サンフランシスコ湾岸地域は起業家や新しいアイデアの温床として知られ、世界で最も収益性の高い企業の本拠地となっている。しかし現実には、ここで何かを立ち上げるのは極めて困難だ。ここは米国で生活費や小売店の開設費が最も高い場所の一つであり、終息の見えないパンデミックが事態をさらに複雑にしている。
このストーリーでは、昨年の苦難を乗り越えて重要な新製品ラインを立ち上げた、あるいは展開した 4 つのコーヒー会社について取り上げます。これらの会社はサンフランシスコでビジネスを行う上での課題に正面から取り組み、良い結果を得ています。
エイントノーマルカフェ
2020年XNUMX月、ファウナス・ルーカスがオープンしました エイントノーマルカフェ オークランドで。パンデミックが起こる前、彼はイベント用のケータリングコーヒーカートを経営して成功を収めており、実店舗をオープンする計画もあった。一連の幸運な出来事により、すべてが閉鎖された直後に彼に空きができた。
2020年、実店舗のカフェは業績が振るわなかった。 ワールドコーヒーポータルレポート米国の小売カフェの市場価値のほぼ11.5分のXNUMXが失われ、売上高はXNUMX億ドルの損失となった。
「長い間、本当にこれをやりたいと思っていました」と彼は言う。「パンデミックが起こる前は、絶対に迷いませんでした」。彼はパートナーのジーン・チャドボーンが自分の考えに賛同してくれたことに感謝し、「周りのサポートがあることを知っていたことが、決断の決め手になった」と付け加えた。
パンデミックが店舗の増築に直接影響したかどうか、また影響があったとしたらどうなのかを判断するのは時期尚早だとルーカス氏は言うが、それを念頭に置いていくつかの決定を下した。座席とバスエリアに当初予定されていた資金は、棚と炭酸水の蛇口に充てられた。また、オークランドではテイクアウトのみの営業であるため、ルーカス氏は紙製のブランド入りエスプレッソカップ10,000万個を購入することにした。顧客体験が「少しだけ特別になる」と感じたからだ。「パンデミックがなかったら、2000ドル相当のカップを買うことはなかっただろう」と同氏は言う。
仲間
仲間コーヒー器具とアクセサリーの会社であるは、2020年にいくつかの製品を発売しましたが、その中には他のものよりも多くの課題を抱えているものもありました。 オードブリューグラインダー, Kickstarterに資金提供 2020年XNUMX月に出荷されたが、支援者にタイムラインを伝えるのは難しかった。「生産ラインのさまざまな部分がいつ停止するかがわかっていたので、自信のない発売日についてほのめかすのは非常に慎重でした」と創設者のジェイク・ミラーは語る。オードはその後、 Sprudgie Award 最優秀新製品賞.
オードに加えて、フェローは カーター エブリウェア マグカップ 新しい色と カーター ムーブ マグカップエブリウェアマグのキャンペーンテーマは「外を中に取り込む」で、日の出と日の入りの色は「パンデミックとサンフランシスコでの私たちのチームの屋内退避体験から直接インスピレーションを得た」とミラー氏は言う。
2020番目の製品発売は当初XNUMX年XNUMX月に予定されていたが、製品の問題により土壇場でキャンセルされた。ミラー氏は、この問題は「パンデミックにより、当社の製品およびエンジニアリングチームが海外の製造パートナーのもとへ出張できなくなったことと直接関係している」と述べている。
製造、物流からマーケティングまで、製品発売の管理は、控えめに言っても複雑です。最も多くの製品をアジアで製造し、米国の製品開発チームは出張できないため、ミラー氏は「Skype 通話だけで製品開発を管理するだけでは、望んでいたことは実現できないことは明らかでした」と語ります。その結果、フェローはアジアに拠点を置く従業員を雇用しましたが、これは結局「何年も前に決めておくべきだった」決断となりました。
バラツァ
グラインダーメーカー バラツァ湾岸地域に拠点を置くチームメンバーを擁する同社は、当初は白の まだ 2020年XNUMX月のSCA Expoでグラインダーを発表しました。マーケティングマネージャーのジョイス・クラスン氏は、ショーのキャンセルによって発売計画は確かに変わりましたが、ソーシャルメディアのおかげで、完全デジタルマーケティングへの切り替えはそれほど難しくなかったと言います。「ソーシャルメディアのおかげで、XNUMX年前にはできなかったことができるようになりました」と彼女は言います。
「ショーに来る人が一定数しかいなければ、同じではありません」とクラスンは言う。「ある意味、それが私たちの妨げになったり、何かを止めたりすることはなかったのです」 BARATZギア 2020年後半に発売された時点で、同社は完全デジタルでの発売に備えていた。
自家醸造家たちの新進グループのおかげで、バラツァの2020年の売上は上昇し、製造に負担がかかりました。幸いなことに、同社は台湾で製造しており、2020年100月以降、新規感染者数はXNUMX桁で、生活は可能な限り通常に近い状態が続いています。実際、需要に応えるために、台湾チームはXNUMXつのスペースからXNUMXつに移転し、従業員数をXNUMX％以上増やしました。
テトラヘドロンコーヒー
アラメダでは、3人の友人がサイドプロジェクトに取り組んでいました。 テトラヘドロンコーヒーアレックス・チャン、アンドレア・ダンラップ、ローハン・トンプソンの3人は、パンデミック以前に四半期ごとの焙煎スケジュールでテトラヘドロンを設立した。当初、注文は自転車で配達されるか、共同設立者の家で受け取られていた。アラメダ島はオークランドに近いものの、住民が利用できるコーヒーの選択肢は多くなかった。テトラヘドロンでは「高品質のコーヒーを提供し、アラメダ西部にコミュニティを築く」ことを目指しているとチャン氏は言う。
2020年、テトラヘドロンでは焙煎スケジュールを隔週に変更し、コーヒーのケータリング用自転車カートを導入しました。カートは当初計画に含まれていましたが、自転車を導入したのはパンデミックが一因です。チャン氏は、将来的にはカートが地元のイベントをサポートすると考えていますが、当面は友人や近所の人たちがアップルサイダードーナツガーデンパーティーのような小規模で社会的に距離を保った集まりでカートの恩恵を受けることになります。
焙煎業者として、彼はテトラヘドロン社の顧客のコーヒーを飲む習慣にいくつかの変化を観察してきました。「在宅勤務をしている多くの人が、より高級なコーヒーを求めていることがわかりました」と彼は言います。「彼らは自分が淹れるコーヒーにもっとこだわり、実際にその産地を気にするようになりました。」
データは彼の観察を裏付けている。メリタの調査によると、回答者の46％が自家醸造のスキルを向上させたいと答え、45％が2019年と比較して自宅で新しい醸造方法を使用していることがわかった。
チャン氏は慎重ながらも楽観的であり、この時間を活用してテトラヘドロン社の顧客基盤を構築している。「経費をほとんどかけずにこれを行うことができるので、確実にスキルを磨き、おいしいコーヒーを焙煎し、それを繰り返していくことができます」と同氏は言う。
ジェン・チェン (@a_a_o_o_o_o_) は Sprudge Media Network の編集者です。 続きを読む ジェン・チェンが語る「Sprudge」.
