばいいのかわかりません。

(念のために言っておきますが、サイドバーで簡単に言うと、私は断固としてそう思います。モントリオールについて話す 伸びる、 EK43 ショット、ペルゲルチーノ、コーヒーショット、その他一時的に流行った巨大なエスプレッソのロングショットとでも呼びたいものは何でもいいでしょう。私が薪で焼いたベーグルを抱えてサンヴィアトゥールを散歩しているなら、間違いなく、それ以外の場合は、ノーサンキューです。)

私のお気に入りの飲み物が、順不同で「リトル・バディ」、「イタリアン」、「タイニー・アメリカーノ」、「ティーニー・カノ」、「ベイビー・カノ」、「リル・カノ」などと呼ばれているのを聞いたことがあります。「ミディアムブラック」、「ミニカーノ」、「ツー×ツー」、「ペギー」、「アンアメリカンアメリカーノ」、「リトルメリ」、「ハルファカーノ」、「ロースターズアメリカーノ」、「スパニッシュ」アメリカン・ウォー」（ダラス・ハウンズトゥース）、「ミッチ」（シアトルのエスプレッソ・ヴィヴァーチェ）、そして「ダニー・デヴィート」。

驚くほど多くの人が実際にこの飲み物を「ダニー・デヴィート」と呼んでいます。この飲み物を何と呼ぶかについて世論調査を行ったところ、米国のさまざまな地域から複数の人々がそのように回答しました。「短くて丈夫」ということからこの名前がつきました。このドリンクはまさに「ダニー・デヴィート」と呼ばれるものです。すごいですね。

また、次のような失礼な人もいました。

ああ、そうだ、「なぜそれを飲むのですか」 https://t.co/JPQUojkY4Y
— ジャスティン (@hyperpape) 2018 年 3 月 30 日

それは良いことだから、ジャスティン。

私は通常、小さなアメリカーノドリンクを注文するのですが、ためらいと共感として伝わってほしいという気持ちが入り混じっています。「はい、コーヒードリンクの注文がうるさくてこだわりがあることは自覚しています。申し訳ありません」「私はフレイジャー・クレーンのたわごとを言っているのですが、この飲み物はおいしいので、よろしければ…」そしてそこからはオンスとカップのゲームです。もし ここのために 一種の空間制限としてカプチーノカップを頼みます。これらのカップには限られた量の液体しか入れられないため、通常はこれで仕事が完了します。もし to go , 「アメリカーノを飲むときの半分くらいの量の水を使ってもらえますか？」のようなことを言います。バリスタもこの飲み物とその本来の良さを知っている場合、私はそれに対して面白い顔をするか、時には知識豊富で熱心な返事をします。

また、時々、たくさんある名前のうちの XNUMX つで呼ぶように訂正されることもあります。これは私のお気に入りの潜在的な結果です。 「リトル・バディのことですか？」 はい、私はそう言いたいのですが、カウンターの向こうで何も言わずにそれを言うつもりはありません。だって、リトル・バディのことをこれまで聞いたことがなかったらどうするでしょうか？じゃあ何？私のお気に入りの飲み物に合意された命名法がないのなら、私はむしろ、私の注文比率の歌と踊りの途中で私を訂正する側になって間違いを犯したほうがよいでしょう。

2018 年のコーヒーが、ほとんどのことに対する偏見を払拭することを願っています。率直に言って、コーヒー文化にはもっと気を配るべき重要なものがあるので、調味料をこれ以上嫌悪する必要はありません。バッチ醸造を嘲笑する必要はもうありません。本当に本当に美味しいホワイトチョコレートモカやブレンドフラッペを提供したいお店があったとしても、もう驚く必要はありません。そして、もうアメリカーノ、特に私の大好きな小さなアメリカーノを見下すことはありません。何と呼ばれても、私はこの飲み物が大好きです。これは良い飲み物です。

Jordan Michelman は、Sprudge Media Network の共同創設者兼編集者です。続きを読む Jオーダン・マイケルマンが語る「スプラッシュ」.

*および/またはニュージーランドから盗まれた。